利用超声辅助提取技术从龙眼加工残渣中提取生物活性酚类物质的优化与特性研究

《Journal of Food Measurement and Characterization》：Optimization and characterization of ultrasound-assisted extraction for bioactive phenolics from longan processing residues

龙眼加工残渣超声波辅助提取多酚研究优化了温度（63℃）、乙醇浓度（40%）和超声幅度（70%）条件，总酚（62.55mg GAE/mL）和黄酮（4.56mg CE/mL）含量显著提升，抗氧化活性达85.81mg AAE/mL，HPLC检测到高浓度没食子酸（9259.20μg/mL）等活性成分。

　　

摘要

龙眼产量的迅速增长产生了大量异质性废弃物，这些废弃物通常被丢弃或用于低价值用途。这些副产品富含具有潜在健康促进作用的生物活性多酚，为可持续利用提供了机会。传统的提取方法存在诸多缺点，而超声波辅助提取（UAE）则提供了一种绿色、高效的替代方案。本研究旨在通过Box–Behnken设计优化超声波辅助提取条件，以温度、超声波振幅和乙醇浓度作为独立变量，从龙眼加工废弃物中回收多酚；同时评估了废弃物的理化性质。超声波辅助提取所得废弃物的初步成分分析显示：粗纤维含量较高（36.86%），蛋白质含量适中（6.33%），水分活度较低（0.459），颜色特性（L*、a*和b*）也相对相似。响应面分析法确定了最佳提取条件为温度约63℃、乙醇浓度40%和振幅70%，这些条件显著提高了总多酚含量（62.55 mg GAE/mL）和黄酮类化合物含量（4.56 mg CE/mL），以及抗氧化活性（DPPH、ABTS、FRAP）（分别为85.81 mg AAE/mL、97.08 mg TE/mL和71.19 mg TE/mL）。高效液相色谱（HPLC）分析证实了主要多酚化合物的含量：鞣花酸、表儿茶素、柯里拉金和原花青素A2分别为9259.20 μg/mL、78.51 μg/mL、157.85 μg/mL和123.22 μg/mL，这些成分在基于水溶剂的优化提取物中的含量显著高于原始废弃物。这些发现表明，通过调整超声波参数和溶剂极性，可以从龙眼废弃物中可持续地提取生物活性多酚，为将农业工业废弃物转化为食品和营养保健品的功能性成分提供了可行的策略。

图形摘要