《Journal of Agricultural and Applied Economics》：What Drives Tea Prices? Analyzing the Effects of Region, Certification, and Production Factors
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本研究基于台湾地区1,673家茶厂的全国性调查数据，通过特征价格模型（Hedonic Pricing Model）系统分析茶叶价格驱动因素。研究发现，海拔高度（每升高100米价格提升11%）、有机认证（溢价45%）及出口导向（溢价20%）显著提升茶叶价格，而产地异质性（如北部高山茶溢价49%）和茶类差异（东方美人茶溢价26%）亦对价格产生关键影响。该研究为茶农优化生产策略和政策制定者设计区域品牌认证体系提供了实证依据。
在全球茶叶市场年产值逼近千亿美元的背景下，台湾作为优质特色茶的核心产区，其茶产业虽仅占全球产量不足1%，却凭借高山乌龙茶等精品茶在国际高端市场占据独特地位。然而，茶叶价格的巨大差异始终困扰着生产者和政策制定者——为何同样产自台湾的茶叶，有些能卖出天价，有些却只能徘徊于普通消费市场？这种价格分化的背后，究竟是哪些因素在主导？为了揭开这一谜题，来自国立台湾大学的王思永（Szu-Yung Wang）与中国文化大学的蔡宜珍（Yi-Chen Tsai）合作，基于全台茶厂普查数据，对茶叶价格的形成机制展开了系统解构。
研究方法的核心技术路径
研究团队采用行政普查数据集“台湾茶制造厂经营调查”（2019年），涵盖2,214个茶叶产品和1,340家茶厂信息。通过特征价格模型（Hedonic Pricing Model）量化茶叶属性对价格的影响，关键变量包括：茶类（乌龙茶、绿茶等）、产区（重新划分为5大区域）、海拔高度（连续变量及低/中/高海拔分类）、认证状态（有机、溯源、产地认证）及生产因素（土地面积、劳动力、加工设施）。数据预处理阶段使用ArcGIS将地理坐标转换为海拔高程，并采用半对数模型（Semi-log Model）进行回归分析，系数通过（eβ-1）×100%转换为价格百分比变化。
产区与茶类：价格的地理性分异
研究发现，茶叶价格呈现显著的区域分化。以桃园/新竹/苗栗为参照，北部产区（台北、新北等）茶叶价格高出49%，东部产区（花莲、台东）溢价32%，而中部产区价格低24%，南部产区则无显著差异。这种差异与产区的自然条件及政策限制紧密相关：北部茶园多位于水源保护区，生产规模受限且环保成本较高，推高了茶叶溢价。
茶类的影响更为突出：相较于红茶，绿茶价格低50%，乌龙茶和包种茶分别低41%与42%，而东方美人茶（Oriental Beauty）则逆势溢价26%。进一步分区回归显示，在桃竹苗地区，东方美人茶价格高出红茶50%，但在东部产区反而低22%，说明其溢价高度依赖区域消费偏好和产地声誉。
海拔高度的“溢价效应”
海拔是决定茶叶品质的关键环境因子。整体而言，中海拔（600–1,000米）和高海拔（>1,000米）茶园分别带来61%和98%的价格溢价。细分茶类后，海拔对绿茶和乌龙茶的影响尤为显著：高海拔绿茶价格跃升449%，高海拔乌龙茶溢价109%。这一结果印证了高山茶因昼夜温差大、生长缓慢而积累更丰富风味物质的科学共识，也反映了市场对“高山茶”概念的强烈认可。
认证体系的价值分化
在三大认证中，有机认证表现最为亮眼，平均提升价格45%，且在北部、中部和东部产区均产生39%–119%的溢价。相反，溯源认证（Traceability）整体降低价格9%，产地认证（Origin Certification）则无显著影响。这一反差说明，消费者更愿意为健康和环境属性（有机）付费，而对生产流程透明性（溯源）或地理标志（产地）的支付意愿较弱。此外，出口茶叶价格普遍高于内销20%，凸显国际市场对台湾茶品质的认可。
生产规模与设施的双刃剑
大规模生产并未带来价格优势：土地面积每增加1公顷，价格下降4%。专业化加工设施（如揉捻机、萎凋槽）的数量也与价格负相关，可能因其多用于标准化量产茶，而高端茶更依赖手工制作。劳动力方面，兼职员工数量对价格有正向影响（每增加1人价格升0.9%），暗示季节性人力投入对品质提升的作用。
结论与政策启示
本研究通过特征价格模型揭示，台湾茶叶价格的核心驱动力集中于海拔代表的自然禀赋、有机认证象征的品质信号，以及茶类与产区的交互作用。结果建议茶农可通过转向高海拔茶园经营、申请有机认证及聚焦特色茶类（如东方美人茶）提升收益；政策层面需强化有机认证的国际推广，并重新评估溯源认证的市场教育策略。这一实证框架不仅为茶叶产业提供了精准定价策略，也为其他特色农产品（如咖啡、橄榄油）的价值量化研究提供了方法论参考。
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