《Veterinary and Animal Science》：Evaluation of the effects of microencapsulated DL-methionine on productive performance, immunity, plasma amino acids, and hepatic growth-related gene expression in broilers
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本研究针对传统晶体DL-蛋氨酸（DL-Met）在肉鸡饲喂中利用率低的问题，通过42天饲喂试验系统评估了微囊化DL-Met（MEM）在60%-100%商业推荐水平下的应用效果。结果表明，MEM补充水平≥70%时可维持肉鸡体增重（BWG）和饲料转化率（FCR），且MEM90组表现出最优生长性能；同时，MEM通过上调肝脏GHR、mTOR基因表达和增强NDV、AIV（H9N2）抗体滴度，显著改善蛋白质沉积与免疫调节。该研究为氨基酸精准营养策略提供了新思路，发表于《Veterinary and Animal Science》。
蛋氨酸（Met）作为家禽玉米-豆粕型日粮中的第一限制性氨基酸，不仅是蛋白质合成的关键底物，还通过调控mTOR（雷帕霉素机制靶点）等信号通路参与肌肉生长与免疫调节。然而，传统晶体DL-Met在禽类消化道内易快速释放，导致吸收不同步和生物利用率下降。如何通过技术手段提升Met的缓释特性与利用效率，成为畜牧业营养学的研究热点。
为此，伊朗阿拉克大学研究团队在《Veterinary and Animal Science》发表论文，通过一项42天的饲养试验，系统比较了晶体DL-Met（对照组）与五种梯度水平（60%-100%）微囊化DL-Met（MEM）对1,260只艾维茵肉鸡的影响。研究首次揭示，MEM补充水平≥70%时，肉鸡体增重和饲料转化率与对照组无显著差异，而MEM90组更在全程试验中表现出最高体增重（2,591 g/只）和最优饲料转化率（1.71）。值得注意的是，MEM通过缓慢释放特性显著改变了血浆氨基酸动力学：MEM60组虽呈现较高的血浆Met、半胱氨酸（Cys）和总氨基酸浓度，但生长性能最差，表明低水平MEM导致氨基酸利用失衡。
在机制层面，研究发现MEM补充可剂量依赖性上调肝脏生长相关基因表达。当MEM水平达80%-100%时，生长激素受体（GHR）基因表达显著提升；MEM90-100组更激活了mTOR通路，这一变化与蛋白合成增强、腹部脂肪率下降（MEM90-100组较MEM60组降低约30%）密切相关。此外，免疫指标分析显示，MEM100组的新城疫病毒（NDV）和禽流感病毒（AIV H9N2）抗体滴度均显著高于对照组，证实微囊化技术能通过维持血浆Met稳态增强体液免疫应答。
关键技术方法包括：采用完全随机设计将1,260只1日龄肉鸡分为6组（7重复/组），分别饲喂不同MEM水平日粮；通过实时荧光定量PCR（qPCR）检测肝脏GHR、IGF-1、mTOR基因表达；利用氨基酸分析仪测定血浆游离氨基酸；采用血细胞分析仪和血凝抑制试验评估血液学参数及疫苗抗体滴度。
生长性能：阶段性数据表明，MEM90组在后期（5-6周）体增重显著高于低剂量组，且全程饲料转化率最优，证明MEM可替代30%晶体DL-Met而不影响生产性能。
屠宰性状：MEM90-100组腹部脂肪率显著降低，腿肌率呈二次曲线上升，提示MEM能改善胴体组成。
血浆氨基酸：MEM60组血浆Met、丝氨酸（Ser）和总氨基酸浓度最高，但伴随生长抑制，反映低水平MEM导致氨基酸代谢紊乱。
抗体应答：NDV和AIV抗体滴度随MEM水平增加呈线性上升，MEM100组免疫效果最优。
基因表达：MEM80-100组肝脏GHR表达上调，MEM90-100组mTOR表达增强，表明MEM通过生长轴通路促进蛋白质沉积。
本研究创新性地证实，微囊化DL-Met可通过缓释特性优化氨基酸供应模式，在减少30%蛋氨酸添加量的同时，激活生长相关信号通路并增强免疫效能。这一发现为畜禽低碳养殖提供了理论依据，也为氨基酸包埋技术的产业化应用开辟了新路径。
