《Scientific Reports》：Influence of variety, toppling stage, and storage duration on postharvest quality and shelf life of onion(Allium cepa L.) in Bahir Dar Zuria district
编辑推荐：
为解决埃塞俄比亚洋葱高采后损失问题，研究人员开展“品种、推倒阶段和贮藏期对洋葱采后品质及货架期影响”的研究。结果表明，Jambar和Russet杂交品种结合90%倒伏期处理可显著降低发芽率、腐烂率和重量损失，提高硬度和可销售鳞茎百分比，为减少采后损失、改善洋葱贮藏性提供关键技术方案。
在埃塞俄比亚西北部，洋葱是重要的经济作物，对农民生计和区域经济贡献显著。然而，尽管种植面积不断扩大，但洋葱产量远低于全球平均水平，采后损失高达25-30%，严重制约产业效益。当地农户普遍种植的开放授粉品种贮藏性差，加上不恰当的采收前管理（如推倒时机不当、临近采收仍灌溉），导致鳞茎易发芽、腐烂和失重，市场供应不稳定。如何通过优化品种选择和农艺措施来延长洋葱货架期、减少采后损失，成为亟待解决的问题。
为探究这一难题，由巴希尔达尔大学等机构研究人员在巴希尔达尔祖里亚地区开展田间试验与贮藏评估。研究选取三个杂交品种（Red Coach、Russet、Jambar）和一个开放授粉品种（Bombay Red），设置四种采收前处理：70%倒伏期推倒+灌溉、70%倒伏期推倒不灌溉、90%倒伏期推倒、70%倒伏期采收不推倒（对照）。鳞茎在巴希尔达尔大学漫射光贮藏设施中贮藏4、8、12周，采用4×4×3因子随机完全区组设计，利用SAS 9.0进行数据分析。关键观测指标包括发芽率、腐烂率、硬度、总可溶性固形物（TSS）、重量损失和可销售鳞茎百分比。
品种、推倒阶段与贮藏期对洋葱采后品质的交互影响
研究结果显示，品种、采收前处理和贮藏期均极显著影响多数采后品质参数。杂交品种Jambar和Russet在90%倒伏期推倒处理下表现最优，发芽率和重量损失最低，硬度和可销售鳞茎百分比最高。相反，Bombay Red在70%倒伏期推倒并灌溉条件下腐烂率和发芽率最高，硬度最低。贮藏时间延长至12周，所有品种品质指标均恶化，但杂交品种劣变幅度显著小于开放授粉品种。
鳞茎发芽百分比
Bombay Red发芽率最高（27.22%），Russet最低（18.24%）。90%倒伏期推倒处理发芽率仅14.53%，而对照及70%倒伏期推倒+灌溉处理分别达25.46%和27.03%。贮藏期延长至12周，Bombay Red发芽率急剧升至43.05%。生理机制上，推迟推倒可促进鳞茎外层干燥，抑制分生组织活化；而临近采收灌溉会维持鳞茎高水分状态，打破休眠，加速碳水化合物动员供胚芽生长。
腐烂百分比
Bombay Red腐烂率最高（23.51%），Russet最低（15.27%）。90%倒伏期推倒处理腐烂率仅14.07%，对照高达22.12%。贮藏至12周，Bombay Red腐烂率升至33.33%。杂交品种因鳞皮厚实、酚类物质含量高，抗微生物侵染能力更强；适时推倒则通过加速颈部干燥，减少病原侵染机会。
总可溶性固形物
Bombay Red的TSS值最高（12.98%），杂交品种普遍较低。TSS随贮藏时间延长而下降，与呼吸作用消耗糖分及萌芽启动后碳水化合物重组有关。高TSS品种往往伴随更快的代谢消耗，导致重量损失加剧。
鳞茎硬度
Jambar（9.48 N）和Russet（9.32 N）硬度最高，90%倒伏期推倒处理硬度达8.90 N，而70%倒伏期推倒+灌溉处理仅6.96 N。硬度下降与细胞壁降解酶（如果胶酶）活性上升及水分流失有关，成熟度高的鳞茎干物质积累充分，结构更稳定。
鳞茎重量损失百分比
Jambar和Russet重量损失最低，90%倒伏期推倒处理损失仅3.25-3.36%，而Bombay Red对照处理达8.21%。重量损失与呼吸速率和蒸腾作用正相关，杂交品种鳞皮结构致密，有效延缓水分逸散。
可销售鳞茎百分比
Russet和Jambar可销售鳞茎百分比最高（74.9-73.98%），90%倒伏期推倒处理下Jambar达84.83%。对照处理中Bombay Red可销售比例仅53.33%，表明农艺措施不当会显著降低商品价值。
研究表明，品种遗传特性与采收前管理共同调控洋葱采后生理行为。杂交品种Jambar和Russet配合90%倒伏期推倒处理，能有效诱导休眠、降低呼吸强度、增强抗病性，从而延长货架期。该成果为埃塞俄比亚及类似生态区洋葱贮藏技术优化提供实证依据，推荐在生产中推广杂交品种并规范推倒时机。未来需开展多地点、多季节验证，并探索植物生长调节剂（如抑芽丹）的协同效应。
