《Molecular Nutrition & Food Research》：Assessment of Marine Microalgae's Bioactive Extracts Potential for Food Applications
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本文系统评估了盐生杜氏藻（Dunaliella salina）和旋转巴夫藻（Pavlova gyrans）水提物与乙醇提取物的生物活性谱。研究显示两种微藻提取物均具有显著抗氧化（ABTS/DPPH法）、抗菌（对单核细胞增生李斯特菌等5种致病菌）、抗糖尿病（α-葡萄糖苷酶抑制率27%-36%）和抗高血压（ACE抑制率21.7%-37.9%）活性，且细胞毒性实验（Caco-2/BJ5ta细胞系）证实其在1000 μg/mL浓度下安全性良好。多变量分析（PCA）进一步揭示不同提取方法（渗透压冲击法与珠磨法）可获得互补性功能成分，为开发可持续功能性食品原料提供新策略。
材料与方法
本研究选取盐生杜氏藻（Dunaliella salina RCC3579）和旋转巴夫藻（Pavlova gyrans RCC1553）为实验材料，采用渗透压冲击法（水提）和珠磨-乙醇提取法（醇提）制备提取物。通过高效液相色谱（HPLC）分析色素组成，尺寸排阻色谱（HPSEC）表征肽分子量分布，氨基酸分析仪定量游离/总氨基酸含量，凯氏定氮法测定总蛋白，福林酚法检测总酚含量。
生物活性评价体系
抗氧化活性采用ABTS/DPPH自由基清除实验和细胞抗氧化活性（CAA）检测（Caco-2细胞模型）；抗菌实验通过最小抑菌浓度（MIC）测定对革兰氏阳性菌（金黄色葡萄球菌、芽孢杆菌等）和革兰氏阴性菌（大肠杆菌、荧光假单胞菌等）的抑制效果；抗糖尿病活性以α-葡萄糖苷酶抑制率评价，抗高血压活性通过血管紧张素转换酶（ACE）抑制实验评估；细胞毒性采用MTT法检测人结肠腺癌细胞（Caco-2）和成纤维细胞（BJ5ta）存活率。
色素与蛋白组成特征
乙醇提取物中类胡萝卜素含量显著高于水提物，旋转巴夫藻醇提物富含岩藻黄质（较水提高3.3倍）、β-胡萝卜素等色素，而盐生杜氏藻以叶黄素为主。水提物则富含肽段与氨基酸，旋转巴夫藻水提物总氨基酸含量（1.69 mg/g）为盐生杜氏藻（0.77 mg/g）的2.2倍，且必需氨基酸占比更高。分子量分布显示水提物中<1 kDa小肽占比达30%-42%，与生物活性密切相关。
功能特性解析
抗氧化方面，水提物在化学法（ABTS/DPPH）中活性更强，但细胞模型（CAA）中两种提取物活性无显著差异，提示生物利用度的影响。抗菌实验表明旋转巴夫藻醇提物对单核细胞增生李斯特菌的MIC低至10 mg/mL，其活性可能与岩藻黄质和多不饱和脂肪酸相关。功能酶抑制实验中，水提物展现更强的ACE抑制（最高37.9%）和α-葡萄糖苷酶抑制（最高36%）能力，与富含小分子肽的特性相符。
安全性与应用前景
细胞毒性实验证实所有提取物在1000 μg/mL浓度下细胞存活率均>70%，IC50值均高于100 μg/mL，满足食品安全要求。主成分分析（PCA）显示提取方法而非藻种来源是样品分类主要因素，水提物与氨基酸含量、酶抑制活性正相关，醇提物与色素含量聚类。该研究为微藻在功能性食品、抗代谢综合征制剂等领域的应用提供了理论与实验依据。
