《Poultry Science》：Phytogenic modulation of broiler physiology: effects of tulsi, moringa, mint, and thankuni on growth, meat quality, blood chemistry, and gut microbiota
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本研究针对家禽养殖业因抗生素生长促进剂(AGPs)滥用导致的耐药性、药物残留等突出问题，开展了四种植物源性饲料添加剂(罗勒、辣木、薄荷、积雪草)在肉鸡日粮中应用效果的系统评价。研究人员通过35天饲养试验发现，罗勒组显著提高了平均日增重(ADG)和肉色红度(a*)值(P<0.05)，辣木组表现出最优的肠道菌群调控效果，所有植物添加剂均显著改善了血液参数和脂质指标。该研究为开发AGPs替代方案提供了重要理论依据，对推动无抗养殖具有重要意义。
在全球家禽产业快速发展的背景下，抗生素生长促进剂(AGPs)的长期使用引发的抗菌素耐药性、肉类药物残留和人类健康风险等问题日益凸显。随着消费者对无残留肉制品需求的增长和监管政策的收紧，寻找安全有效的AGPs替代品成为行业迫切需求。在这一背景下，植物源性饲料添加剂因其天然、安全且具有多重生物活性的特点，逐渐成为研究热点。这些来源于植物的添加剂不仅能够改善动物生产性能，还具备抗菌、抗炎、抗氧化等特性，为可持续畜牧业发展提供了新思路。
在此背景下，孟加拉国农业大学家禽科学系的Anguara Khatun研究团队在《Poultry Science》上发表了创新性研究，系统评估了四种具有药用价值的植物——罗勒(Ocimum sanctum，俗称tulsi)、辣木(Moringa oleifera)、薄荷(Mentha spp.)和积雪草(Centella asiatica，俗称thankuni)作为饲料添加剂对肉鸡生长性能、肉品质、血液参数和肠道微生物的影响。这项研究为开发天然、安全的AGPs替代方案提供了重要的科学依据。
研究团队采用的关键技术方法包括：设计为期35天的完全随机饲养试验，将450只一日龄Indian River Meat(IRM)商品肉鸡分为5组(对照组和4个处理组)，在饲料中添加2g/kg的植物粉末；系统评估生长性能指标(平均日增重ADG、平均日采食量ADFI、料重比FCR)；分析肉品质参数(持水力WHC、蒸煮损失CL、滴水损失DL、肉色)；检测血液学参数(血红蛋白Hb、红细胞计数TEC、血细胞比容PCV)和血清生化指标(总胆固醇TC、甘油三酯TG、高密度脂蛋白HDL、低密度脂蛋白LDL等)；采用平板计数法测定盲肠微生物数量(总活菌数TVC、大肠杆菌E. coli、乳酸杆菌Lactobacillus)。
生长性能
研究人员发现，植物添加剂对肉鸡生长性能产生了显著影响。其中，罗勒组表现出最优异的促生长效果，平均日增重(ADG)达到44.64克/天，显著高于对照组和其他处理组(P=0.001)。辣木组也显示出良好的生长促进趋势，料重比(FCR)数值上优于对照组(1.59 vs. 1.67)，尽管差异未达统计显著性。薄荷和积雪草组则表现出适度的生长改善效果。值得注意的是，各处理组间的采食量无显著差异，表明这些植物添加剂在测试剂量下不影响饲料适口性。
肉品质
在肉品质评估方面，研究结果显示植物添加剂对持水力(WHC)、蒸煮损失(CL)和滴水损失(DL)等参数虽未产生统计学上的显著差异，但呈现出有益的趋势。罗勒组的持水力最高(94.90%)，蒸煮损失最低(31.48%)，表明罗勒可能通过其抗氧化成分帮助稳定肌肉细胞结构，减少烹饪过程中的水分流失。这些数值上的改善提示植物添加剂对肉品质具有潜在的积极影响。
肉色
肉色是影响消费者购买决策的关键因素。本研究发现在肉色参数中，红度(a*)值在各处理组均显著高于对照组(P=0.05)，其中薄荷组效果最为明显。这一改善可能归因于植物中的抗氧化成分(如薄荷中的迷迭香酸、辣木中的多酚、罗勒中的丁香油酚)对肌红蛋白的稳定作用，延缓了氧化变色过程。亮度和黄度值在各组间无显著差异。
血液 profiles
血液学分析显示，植物添加剂对肉鸡的血液参数产生了积极影响。积雪草组在血红蛋白(Hb)、红细胞计数(TEC)和血细胞比容(PCV)方面表现最优，显著高于对照组(P<0.05)。所有植物添加剂组均表现出改善的血象特征，表明确有促进造血功能的潜力。白细胞分类计数虽无统计差异，但数值上显示植物添加剂组有升高趋势，提示可能的免疫刺激作用。
血清生化指标
在血清生化指标方面，罗勒组表现出最显著的脂质代谢改善效果，总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL)显著降低，而高密度脂蛋白(HDL)显著升高(P<0.05)。所有处理组的总蛋白(TP)水平均显著提高，肌酐(CRE)水平显著降低，表明蛋白质代谢和肾功能得到改善。肝酶指标在各组间无显著差异，说明植物添加剂对肝脏无不良影响。
细菌 load count
肠道微生物分析结果显示，植物添加剂显著调节了盲肠菌群组成。辣木组表现出最强的微生物调控能力，总活菌数(TVC)和大肠杆菌(E. coli)计数最低，而乳酸杆菌(Lactobacillus)数量最高(P<0.001)。其他植物添加剂组也显示出类似趋势，均能抑制潜在病原菌同时促进有益菌增殖，有助于建立健康的肠道微生态环境。
研究结论表明，四种植物源性饲料添加剂各具特色：罗勒在促进生长和改善脂质代谢方面表现突出；辣木在调节肠道微生物平衡方面效果最佳；积雪草则显著改善了血液参数；薄荷对肉色红度的提升作用明显。这些植物添加剂通过不同的作用机制——包括增强消化酶活性、改善肠道形态、调节肠道菌群、提高抗氧化能力和增强免疫反应——共同促进了肉鸡的健康和生长性能。
讨论部分强调，植物源性饲料添加剂作为AGPs替代品的潜力已得到初步验证，但其作用效果可能受添加剂剂量、动物品种、饲养环境和施用时间等多种因素影响。因此，未来研究需要进一步优化应用方案，并深入探讨其作用机制，为植物添加剂在 poultry 生产中的科学应用提供更全面的理论支持。
这项研究为家禽养殖业从依赖抗生素向可持续、天然的生产方式转型提供了重要科学依据，对推动畜牧业绿色发展、保障食品安全和公共健康具有重要意义。随着消费者对无抗生素肉制品需求的不断增加，植物源性饲料添加剂有望在未来 poultry 生产中发挥越来越重要的作用。
