《Tropical Animal Health and Production》：Mitigating heat stress impact on laying quails: antioxidant effects of grape seed and black mulberry leaf powder on growth, egg quality, and biochemical parameters
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本研究针对热应激(HS)严重危害产蛋禽类生产性能与蛋品质的产业难题，探索了天然抗氧化剂葡萄籽粉(GSP)与黑桑叶粉(BMLP)的干预效果。通过2×3因子设计（两种温度环境×三种日粮），研究发现GSP与BMLP能有效缓解HS引起的采食量下降，显著改善蛋重、蛋清品质及蛋黄颜色，并降低血清胆固醇、甘油三酯及氧化应激标志物MDA水平。结果表明，在日粮中添加GSP与BMLP，尤其是BMLP，可增强鹌鹑对HS的耐受性，为禽类健康养殖提供了天然营养策略。
随着全球气候变暖趋势加剧，高温环境对家禽养殖业构成了严峻挑战，尤其是对产蛋禽类。热应激(Heat Stress, HS)不仅导致禽类采食量下降、生长受阻，更会引发氧化应激，削弱机体抗氧化防御系统，进而造成产蛋性能下降、蛋品质劣化（如蛋重减轻、蛋壳变薄）以及繁殖机能受损。在鹌鹑等集约化养殖物种中，HS引起的生产损失尤为显著。因此，寻找安全、有效的营养干预手段以缓解HS的负面影响，已成为畜牧健康养殖领域的重要研究方向。
在此背景下，天然植物提取物因其丰富的生物活性成分（如多酚、黄酮类化合物）和抗氧化特性受到广泛关注。葡萄籽粉(Grape Seed Powder, GSP)与黑桑叶粉(Black Mulberry Leaf Powder, BMLP)作为两种潜在的天然添加剂，在肉鸡和蛋鸡中已显示出改善生产性能、增强抗氧化能力的潜力，但其在产蛋鹌鹑HS模型中的作用尚不明确。为此，研究人员在《Tropical Animal Health and Production》发表了题为“Mitigating heat stress impact on laying quails: antioxidant effects of grape seed and black mulberry leaf powder on growth, egg quality, and biochemical parameters”的研究论文，系统评估了GSP与BMLP对HS条件下产蛋鹌鹑的生长表现、蛋品质指标、血清生化参数及氧化应激状态的调节作用。
本研究采用288只8周龄产蛋鹌鹑，设2×3因子试验设计，包括两种环境温度（适温区与HS区）和三种日粮（基础日粮对照组、添加3% GSP日粮、添加4% BMLP日粮）。HS组每天9:00至19:00暴露于34°C、50%相对湿度的环境中，其余时间恢复至适温条件。试验持续42天，监测采食量、体重变化、蛋品质指标（包括蛋重、蛋壳重量、蛋清指数、哈氏单位等），并于试验结束时采集血清样本，分析葡萄糖、脂质代谢指标、肝酶活性以及氧化应激标志物（如MDA、TAS、TOS）。
生长性能
热应激显著降低了鹌鹑的日采食量（P < 0.0001），但GSP与BMLP的添加有效缓解了这一下降趋势（P = 0.0003）。其中，BMLP组在HS条件下的采食量接近适温组水平，降幅仅为1.09%，显著优于对照组（36.67%）。然而，日增重并未因采食量改善而同步提升，BMLP组甚至出现体重下降，可能与其中所含单宁等抗营养因子影响蛋白质消化吸收有关。
蛋品质参数
HS导致蛋重、蛋长、蛋宽及蛋壳重量显著降低（P < 0.05），而BMLP的添加显著减轻了蛋重损失（P < 0.0001），并在蛋壳重量维持方面优于GSP。在内部品质方面，GSP与BMLP显著提高了蛋清高度、蛋黄指数及哈氏单位（P < 0.05），表明其抗氧化活性有助于维持蛋清粘稠度和蛋黄结构稳定性。此外，BMLP组在蛋黄颜色评分上也呈现改善趋势。
血清生化与氧化应激
GSP与BMLP显著降低了血清胆固醇、甘油三酯、丙氨酸氨基转移酶(ALT)和天冬氨酸氨基转移酶(AST)水平（P < 0.05），提示其对脂质代谢和肝脏功能具有保护作用。在氧化应激指标中，BMLP组MDA（丙二醛）水平显著低于对照组和GSP组（P < 0.0001），表明其能有效抑制脂质过氧化反应。尽管总抗氧化状态(TAS)与总氧化状态(TOS)未受显著影响，但BMLP在降低MDA方面的优势凸显了其强效抗氧化潜力。
本研究通过多指标分析证实，日粮中添加3% GSP或4% BMLP能有效缓解热应激对产蛋鹌鹑的不利影响，尤其在维持采食量、改善蛋品质和降低氧化损伤方面作用显著。其中，BMLP在防止蛋重损失、优化脂质代谢和增强抗氧化防御方面表现更为突出。这些发现不仅为禽类抗热应激营养策略提供了理论依据，也为天然植物添加剂在可持续畜牧业中的应用开辟了新途径。未来研究可进一步探索GSP与BMLP的最佳配伍比例及其在分子机制层面的作用通路，以推动其产业化应用。
