《Frontiers in Sustainable Food Systems》：A scientometric retrospective of the livestock long shadow report
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本综述采用科学计量学方法，系统分析FAO里程碑报告《畜牧长影》（LLS）如何塑造畜牧可持续性研究格局。研究通过文献耦合与主题建模识别出七个主题群组，揭示LLS引用的学术社群与蛋白质转型（protein transition） discourse存在显著割裂：畜牧研究聚焦环境与生产端，而蛋白质转型文献更关注消费、伦理与健康维度。文章为理解可持续食品系统研究的范式分化提供了重要镜鉴。
引言部分指出，畜牧系统在可持续食品系统讨论中居于核心地位，既关联温室气体排放、土地退化等环境挑战，也涉及农村生计、营养供给等正向贡献。2006年FAO报告《畜牧长影》（Livestock’s Long Shadow, LLS）首次系统评估畜牧部门的多维环境影响，尤其提出畜牧贡献全球18%温室气体排放的里程碑数据，引发学界、政策界与公众的持续关注。尽管存在方法论争议，该报告至今仍被广泛引用（Scopus引用超3000次），并成为蛋白质转型 discourse的重要基石。
研究目标与方法
本文通过科学计量方法，重点实现三个目标：识别引用LLS的研究社群；探索LLS相关研究与蛋白质转型文献的关联；评估生产与消费议题在学术讨论中的整合程度。研究构建两级文献数据库：Level-1为直接引用LLS的文献（3769篇），Level-2为其参考文献（138634篇）。采用文献耦合网络分析（bibliographic coupling）与主题建模（topic modeling）相结合的方法，通过滑动时间窗口（五年期）构建动态网络，运用Leiden算法进行社群探测，并结合TF-IDF、主题流行度等指标刻画社群特征。
研究结果
文献耦合分析识别出80个跨时间社群，最终归纳为七大主题群组：
- 1.
排放模型与营养物污染社群：聚焦氮化合物（如氨气、氧化亚氮）与甲烷的空间建模及粪便管理技术；
- 2.
温室气体排放与气候变化减缓社群：从生命周期评估（LCA）逐步转向区域特异性减缓策略，如土壤碳汇、牧地管理；
- 3.
可持续消费实践社群：关注植物基饮食、公共卫生与气候关联，强调个体行为改变与政策工具（如食品标签）；
- 4.
土地利用、生物多样性与生态系统服务社群：从草地管理延伸至热带地区林牧系统（silvopastoral practices）与景观层面气候韧性；
- 5.
畜牧营养、微生物组与减排策略社群：通过膳食干预（单宁饲料、添加剂）调控瘤胃发酵与粪便化学组成；
- 6.
社会技术维度社群：剖析素食污名化、媒体动员（如《奶牛阴谋》纪录片）与制度性饮食转型障碍；
- 7.
新型蛋白质与食品创新社群：涵盖昆虫蛋白、细胞培养肉（cultured meat）的技术可行性、安全评估与消费者接受度。
值得注意的是，主题群组3、6、7分别对应蛋白质转型的三大叙事框架：消费导向叙事（consumer narrative）、技术中心叙事（techno-centered narrative）与社会技术叙事（socio-technological narrative）。地理分布显示，美国在五个主题群组中占主导地位；丹麦在排放建模、印度在畜牧营养领域贡献突出。期刊分布呈现高度学科分化，例如《Journal of Environmental Quality》主导排放建模，而《Journal of Insects as Food and Feed》多发表新型蛋白研究。
结构连通性与割裂分析
通过多样性指数（香农熵、HHI指数）与文献耦合矩阵评估主题群组开放性发现：温室气体减排群组（主题2）最具跨学科连通性，充当生产端与消费端研究的桥梁；而畜牧营养群组（主题5）与新型蛋白群组（主题7）则呈现较高封闭性。主题模型PCA分析进一步揭示：消费端主题（如植物基饮食、肉类消费）与生产端主题（如牲畜排放、粪便管理）在语义空间中存在明显分离，且存在“微观行为研究-宏观系统建模”的尺度分化。对数比率热图（log-ratio heatmap）证实蛋白质转型相关主题群组与消费类主题集群高度重叠，而生产导向群组则与系统级环境议题紧密关联。
讨论与展望
LLS报告不仅激活了多学科研究社群，还通过叙事框架（如将环境问题归因于畜牧生产）影响了蛋白质转型的议程设置。然而，生产与消费研究的结构性割裂制约了系统思维的发展。未来研究需加强跨社群协作，例如将LCA与饮食行为研究结合，或通过政策分析整合食品环境与生产决策。本研究也存在局限：摘要文本可能简化主题复杂度；Leiden算法的分辨率限制可能掩盖小规模社群。建议后续研究引入全文语义分析或引文语境分析，以更精细捕捉LLS的跨域引用模式。
结论
LLS报告作为可持续食品系统研究的关键转折点，其学术遗产体现为七大主题群组的并行演化。蛋白质转型相关研究虽部分植根于LLS，但在概念框架与方法论上已形成相对独立的 discourse 轨迹。打破生产-消费研究壁垒，将是推动食品系统可持续转型的核心挑战。
