《Poultry Science》：Effects of dietary orange fiber supplementation on growth performance, plasma biochemical parameters, abdominal fat deposition, volatile fatty acid concentration, and cecal microbiota in 817 broilers
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本研究针对家禽养殖中如何通过功能性饲料添加剂提升生产效益和肠道健康的问题，系统探讨了日粮添加不同水平橙纤维(OGF)对817肉鸡生长性能、血浆生化参数、腹部脂肪沉积、挥发性脂肪酸(VFA)浓度及盲肠微生物组成的影响。结果表明，6% OGF可显著提高肉鸡平均日增重(ADG)、降低料重比(F/G)，并调控脂质代谢(提高TG、HDL-C，降低BG)，同时促进有益菌群(如Faecalibacterium)增殖和VFA(乙酸、丙酸、丁酸)生成。该研究为柑橘加工副产物在畜禽饲料中的高值化利用提供了科学依据，对推动畜牧业可持续发展具有重要意义。
随着全球人口增长和收入水平提升，禽肉因其经济性、短生产周期和良好营养价值已成为消费最广泛的动物蛋白来源之一。在中国，通过AA肉种鸡与海兰褐蛋鸡杂交培育的817肉鸡，兼具白羽肉鸡的快速生长特性和黄羽鸡的风味特征，正成为满足消费者对优质风味禽肉需求的重要品种。然而，如何通过营养调控手段进一步优化这类杂交鸡种的饲料配方，提升其生产性能和健康水平，已成为畜牧业研究的热点议题。
长期以来，膳食纤维在家畜营养中扮演着复杂角色。早期研究多将其视为降低养分消化率的抗营养因子，但近年研究发现，纤维类物质可通过调节肠道微生物群落、产生短链脂肪酸(SCFAs)等机制，对宿主代谢健康产生积极影响。在众多纤维来源中，柑橘汁加工副产物——橙纤维(OGF)因其高可溶性膳食纤维含量和丰富的生物活性成分而备受关注。与谷物纤维相比，橙纤维具有更优的持水性和发酵特性，但其在畜禽生产中的营养生理效应尚未得到系统评估。
为此，扬州大学动物科技学院的研究团队在《Poultry Science》发表了创新性研究，首次全面评估了梯度添加橙纤维对817肉鸡多维度生理指标的影响。研究人员采用单因素完全随机设计，将192只1日龄817肉鸡分为4组（分别添加0%、2%、4%、6% OGF），每组6个重复，进行49天饲养试验。通过监测生长性能指标、血浆生化参数、腹部脂肪沉积、盲肠VFA浓度，并结合16S rRNA测序技术分析微生物群落结构，系统揭示了橙纤维的饲用价值。
关键技术方法包括：采用国家标准方法分析橙纤维营养成分；通过商业试剂盒测定血浆甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)等生化指标；运用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术定量盲肠挥发性脂肪酸；利用Illumina MiSeq平台对16S rRNA基因V3-V4区进行测序，并通过生物信息学流程分析微生物多样性。
生长性能结果显示：在生长后期（22-49天），6% OGF组肉鸡末重(1670.83g)和平均日增重(44.52g)显著高于对照组，4%和6% OGF组料重比(2.00)显著降低。全期数据显示，6% OGF组平均日增重(34.06g)最高，4%和6% OGF组料重比(1.86, 1.84)最低，表明橙纤维有效提升了饲料转化效率。
血浆生化参数分析发现：6% OGF组甘油三酯(5.81 mmol/L)和高密度脂蛋白胆固醇(2.34 mmol/L)浓度显著上升，而血糖(13.43 mmol/L)显著下降，提示橙纤维可能通过调节脂质和葡萄糖代谢途径影响机体能量分配。
腹部脂肪沉积测定显示：6% OGF组腹部脂肪重(33.56g)和腹脂率(1.88%)显著增加，这与常见膳食纤维减少脂肪沉积的报道相反。研究人员分析认为，橙纤维中含有的果糖(8.1%)、蔗糖(8.8%)等可发酵糖可能通过促进肝脏脂肪新生途径导致此现象。
盲肠发酵特性研究表明：6% OGF组乙酸(5.65 mg/g)、丙酸(1.32 mg/g)和丁酸(1.92 mg/g)浓度显著提升，证实橙纤维的可溶性成分（可溶性膳食纤维含量12.98%）可作为微生物底物促进短链脂肪酸生成。
微生物群落分析揭示：OGF supplementation显著提高Shannon和Pielou指数，增加微生物α多样性。在门水平上，厚壁菌门(Bacillota)相对丰度上升，拟杆菌门(Bacteroidota)和放线菌门(Actinomycetota)下降；属水平上，粪杆菌属(Faecalibacterium)、另枝菌属(Alistipes)和克里斯滕森菌科R-7群(Christensenellaceae R-7 group)等有益菌群显著富集，而拟杆菌属(Bacteroides)、普雷沃氏菌UCG-001(Prevotellaceae UCG-001)和欧陆森氏菌(Olsenella)等潜在致病菌减少。这种微生物群落重构与VFA产量增加形成协同效应，共同解释生长性能的改善。
讨论部分深入剖析了作用机制：橙纤维中的可溶性成分通过延缓食糜排空、增加养分吸收时间提升饲料效率；发酵产生的短链脂肪酸（特别是丁酸）不仅能作为肠上皮细胞能源，还通过调节肝糖异生和脂质代谢影响系统生理功能。值得注意的是，橙纤维诱导的微生物群落变化（如Faecalibacterium富集）与肠道屏障功能增强、炎症反应抑制密切相关，这可能是其促进生长的深层机制。
研究结论强调，日粮添加6%橙纤维可通过调控盲肠微生物群落结构、增强发酵活性、优化代谢途径，综合提升817肉鸡的生产性能。该研究不仅为柑橘加工副产物的高值化利用开辟新途径，也为开发基于膳食纤维调控的绿色养殖技术提供理论支撑。未来研究可进一步探索橙纤维对胴体品质、肉风味的影响，并从分子层面揭示其与宿主互作的信号通路，为产业化应用提供更全面的科学依据。
