Nature子刊：两天内大量食用燕麦可降低胆固醇水平

　　

德国波恩大学的一项新研究发现，短期以燕麦为基础的饮食似乎能显著降低胆固醇水平。这项研究成果于近日发表在《Nature Communications》杂志上。

参与者均患有代谢综合征，即体重超标、高血压、高血糖和高血脂。他们连续两天摄入几乎完全由燕麦片组成的低热量饮食。与对照组相比，他们的胆固醇水平显著改善，且六周后效果仍保持稳定。

这种饮食显著影响了肠道微生物群的组成，而微生物群产生的代谢产物似乎对燕麦的积极作用有重大贡献。

燕麦对代谢有益，这并不是什么新鲜事。在20世纪初，德国医生Carl von Noorden就用这种谷物治疗糖尿病患者，并取得了显著效果。

通讯作者、波恩大学的助理教授Marie-Christine Simon表示：“如今已有高效的药物来治疗糖尿病。因此，这种方法在近几十年几乎完全被忽视。”

尽管本次试验的对象不是糖尿病患者，但他们患有代谢综合征，该病症会增加糖尿病风险。“我们想了解以燕麦为基础的特殊饮食对患者有何影响，”Simon解释说。

每天摄入300克燕麦片

参与者被要求每天三餐仅食用燕麦片，在膳食中仅允许添加少量的水果或蔬菜。共有32名男女完成了这项燕麦饮食计划。在为期两天的实验中，他们每日摄入300克燕麦片，且总热量摄入仅为日常水平的一半。对照组同样执行低热量饮食，但未包含燕麦成分。

两组均从饮食调整中获益，但燕麦饮食组的效果更为明显。“其有害的低密度脂蛋白胆固醇水平下降了10%，”Simon强调。“尽管无法与现代药物相媲美，但已是显著下降。参与者平均减重两公斤，血压也略有下降。”

燕麦促进肠道益生菌的生长

不过，燕麦如何发挥其有益作用？第一作者Linda Klümpen解释说：“我们发现，食用燕麦片能增加肠道内特定细菌的数量。”

近几十年来，微生物组日益成为研究焦点。研究发现肠道细菌在食物代谢过程中起着决定性作用。它们还会将代谢副产物释放到周围环境中。这些产物为肠道细胞提供能量，让它们更好地发挥功能。

此外，微生物会将部分代谢产物通过血液循环输送到全身，产生各种影响。“例如，我们能发现肠道细菌通过分解燕麦产生酚类化合物，”Klümpen指出。“动物实验已经证明，其中的阿魏酸对胆固醇代谢有积极作用。其他代谢产物似乎也有类似功效。”

同时，其他微生物还能“处理”组氨酸。若未被代谢，人体会将其转化为一种疑似促进胰岛素抵抗的分子。这种对胰岛素的敏感性下降正是糖尿病的一个重要特征。

两天大量食用燕麦效果更好

燕麦饮食的积极效果在六周后仍明显可见。“定期进行短期燕麦饮食是一种耐受性良好的方法，可以将胆固醇水平维持在正常范围内，并预防糖尿病，”Simon谈道。

然而，当前的研究表明，谷物主要在高浓度且配合热量限制时发挥功效；为期六周，每日摄入80克燕麦且无其他限制的饮食方案仅产生微弱效果。

“下一步需验证每六周重复一次高强度的燕麦饮食是否具有持久的预防效果，”Simon补充说。