《Poultry Science》：Effects of dietary energy and protein levels during brooding on performance, blood parameters, metabolome and gut microbiota in native chickens
编辑推荐：
本研究针对慢速型地方鸡种育雏期精准营养需求不明确的问题，系统探讨了日粮代谢能(ME)和粗蛋白(CP)水平对1-35日龄文昌鸡生长性能、系统代谢及肠道健康的影响。研究发现，ME水平对多数指标的影响大于CP，其中12.10 MJ/kg ME和20% CP组合可获得最佳生长性能，而12.70 MJ/kg ME和20% CP组合可提升胸肌不饱和脂肪酸含量。该研究为地方鸡种的精准营养策略提供了重要理论依据。
在当今追求优质禽肉产品的消费趋势下，具有独特风味和营养价值的慢速型地方鸡种日益受到市场青睐。然而，与生长速度快、营养需求明确的商业化肉鸡（如科宝、罗斯）相比，像文昌鸡这样的地方品种在关键育雏期（1-35天）的营养需求研究尚属空白。育雏期是雏鸡经历快速生理变化、器官发生和免疫系统成熟的关键窗口期，此时的营养输入对其后续的生长性能、健康和生产效率具有深远影响。日粮代谢能（ME）和粗蛋白（CP）作为家禽生长和发育的主要驱动因素，为组织增生、新陈代谢和体温调节提供必需底物。因此，优化育雏期日粮中ME和CP的水平与平衡，对于最大化早期增重和饲料效率、支持长期发育和健康结局至关重要。缺乏针对文昌鸡这一特定品种的精准营养数据，阻碍了为其制定优化饲喂方案的发展，本研究旨在填补这一知识空白。
为系统评估日粮ME和CP水平对文昌鸡育雏期的影响，研究人员开展了一项全面的动物试验。该研究采用3×3因子设计，将540只1日龄雌性文昌鸡随机分为9个日粮处理组，每组6个重复，每个重复10只鸡。日粮设定了三种ME水平（11.50、12.10、12.70 MJ/kg）和三种CP水平（18%、19%、20%），共形成9种日粮组合（T1-T9）。试验期为35天，试验期间记录生长性能指标。试验结束时，采集血液、组织器官、肠道样本和盲肠内容物等，用于系统评估血清参数（包括胆囊收缩素CCK、胰岛素样生长因子-1 IGF-1、瘦素LEP等激素和代谢物）、免疫器官指数、肌肉产量、肠道形态结构、盲肠微生物群组成以及组织（胸肌、肝脏、盲肠内容物）代谢组学特征。关键技术方法包括：使用酶联免疫吸附测定（ELISA）分析血清指标，通过苏木精-伊红（H&E）染色观察肠道和肌肉组织形态，采用液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）非靶向代谢组学技术分析组织代谢物谱，以及基于16S rRNA基因测序分析盲肠微生物群落结构和多样性。数据统计分析采用一般线性模型（GLM）评估ME和CP的主效应及交互作用。
生长性能
研究结果显示，日粮ME水平是影响生长性能的关键因素。与11.50 MJ/kg ME日粮相比，12.10 MJ/kg和12.70 MJ/kg ME日粮显著提高了试验期末体重和平均日增重（ADG），并降低了料重比（F/G）。日粮ME和CP水平对平均日采食量（ADFI）和F/G存在显著的交互作用。特别值得注意的是，T6组（12.10 MJ/kg ME和20% CP）获得了最高的期末体重和ADG，以及最低的F/G，表明该组合在促进生长和提高饲料效率方面效果最佳。
免疫器官发育和肌肉质量分配
日粮ME和CP水平的变化对免疫器官指数（肝脏、胸腺、法氏囊、脾脏指数）无显著影响。日粮ME水平对胸肌率和腿肌率也未产生统计学上的显著影响，但12.10 MJ/kg和12.70 MJ/kg ME组有高于11.50 MJ/kg ME组的趋势。ME和CP的交互作用对胸肌率有显著影响。
血清特征
日粮ME水平显著影响血清激素浓度。与11.50 MJ/kg ME组相比，12.70 MJ/kg ME组血清瘦素（LEP）、胰高血糖素样肽-1（GLP-1）和胰岛素样生长因子-1（IGF-1）水平升高，而肽YY（PYY）水平降低。12.10 MJ/kg ME组的LEP和GLP-1水平也高于11.50 MJ/kg ME组。此外，12.10 MJ/kg ME组的甘油三酯（TG）和葡萄糖（GLU）水平高于11.50 MJ/kg ME组。CP水平也影响某些指标，例如18%和20% CP组的LEP水平高于19% CP组。ME和CP对血清LEP浓度存在显著的交互作用。
肠道和肌肉组织的形态学
日粮ME水平显著影响肠道形态。12.70 MJ/kg ME组十二指肠绒毛高度和绒隐比（V/C）高于11.50 MJ/kg ME组。12.70 MJ/kg和12.10 MJ/kg ME组空肠V/C比高于11.50 MJ/kg ME组。在回肠，12.10 MJ/kg ME组的绒毛高度和V/C比高于其他两组，而12.70 MJ/kg ME组的隐窝深度较高。CP水平也影响肠道形态，例如18%和20% CP组十二指肠绒毛高度高于19% CP组。ME和CP对回肠形态有显著的交互作用。在肌肉组织方面，12.70 MJ/kg ME日粮显著增加了胸肌肌纤维数量，但与11.50 MJ/kg ME组相比，肌纤维直径无显著差异。
盲肠微生物群分析
微生物组分析表明，日粮ME水平对盲肠微生物群落的影响大于CP水平。在门水平上，12.70 MJ/kg ME组厚壁菌门（Firmicutes）丰度增加，拟杆菌门（Bacteroidota）丰度降低，导致Firmicutes/Bacteroidota比值升高。在属水平上，11.50 MJ/kg ME组Alistipes丰度较高，而12.70 MJ/kg ME组Parabacteroides丰度显著高于其他组。ME和CP对Parabacteroides丰度存在交互作用。
代谢组学分析
代谢组学分析显示，胸肌对日粮变化的响应最为明显。在所有九个处理组（T1-T9）中，不饱和脂肪酸生物合成途径显著富集。其中，T9组（12.70 MJ/kg ME和20% CP）的亚油酸和α-亚麻酸水平最高。在不同ME水平组比较中，胸肌中的嘧啶代谢途径显著富集，12.70 MJ/kg ME组的尿苷、胞苷、脱氧尿苷和尿嘧啶水平高于12.10 MJ/kg ME组。
本研究通过多维度评估表明，育雏期日粮代谢能（ME）水平对文昌鸡的生长性能、系统代谢和肠道健康的影响总体上比粗蛋白（CP）水平更为显著。然而，CP水平在某些参数上通过与ME的交互作用发挥次要但重要的调节作用。核心发现是，12.10 MJ/kg ME和20% CP（T6）的日粮组合在大多数关键指标上表现出最佳或接近最佳的综合效益，因此被推荐为文昌鸡育雏期的适宜营养水平。该组合能有效优化生长速度和饲料效率，并促进有益的激素分泌和肠道发育。另一方面，12.70 MJ/kg ME和20% CP（T9）的日粮组合则将代谢方向转向脂质代谢，显著丰富了胸肌中不饱和脂肪酸（如亚油酸和α-亚麻酸）的生物合成，这为以提升肉质脂肪酸成分为目标的生产策略提供了可能性。研究结果强调了日粮中ME与CP比例平衡的重要性，并为文昌鸡这一具有经济价值的地方品种制定了精准的饲喂指南，对促进慢速型黄羽肉鸡产业的健康发展具有重要意义。未来研究可在不同养殖环境下验证这些结果，并考察其长期健康与生产效益。该论文发表在《Poultry Science》期刊上。
