《Cogent Food & Agriculture》：Production constraints, farmer practices, and utilization of taro (Colocasia esculenta) in Southwest Ethiopia: implications for food security and genetic resource sustainability
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本研究系统评估了埃塞俄比亚西南部Jimma、Kefa和Sheka三个主要芋头种植区的生产约束、农户实践及利用模式。通过对201户家庭的调查，揭示了传统耕作方式下芋头产量偏低（平均4.76吨/公顷）的关键因素：种子来源非正式、肥料使用率低（62.3%未使用化肥）及依赖畜力耕作。研究首次量化了区域间产后损失差异（χ2=34.65, p<0.001），发现日照和豪猪危害是主要损失诱因。通过多元回归分析（R2=0.34）明确了运输系统、采收龄等7个显著影响损失的关键变量。研究特别强调遗传侵蚀现象（χ2=791.62, p<0.001），并记录了农户基于风味优先的品种选育策略。最后提出应通过加强农艺培训、改进储存技术和推广价值加工来提升该作物的粮食安全贡献。
研究背景与意义
芋头（Colocasia esculenta）作为全球第五重要的根茎作物，在埃塞俄比亚西南部地区具有显著的营养和经济价值。本研究聚焦Jimma、Kefa和Sheka三个核心种植区，通过多阶段分层抽样对201户家庭展开调查，系统解析了制约芋头产业发展的关键因素。
农户特征与生产环境
受访者中75.12%为中年男性农民，女性参与度低（24.88%），文盲率高达42.28%。家庭平均人口8人，44.8%属于低收入群体。种植区主要集中在海拔1500-2300米的中高地（97.01%），土壤以壤土为主（87.94%），年均降雨量1272.27毫米，适宜芋头生长。但农户平均土地持有量仅2.46公顷，芋头专属种植面积更降至0.34公顷，反映出小农经济的资源约束特征。
农艺实践与产量表现
种植材料49.7%依赖块茎切块，仅2.0%来自推广人员。88.1%的农户使用畜力耕作，化肥施用率不足四成（37.7%）。尽管农户优先选择香气和口感优良的地方品种（23.9%），但平均产量仅4.76吨/公顷，仅8%农户实现8吨/公顷以上高产。这种产量差距与种植密度（平均播种量2.28吨/公顷）、轮作模式（76.2%实行轮作）及间作系统（25.5%与玉米、咖啡等作物间作）密切相关。
产后损失与影响因素
区域间产后损失存在显著差异（χ2=34.65, p<0.001）：Sheka区46.2%农户报告无损失，而Jimma和Kefa区多数农户面临5%-10%的损失。多元回归模型（R2=0.34）显示损失主要受生理因素（β=-0.363）、运输系统（β=0.181）和采收龄（β=0.148）等7个变量影响。值得注意的是，日照暴露（31.3%）和豪猪危害（26.9%）是跨区域的共性威胁。
遗传资源保护挑战
72.6%的农户认为过去十年芋头遗传资源持续减少，其中Jimma区所有受访者均报告衰退现象。弗里德曼检验（χ2=791.62, p<0.001）表明干旱（平均秩1.38）、生产关注度低（1.81）和豪猪危害（1.90）是导致遗传侵蚀的主因。农户主要采用地下保存（44.8%）和原位田间保护（37.8%）等传统方法维持种质资源。
利用模式与加工技术
芋头主要用作食物（56.7%）或食饲兼用（39.8%），但钙氧化物（oxalate）和黏液质（mucilage）限制其利用。仅30.34%农户知晓钙氧化物的存在，其中93.44%通过煮沸降低刺激性。加工方式以直接煮沸（57.71%）和制作烤片（21.89%）为主，55.22%的农户认为加工主要目的是提升适口性。
病虫害管理与政策启示
病虫害方面，豪猪（34.33%）和芋头甲虫（24.38%）是主要生物威胁，64.48%农户采用文化防治措施（如陷阱、烟熏）。研究建议通过性别响应型培训、可视化推广工具和社区种子系统建设，提升芋头在粮食安全与农业生物多样性保护中的双重价值。
