γ-氨基丁酸对肉鸡抗氧化能力及盲肠菌群结构的影响

　　

摘要：

目的 探究γ-氨基丁酸（GABA）对肉鸡生长性能、肉品质、抗氧化能力以及盲肠菌群结构的影响。 方法 选取408只体重相近的1日龄罗斯308肉鸡，随机分为2组（每组6个重复，每个重复34只鸡）：对照组（CON组）饲喂基础饲粮，GABA组饲喂在基础饲粮中添加GABA（50 mg/kg）的试验饲粮。试验期共42 d。 结果 饲粮添加GABA显著提高了肉鸡胸肌粗脂肪含量、肝脏超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性以及总抗氧化能力（T-AOC）（P<0.05），显著降低了胸肌剪切力和血清丙二醛（MDA）含量（P<0.05）。微生物分析表明，GABA组肉鸡盲肠微生物群落组成与CON组存在显著差异（P<0.05），其中另枝菌属和布劳特氏菌属的相对丰度较CON组显著提高（P<0.05），文肯菌属和副拟杆菌属的相对丰度显著降低（P<0.05），且另枝菌属和布劳特氏菌属的相对丰度与肉鸡胸肌粗脂肪含量、肝脏SOD、GSH-Px活性以及T-AOC呈正相关（P<0.05），与胸肌剪切力、血清MDA含量呈负相关（P<0.05），文肯菌属相对丰度与肉鸡肝脏GSH-Px活性和T-AOC呈负相关（P<0.05）。此外，PICRUSt2功能预测结果显示，GABA组肉鸡盲肠菌群在戊糖与葡萄糖醛酸互变、鞘脂代谢、硝基甲苯降解、类固醇激素生物合成和N-聚糖生物合成方面的功能较CON组显著提高（P<0.05），在阿米巴病方面的功能较CON组显著降低（P<0.05）。 结论 在饲粮中添加50 mg/kg的GABA具有促进42日龄肉鸡胸肌脂肪沉积、提高胸肌嫩度、增强抗氧化能力、改变盲肠菌群结构的作用。