《Journal of Dairy Science》：Growth performance, metabolic, and hematological markers in Fleckvieh dairy calves fed milk replacer or whole milk
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本研究针对犊牛早期营养中全乳(WM)与代乳粉(MR)饲喂效果差异的关键问题，由意大利圣心大学团队开展系统对比试验。结果表明，WM组犊牛在体重、日增重(ADG)、血浆葡萄糖、胆固醇及免疫细胞计数等指标上显著优于MR组，揭示了天然乳源在营养生物利用度及免疫调控方面的优势，为优化犊牛培育策略提供了重要代谢层面依据。
在现代化奶牛养殖体系中，犊牛出生后的早期营养管理对其终身健康和生产性能具有决定性影响。然而，在液体饲料选择上，成本较低且便于储存的代乳粉(Milk Replacer, MR)与天然全乳(Whole Milk, WM)之间的营养效应争议一直存在。尽管MR的配方技术不断进步，但其与WM在营养成分（如脂肪、蛋白质和乳糖比例）以及生物活性物质含量上的差异，可能导致犊牛生长速率、代谢状态和免疫功能的区别。因此，明确两种饲喂策略对犊牛生理的影响，对制定科学培育方案至关重要。
为系统评估WM与MR的饲喂效果，意大利圣心大学的研究团队在《Journal of Dairy Science》上发表了一项针对弗莱维赫(Fleckvieh)乳用犊牛的前瞻性研究。该研究将18头初生母犊随机分为WM组和MR组，从出生至60日龄断奶期间，监测其生长表现、血浆代谢物及血液学参数动态变化。两组犊牛在干物质摄入量(DMI)保持一致的前提下，WM组在固体含量、脂肪和蛋白质比例上高于MR组，而MR组乳糖含量较高。
研究采用的关键技术包括：定期体重测定与阶段日增重(ADG)计算、血浆生物标志物自动化分析（使用ILAB 650临床分析仪）、血细胞计数（通过ADVIA 2120血液学系统）以及统计学混合模型（GLIMMIX程序）处理重复测量数据。所有犊牛在相同环境条件下个体饲养，确保数据可比性。
生长性能与饲料摄入
尽管两组犊牛在总干物质摄入量上无显著差异，WM组犊牛从第21日龄起体重持续高于MR组，至60日龄断奶时平均高出3.8公斤。关键生长窗口期（7–15日龄）WM组的ADG达到0.92公斤/天，显著高于MR组的0.61公斤/天。这表明WM在促进早期生长方面具有明显优势，且该优势在后续阶段得以维持。
血浆代谢标志物
能量代谢方面，WM组犊牛在多数时间点表现出更高的血浆葡萄糖和尿素浓度，反映其能量和蛋白质代谢更为活跃。肝脏功能指标中，WM组的碱性磷酸酶(ALP)活性和对氧磷酶(Paraoxonase)活性显著升高，而胆红素(Bilirubin)水平较低，提示WM可能支持更佳的肝脏发育与功能。此外，WM组胆固醇水平较高，与其较高的膳食脂肪摄入一致。矿物代谢方面，WM组钙(Ca)浓度较高，但锌(Zn)和磷(P)浓度较低，可能与不同饲料中矿物生物利用度差异有关。
血液学参数
免疫相关指标显示，WM组在21日和28日龄时总白细胞和中性粒细胞计数显著升高，同时淋巴细胞比例相对降低，这一变化可能与WM中的生物活性成分对先天免疫的促进作用有关。红细胞参数方面，MR组平均红细胞体积(MCV)和平均血红蛋白浓度(MCHC)较高，而WM组红细胞分布宽度(RDW)增加，血小板计数(PLT)更高，反映了两组在铁代谢或红细胞生成动力学上的差异。
本研究通过多维度指标对比，证实了尽管WM与MR在干物质摄入量上无差异，但WM饲喂能显著提升弗莱维赫犊牛的生长速度、能量代谢效率及免疫细胞活性。其优势可能源于WM中更均衡的脂肪-蛋白质-乳糖比例、天然生物活性成分（如乳源酶与生长因子）以及更好的营养素生物利用度。这些发现为犊牛早期营养管理提供了重要理论依据，强调在条件允许的情况下，WM可作为优化犊牛健康与生长的优先选择。未来研究可进一步探索WM中特定成分（如鞘磷脂、胰岛素样生长因子）对犊牛肠道发育和长期生产性能的调控机制，为代乳粉配方的精准改进提供方向。
