《Journal of Agriculture and Food Research》：Effect of supplementary flaxseed on growth performance, serum parameters, and nitrogen metabolism in Tibetan sheep fattened in a feedlot
编辑推荐：
本研究针对舍饲育肥藏羊生长性能提升但可能牺牲肉质风味的问题，探讨了添加8%亚麻籽对藏羊平均日增重(ADG)、饲料转化率(FCR)、血清抗氧化指标及氮(N)代谢的影响。结果表明，亚麻籽虽会降低干物质采食量(DMI)和ADG，但能显著提升谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性并降低丙二醛(MDA)，有效改善抗氧化能力，且不影响氮利用效率，为高原舍饲养羊精准营养调控提供新思路。
在辽阔的青藏高原，藏羊是当地牧民重要的肉、毛和燃料来源。传统上，藏羊全年放牧天然草场，不添加任何补充饲料，导致生长速度缓慢，需要较长时间才能达到上市体重。近年来，为了提高生长速度，引入了短期舍饲育肥技术。然而，生产者发现，舍饲改变了藏羊肉的营养价值和特有的“草地脂肪风味”。这种风味的改变归因于以草料为基础和以精料为基础的日粮之间脂肪酸组成的差异。
亚麻籽是一种广泛种植于中国西北地区的油料作物，富含优质油脂、蛋白质和生物活性化合物。与高寒牧草类似，亚麻籽富含ω-3多不饱和脂肪酸，约占总脂肪酸的53%。膳食中的ω-3多不饱和脂肪酸与改善反刍动物产品的肉质和更健康的脂肪酸组成有关。尽管有这些潜在益处，但不饱和脂肪酸可能会抑制瘤胃微生物活性和纤维降解。先前关于亚麻籽对反刍动物影响的研究主要集中在肉质和脂肪酸组成上，而对其在舍饲系统中作为生产效率关键决定因素之一的氮代谢的影响知之甚少。藏羊以其高效的瘤胃微生物蛋白合成、高尿素循环能力和低氮需求而著称，这表明它们对日粮不饱和脂肪酸的反应可能不同于其他反刍动物物种。研究人员假设，补充亚麻籽会改变藏羊的氮利用和代谢反应。
为了验证这一假设，研究人员在《Journal of Agriculture and Food Research》上发表了研究，探讨了日粮中添加亚麻籽对舍饲藏羊生长性能、血清生化参数和氮代谢的影响。
本研究采用的主要技术方法包括：将20只去势公藏羊随机分为对照组和8%亚麻籽补充组，进行50天的饲养试验。通过记录采食量和体重计算平均日增重和饲料转化率。使用代谢笼收集粪便和尿液，采用凯氏定氮法测定氮含量，评估氮平衡。通过高效液相色谱分析尿嘌呤衍生物以估算瘤胃微生物氮产量。使用自动生化分析仪和酶联免疫吸附测定试剂盒测定血清生化参数和抗氧化指标。
3.1. 体重变化和饲料转化效率
结果表明，初始和最终体重在两组间无显著差异。但对照组藏羊的干物质采食量显著高于亚麻籽组。对照组的平均日增重有高于亚麻籽组的趋势，而饲料转化率有低于亚麻籽组的趋势。干物质采食量影响了平均日增重和饲料转化率。
3.2. 血清生化参数和抗氧化能力
血清中，对照组的总蛋白和球蛋白浓度显著高于亚麻籽组，血尿素氮浓度也有高于亚麻籽组的趋势。亚麻籽组的血清葡萄糖浓度显著低于对照组。在抗氧化指标方面，亚麻籽组的谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组，而丙二醛浓度显著低于对照组，表明亚麻籽 supplementation 增强了机体的抗氧化能力。
3.3. 氮平衡
由于采食量更高，对照组藏羊的总氮摄入量、粪便氮排泄量、尿总氮和尿素氮排出量以及全身氮沉积量均显著高于亚麻籽组。然而，粪便氮和尿氮占总氮摄入量的比例以及氮利用效率在两组间无差异，表明两组藏羊均具有较高的氮利用效率。
3.4. 尿嘌呤衍生物排泄、嘌呤氮指数和瘤胃微生物蛋白合成
对照组的尿总嘌呤衍生物排泄量有高于亚麻籽组的趋势，其中尿囊素排泄量显著较高，而次黄嘌呤排泄量较低。嘌呤氮指数在亚麻籽组有高于对照组的趋势，但瘤胃微生物氮产量和微生物蛋白合成效率在两组间无显著差异。
3.5. 血浆肌酐浓度、肾小球滤过率和肾脏尿素氮重吸收
对照组的血浆肌酐浓度和尿肌酐排泄量显著高于亚麻籽组。亚麻籽组的肾脏尿素氮重吸收量有低于对照组的趋势，但肾小球滤过率、肾脏尿素氮管状负荷和肾脏尿素氮重吸收率在两组间无差异。
本研究得出结论，日粮中添加亚麻籽降低了舍饲育肥藏羊的干物质采食量，并有降低平均日增重和增加饲料转化率的趋势。然而，亚麻籽显著提高了血清谷胱甘肽过氧化物酶活性并降低了丙二醛浓度，表明其增强了藏羊的抗氧化能力。由于氮摄入量减少，亚麻籽补充组藏羊的全身氮沉积和瘤胃微生物蛋白合成量较低，但氮沉积效率、瘤胃微生物蛋白合成效率和肾脏尿素氮重吸收效率并未改变。这些发现拓展了当前对藏羊氮代谢调控的理解。
该研究的意义在于，首次系统评估了亚麻籽对高海拔环境下舍饲藏羊生长和代谢的综合影响。研究证实了亚麻籽在改善藏羊抗氧化状态方面的积极作用，这可能对延长羊肉保质期和维持肉品质具有潜在价值。同时，研究揭示了即使添加亚麻籽降低了采食量，藏羊高效利用氮的特性依然得以保持，这凸显了藏羊对高原低氮环境的独特适应性。未来研究可评估不同亚麻籽添加水平的剂量效应，并结合胴体性状、肉脂肪酸谱和直接瘤胃发酵参数测定，进一步阐明其作用机制，为青藏高原舍饲反刍动物的精准营养调控和优质羊肉生产提供更全面的理论依据和实践指导。
