饲喂含或不含Tithonia diversifolia的甘蔗青贮料（Saccharum officinarum）的羔羊的性能、胴体特征和肉质

《Meat Science》：Performance, carcass traits and meat quality of lambs fed sugarcane silage ( Saccharum officinarum) with or without Tithonia diversifolia

本研究旨在评估含或不含苜蓿目的Tithonia diversifolia的甘蔗青贮对羔羊生长性能、胴体特性和肉品质的影响。结果表明，添加Tithonia diversifolia的青贮组羔羊干物质采食量和生长指标略高，但胴体特性、肉品质及氧化稳定性指标均在正常范围内，未发现显著差异。结论是Tithonia diversifolia可作为甘蔗青贮的补充饲料，不影响羊的生产性能和肉质，同时可能有助于维持肉品氧化稳定性。

　　

Natana Mendes Marques | Josiel Ferreira | Mayara Isaias Vargas | Letícia Menezes dos Santos | Mauro Sartori Bueno | Márcia Mayumi Harada Haguiwara | Ricardo Lopes Dias da Costa

巴西圣保罗州Nova Odessa市，SP 13380011，动物技术研究所/Apta/SAA-SP，多元化动物技术研究中心

摘要

本研究旨在探索性且描述性地评估喂食甘蔗青贮料（Saccharum officinarum）的羔羊的性能、胴体特征和肉品质，同时考察是否添加Tithonia diversifolia的影响。20只未去势的杂交公羔羊（? Santa Inês × ? Dorper）被安置在配备自动个体采食记录系统的封闭环境中，并分为两组：一组仅喂食甘蔗青贮料（SCA），另一组喂食甘蔗青贮料与Tithonia diversifolia青贮料的混合物（SCA + TD），两组均搭配浓缩饲料。研究通过描述性方法评估了羔羊的采食量、生长性能、Longissimus lumborum肌肉的理化特性以及氧化稳定性指标。喂食SCA + TD组合饲料的羔羊在干物质采食量和生长指标上表现更好，而胴体特征和商业切割产量在两组间无显著差异。肉品质指标（包括pH值、颜色、烹饪损失率和剪切力）均处于正常范围内。氧化稳定性指标（如硫代巴比妥酸反应物质TBARS、过氧化物指数和冷藏储存期间的颜色稳定性）在两种饲料组中均保持较低水平。主成分分析显示采食量、性能、胴体和肉品质变量之间存在相关性，但不同饲料处理组之间无明显差异。总体而言，结果表明在甘蔗青贮料中添加Tithonia diversifolia并未影响动物性能、胴体发育或肉品质，反而可能有助于维持羔羊肉的氧化稳定性。这些发现支持将Tithonia diversifolia作为封闭式羔羊生产系统中补充饲料资源的潜力。

引言

在巴西，针对动物性能、胴体特征和肉品质的营养研究越来越多地关注多种来源的替代饲料，从农业工业废弃物到牧草植物，以寻找低成本和可持续的反刍动物饲养策略（Cohen-Zinder等人，2017；Ferreira等人，2023；Lira等人，2024；Marconato等人，2021）。在此背景下，涉及绵羊的研究尤为重要，因为绵羊生产是全球未来肉类供应的有希望的领域，尤其是在热带和亚热带地区（Guimar?es等人，2022）。

甘蔗（Saccharum officinarum L.）由于其高饲料产量和在牧草短缺时期的可用性，传统上被用作巴西反刍动物饲养系统的粗饲料（Ferreira等人，2023）。然而，其全植物中的粗蛋白含量较低，且在青贮过程中容易因酵母过度活跃而造成养分损失（Bonfá等人，2020；Costa等人，2022），这可能影响干物质的回收率和营养价值。因此，多项研究探讨了在甘蔗青贮料中添加富含蛋白质的植物（如大豆Glycine max、饲料花生Arachis pintoi（Costa等人，2022）和桑叶Morus alba（David等人，2015）以改善青贮料质量和动物性能。

在这种情况下，Tithonia diversifolia（Hemsl.）作为一种补充饲料资源受到关注，主要因其高粗蛋白含量和良好的农艺特性。该物种适应多种气候条件，耐酸性和低肥力土壤（García等人，2017；Ovani等人，2024；Paumier等人，2022）。除了营养价值外，Tithonia diversifolia还被认为有助于土壤养分恢复，并逐渐被纳入综合种植-养殖和林牧系统中（Velázquez等人，2022）。

尽管对Tithonia diversifolia>作为饲料资源的兴趣日益增加，但关于其在体内条件下及封闭式饲养系统中对动物性能、胴体特征和肉品质影响的研究仍有限（Cadena-Villegas等人，2020；Huertas-González, Mora-Delgado, & Holguim-Casta?o, 2023）。一些研究主要关注其营养潜力和瘤胃发酵特性（Holguín, Cuchillo-Hilario, Mazabel, Quintero, & More-Delgado, 2020；Pérez-Márquez等人，2023；Takahashi, Pérez-Márquez, Niderjorn, Costa, & Abdalla, 2023）。Gómez-Gurrola等人（2017）发现，随着Tithonia diversifolia>添加量的增加，羔羊的性能指标没有显著变化，但作者指出这可能通过减少浓缩饲料的使用量来降低饲养成本。最近的研究（Pérez-Márquez等人，2023）表明，增加Tithonia diversifolia>的添加量可提高微生物蛋白质合成，从而提高瘤胃效率。

除了作为富含蛋白质的饲料外，Tithonia diversifolia》还含有酚类化合物等次生代谢物，这些化合物具有抗氧化活性，可能有助于提高动物产品的氧化稳定性。然而，关于基于甘蔗和Tithonia diversifolia>的混合青贮料对动物性能、胴体特征及肉品质的全面影响的研究仍较少，尤其是在热带生产系统中。

因此，本研究旨在探索性且描述性地评估喂食含或不含Tithonia diversifolia的甘蔗青贮料的羔羊的性能、胴体特征以及肉的理化和氧化稳定性。通过结合个体采食监测与胴体和肉品质分析，本研究旨在揭示变量之间的生物学模式和关联，为未来具有更大实验重复性和推断范围的研究提供基础。

实验地点和环境描述

实验在位于巴西圣保罗州Nova Odessa市的动物技术研究所（IZ）进行，该研究所隶属于Paulista农业技术局（APTA）和农业与供应部。实验期间使用HIGHMED数据记录仪（WBGT Meter HMTGD-1800，中国台湾）监测最高气温（AT）和相对湿度（RH）。最高AT和RH值约为……

性能和采食量变量

表3展示了采食量和性能变量的描述性总结。喂食SCA + TD组合饲料的羔羊在干物质采食量和最终体重方面表现略优于仅喂食甘蔗青贮料的羔羊。尽管两组动物之间存在个体差异，但整体趋势表明添加Tithonia diversifolia>并未对采食量或生长性能产生负面影响。

讨论

本研究属于探索性和描述性研究，旨在全面评估喂食含或不含Tithonia diversifolia的甘蔗青贮料的羔羊的性能、胴体特征和肉品质。饲料供应的季节性变化凸显了寻找能够全年维持反刍动物性能的替代饲料资源的必要性，特别是在热带条件下。

结论

在本探索性和描述性研究条件下，将Tithonia diversifolia》添加到甘蔗青贮料中并未对羔羊的采食模式、生长性能、胴体特征或肉的理化特性产生不利影响。描述性数据显示，不同饲料处理组的胴体发育和肉品质指标相当。

氧化稳定性指标（如TBARS、过氧化物指数和冷藏储存期间的颜色稳定性）……

CRediT作者贡献声明

Natana Mendes Marques：概念构建、数据分析、方法论研究、数据可视化、初稿撰写。

Josiel Ferreira：概念构建、数据分析、方法论研究、数据可视化、初稿撰写。

Mayara Isaias Vargas：概念构建、数据分析、方法论研究、数据可视化、初稿撰写。

Letícia Menezes dos Santos：概念构建、数据分析、方法论研究、数据可视化、初稿撰写。

参与同意书

不适用。

出版同意书

不适用。

伦理声明

所有涉及动物的实验程序均获得了动物技术研究所（CEUA-IZ）动物使用和伦理委员会的批准（协议编号346–2022），并遵循国家和国际关于动物研究和使用的指导原则。

代码可用性

不适用。

未引用的参考文献

Pérez和Carvalho, 2007 R Core Team, 2021 Rayni, Dayani, Shahrbabak和Hosseini, 2023 Vaskoska等人, 2021

利益冲突声明

作者声明不存在利益冲突。