综述：解锁番石榴叶潜力：从传统用途到功能性食品

《Food Chemistry Advances》：Unlocking the potential of Psidium guajava leaves: From traditional uses to functional foods

本综述系统阐述了番石榴（Psidium guajava）叶的多维应用价值，重点聚焦其营养组分（蛋白质含量达18.53%、维生素C 103 mg/100g）、绿色提取技术（UAE/MAE）优化策略，以及多靶点生物活性（抗氧化、抗糖尿病、抗炎、抗癌等）。文章创新性地整合了功能食品开发（如果冻、活性包装膜）与农业病害防控（TMV抑制、虫害防治）应用场景，为植物资源高值化利用提供了跨学科视角。

　　

番石榴叶的营养与植物化学特征

番石榴叶富含蛋白质（干燥基础下22.29 g/100g）、维生素C（103 mg/100g）及钙、磷、铁等矿物质。其核心生物活性成分包括酚酸（没食子酸、绿原酸）、黄酮类（槲皮素、儿茶素）、单萜（柠檬烯、α-松油醇）及多糖，其中微波辅助提取（MAE）结合60%乙醇可获得最高抗氧化活性（DPPH清除能力43.44 mg TE/g）。

生物活性机制的多维解析

• 抗氧化与抗炎：通过抑制TNF-α、IL-6等促炎因子及COX-2酶活性，降低氧化应激损伤。

• 抗糖尿病：靶向α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶抑制，并调控AGEs-RAGE通路，动物实验中HbA1c从9.67%降至5.64%。

• 抗癌特性：己烷提取物对乳腺癌细胞MCF-7的IC₅₀低至4.28 μg/mL，显示高选择性。

• 肠道菌群调控：槲皮素等黄酮类成分可促进双歧杆菌增殖，间接影响宿主代谢。

绿色提取技术的创新应用

超声波辅助提取（UAE）在功率407.41 W、72.69°C条件下获得5.12%总黄酮得率；而微波辅助提取（MAE）在720 W功率下仅需140秒即可实现12.4%提取效率，显著优于传统索氏提取（3.5%）。超临界流体萃取（SFE）在60°C/10 MPa条件下酚类得率达153 mg GAE/g，凸显绿色技术优势。

功能食品与可持续包装的跨界融合

番石榴叶提取物（GLE）已成功应用于：

• 功能性果冻：添加10% GLE后果冻DPPH抗氧化活性达47.87%，同时对变形杆菌抑制圈为12.1 mm。

• 可食用膜：海藻酸钠薄膜添加20% GLE后对大肠杆菌抑制圈达23.20 mm，延长食品货架期。

• 肉类保鲜：3000-6000 ppm GLE处理猪肉香肠，抗氧化能力等效于BHT（1505 μmol TE/g）。

农业病害防控的生态价值

叶提取物喷雾可延长烟草花叶病毒（TMV）潜伏期至19.25天，100%浓度下对棉蚜72小时致死率达63.3%。其绿色合成的银纳米颗粒（Ag-NPs）在50 ppm浓度下对炭疽病菌抑制率达86%，展现农业应用潜力。

产业化挑战与未来方向

当前瓶颈包括提取工艺标准化缺失、临床证据不足及规模化生产稳定性问题。未来需通过多组学技术、人工智能优化提取参数，并加强毒理学评估与法规适配性研究，推动该资源在功能食品、医药及农业领域的深度融合。