《Journal of Nutrition Education and Behavior》：Reduction in COVID-19 Emergency SNAP Benefits Among
Virginia Fresh Match Customers is Associated with Food Insecurity and Changes in Food Procurement Experience but not Fruit and Vegetable Intake
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研究发现，80.5%的参与者遭遇SNAP补助削减（40.3%月减超100美元），食品不安全者占比71%，其采购困难显著（P<0.001）。虽蔬果摄入未差异，但需提高补助并强化营养激励计划。
Rebecca Hagedorn-Hatfield | Stephanie Reichert | Maureen McNamara Best | Elizabeth Borst | Sam Hedges | Lanae Hood
Altarum Institute, Arlington, VA
摘要
目的
研究2019冠状病毒疾病紧急补充营养援助计划（SNAP）福利减少与食品安全（FS）、水果和蔬菜（FV）摄入量以及“Virginia Fresh Match”营养激励计划客户的食物采购体验之间的关联。
研究环境
参与“Virginia Fresh Match”的社区食品店和农贸市场。
研究对象
使用“Virginia Fresh Match”服务的SNAP计划客户。
可测量结果指标
福利减少情况、购物体验、膳食筛查问卷以及美国农业部制定的6项食品安全调查问卷。分析方法
使用皮尔逊卡方检验分析购物体验、福利减少与食品安全之间的关联；独立样本t检验分析不同福利减少程度对水果和蔬菜摄入量的影响；单因素方差分析评估不同福利减少程度与食品安全水平之间的差异。研究结果
大多数（80.5%）客户经历了福利减少，其中40.3%的客户每月福利减少额至少为100美元。经历福利减少的客户中，食物不安全的比例（71.0%）高于食物安全的比例（29.0%，P = 0.03）。与食物安全的客户相比，食物不安全的客户在福利减少后更难以购买足够的食物（84.9%）和水果及蔬菜（88.0%，分别为15.1%和12.0%，P < 0.001）。研究未发现水果和蔬菜摄入量存在显著差异。结论与启示
食物不安全的客户在获取食物（包括新鲜水果和蔬菜）方面面临困难。“Virginia Fresh Match”项目可能有助于改善这些家庭的水果和蔬菜摄入情况。研究结果支持增加SNAP福利额度和加强营养激励计划的必要性。研究章节摘录
引言
食物不安全是指无法安全或以可接受的方式获得负担得起且营养丰富的食物。1在美国，黑人家庭、单亲家庭、有孩子的家庭、老年人或残疾人士，以及收入低于联邦贫困线的家庭，食物不安全的比例较高。2食物不安全的人面临更高的健康风险，包括糖尿病、高血压、肥胖和呼吸道疾病等。
研究设计
本研究使用了作为外部项目评估的一部分收集的横断面数据，该项目由GusNIP COVID Relief and Response计划资助，授予Local Environmental Agriculture Project（VFM项目的财政资助方，项目编号2021-70034-35370）。该项目已通过Meredith学院机构审查委员会的快速审查获得批准。
“Virginia Fresh Match”项目简介
“Virginia Fresh Match”是一个覆盖全州的营养激励网络，汇集了众多合作伙伴，包括参与VFM项目的商家（如农贸市场、零售店等）。
研究结果
客户主要为白人（62.9%）和黑人（30.5%）女性（75.2%），其中96.2%的客户不认为自己是西班牙裔或拉丁裔。客户平均年龄为46.4岁，每户平均有3.2人。大多数客户（76.5%）领取SNAP福利已超过一年，其中大部分客户使用VFM服务的时间为1至12个月。
讨论
据作者所知，关于SNAP福利减少对客户影响的研究较少。大多数使用VFM服务的客户在2023年3月之后经历了福利减少。食物不安全的客户报告的福利减少幅度更大，并表示在购买新鲜水果和蔬菜以及为家庭采购足够食物方面面临更多困难。福利减少较多的“Virginia Fresh Match”客户...
对研究、实践和政策的启示
本研究探讨了SNAP福利减少对使用营养激励计划客户的影响，指出了福利减少可能带来的困难。研究人员可以利用这项定量研究，进一步开展定性评估，探讨福利减少如何影响食物获取情况以及人们对社会、经济和健康结果的看法。鉴于SNAP福利水平经常受到争议，这些发现有助于深入了解相关家庭的情况。
利益冲突声明
作者未声明任何利益冲突。
致谢
总部位于弗吉尼亚州罗阿诺克的Local Environmental Agriculture Project是“Virginia Fresh Match”项目的财政资助方。项目资金由Gus Schumacher营养激励计划COVID Relief and Response项目提供（项目编号2021-70034-35370）。作者感谢Maryfrances Porter博士对本文的审阅以及对“Virginia Fresh Match”项目评估工作的支持。
