姜黄素-NADES在红棕榈油脂质体中的协同作用：一种增强营养输送的新方法

《Food and Bioprocess Technology》：Curcumin-NADES Synergy in Red Palm Oil Liposomes: A Novel Approach to Enhance Nutrient Delivery

本研究开发新型脂质体递送系统，将红棕榈油与姜黄素（预溶于天然深熔盐溶剂）共封装，以提高脂溶性成分稳定性和生物利用度。制备四类脂质体（CP1-3-LP/Empty-LP/CC-LP/RPO-LP，比例1:3/1:1/3:1），优化CP2-LP显示β-胡萝卜素封装效率80.02%，240分钟胃消化后姜黄素保留50-60%，显著抑制脂质水解并维持抗氧化活性。30天储存后CP2-3-LP DPPH活性保留62.39-76.23%，优于单独组，且在巨噬细胞中表现良好相容性和抑制NO生成，为胃肠道营养补充剂递送平台提供潜力。

　　

摘要

本研究报道了一种新型脂质体递送系统的开发，该系统将红棕榈油（RPO）与预先溶解在天然深度共晶溶剂（NADES-CC）中的姜黄素（CC）共同封装，旨在提高亲脂性生物活性化合物的稳定性和生物利用度。脂质体（LP）是通过薄膜水化法制备的。使用相同的工艺制备了空白（空）脂质体（Empty-LP）、装载NADES-CC的脂质体（CC-LP）、装载RPO的脂质体（RPO-LP）以及共封装制剂（CP1-LP、CP2-LP和CP3-LP；NADES-CC与RPO的比例分别为1:3、1:1和3:1），并系统地对其包封效率（EE）、形态、抗氧化活性和体外消化行为进行了表征。优化后的制剂CP2-LP在β-胡萝卜素方面的包封效率显著高于RPO-LP（80.02% vs 58.14%），并且在240分钟的模拟胃肠道（GI）消化过程中保持了中等水平的姜黄素（约50%至60%）。透射电子显微镜观察显示其具有典型的囊泡形态和改善的结构稳定性。共封装显著减缓了脂质水解，降低了游离脂肪酸的释放，并在储存和消化过程中保持了抗氧化活性。此外，CP2-LP和CP3-LP在30天内表现出优异的自由基清除能力，并在RAW264.7细胞中表现出良好的巨噬细胞相容性和一氧化氮抑制作用。储存30天后，这些共封装制剂的DPPH自由基清除活性仍保持在初始值的62.39%至76.23%，而CC-LP和RPO-LP仅保留了23.08%至27.65%，空白脂质体（Empty-LP）的活性几乎可以忽略不计。总体而言，这些发现突显了NADES-CC和RPO在提高脂质体稳定性和递送效率方面的协同作用，表现为姜黄素的持续保留和生物利用度的提升，为胃肠道条件下的营养保健品应用提供了一个有前景的平台。