《Current Developments in Nutrition》：Estimating the number of people eating biofortified foods on-farm and from markets: a detailed methodology and tool
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本研究针对生物强化食品消费数据缺失的瓶颈问题，开发了一套整合农业生产与消费数据的五阶段测算方法，通过对孟加拉国锌强化水稻、巴基斯坦锌强化小麦及尼日利亚维生素A强化玉米/木薯的实证分析，首次量化揭示了2023年四类生物强化作物覆盖1.77-2.93亿人口的规模，为营养政策制定提供了可复制的评估工具。
在全球范围内，微量营养素缺乏影响着数十亿人口的健康，尤其在低收入和中等收入国家更为严重。超过半数的学龄前儿童和三分之二的育龄妇女至少存在一种微量营养素缺乏问题，这种情况会阻碍儿童生长发育，损害免疫系统功能。生物强化技术通过育种手段提高主食作物的维生素和矿物质含量，被证明是应对这一挑战的经济有效且可规模化的解决方案。
尽管生物强化作物推广已超过十年，41个国家释放了450多个品种，但政策制定者始终面临关键数据缺失的困境：究竟有多少人消费生物强化食品？消费比例如何？传统调查方法难以准确评估无视觉性状的强化作物（如铁/锌强化品种），且无法区分农场自消费与市场流通消费的规模。这一数据缺口严重制约了营养干预项目的效果评估和资源优化配置。
为破解这一难题，国际食物政策研究所HarvestPlus团队在《Current Developments in Nutrition》发表研究论文，创新性地开发了一套五阶段计算方法。该方法通过整合种子供应、农业生产、农场消费、市场消费和全国覆盖五个环节的28个关键参数，建立了完整的评估链条。研究团队运用农业生产普查数据、农户监测调查和FAOSTAT等公开数据库，针对孟加拉国锌强化水稻、巴基斯坦锌强化小麦、尼日利亚维生素A强化玉米和木薯开展实证研究，首次系统量化了生物强化食品的实际覆盖规模。
关键技术方法包括：通过种子生产者普查获取商业种子数据；利用FAOSTAT数据库获取作物种植面积和损失参数；采用农户监测调查收集家庭消费和人口数据；建立两种市场消费场景（100%替代和50%替代）模拟不同消费模式；开发农户种植模型估算种植户数量。
种子供应阶段
通过商业种子产量普查和农场自留种反向计算，确定2023年生物强化作物实际种植面积。结果显示巴基斯坦锌小麦种子使用量达38万吨，显著高于其他作物。
生物强化作物生产
基于种植面积和单产数据，扣除留种、饲料和产后损失后，巴基斯坦锌小麦可食用产量达998万吨，占四国作物总产量的60%以上。
农场消费评估
采用农户监测调查的户均消费数据，结合种植户规模测算，发现尼日利亚维生素A玉米种植户家庭规模（9.1人）显著高于国家平均水平。
市场消费模拟
创新性地设立全替代和半替代两种场景，解决了市场消费数据缺失的难题。巴基斯坦锌小麦的市场消费人群估算范围达7630万-1.53亿人。
覆盖规模结果
2023年四类生物强化作物总覆盖人口在1.77亿-2.93亿之间，其中巴基斯坦锌小麦覆盖率最高（39%-70%），展示了生物强化技术的规模化潜力。
研究讨论部分指出，该方法首次实现了对无形性状生物强化作物的准确评估，克服了传统调查的局限性。与尼日利亚2021年全国调查数据对比，本研究的覆盖估算更为全面，特别是充分考虑了市场流通环节的消费规模。参数敏感性分析显示，农户家庭规模和消费模式是影响结果准确性的关键因素，建议通过专项调查完善这些参数。
该研究的创新价值在于建立了可重复、低成本的评估体系，使各国能够定期监测生物强化项目的实施效果。通过量化生物强化作物对食物系统的实际贡献，为联合国可持续发展目标中营养改善目标的进展评估提供了科学工具。未来研究应重点关注价值链中的混合加工机制，以及生物强化食品对微量营养素摄入量的实际提升效果，从而更精准地评估其健康影响。
研究结论强调，这套方法论不仅适用于现有作物和国家的评估，还可推广到其他生物强化作物和地区，为全球营养改善行动提供决策支持。随着生物强化技术的不断推广，这种基于农业生产数据的评估方法将日益显现其政策价值和实践意义。
