《Connecticut College》：This common tomato nutrient may help prevent severe gum disease
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美国的一项大型研究表明，没有摄入足够的番茄红素（使番茄呈红色的抗氧化剂）可能会严重增加老年人患严重牙龈疾病的风险。研究人员发现，与番茄红素摄入量不足的老年人相比，摄入足够番茄红素的老年人患严重牙周炎的风险约为三分之一。
最近的一项研究表明，饮食中没有摄入足够番茄红素的美国老年人患严重牙周炎的风险要高得多。该分析主要针对65岁至79岁的美国成年人，发现风险水平因种族和性别而异。研究结果发表在《营养、健康与衰老》杂志上。这项研究由康涅狄格州新伦敦市康涅狄格学院人类发展部的Katherine Kwong领导。她与杜兰大学、加州大学圣地亚哥分校、云南大学、南伊利诺伊大学和路易斯安那州立大学健康科学中心的科学家合作。大规模全国调查显示普遍存在不足研究人员检查了全国健康和营养调查（2009-2014）中1227名参与者的健康和营养数据。研究中近一半的老年人（约48.7%）显示出牙周炎的迹象。同时，超过四分之三（77.9%）的人没有摄入足够的番茄红素。番茄红素是一种类胡萝卜素，主要存在于番茄和其他红色水果中。番茄红素含量低，风险高在考虑了年龄、性别、种族、吸烟习惯和教育水平等因素后，研究人员发现番茄红素摄入量与牙龈健康之间存在很强的联系。与摄入量不足的老年人相比，达到推荐番茄红素摄入量的老年人患严重牙周炎的几率大约是前者的三分之一。种族和性别差异该研究还发现了明显的差异。严重牙周炎在男性和非西班牙裔黑人成年人中出现的频率高于其他人群。主要发现包括：研究结果意味着什么根据作者的说法，研究结果表明，饮食中的番茄红素可能是一个重要的因素，可以改变它，帮助老年人预防严重的牙龈疾病。然而，他们警告说，研究设计是横断面的，这意味着它不能证明低番茄红素摄入量直接导致牙龈疾病。研究人员还强调了牙周病的种族和性别差异这一更广泛的问题，指出非西班牙裔黑人成年人和男性患严重疾病的比例更高。他们建议未来的预防工作考虑到这些差异，并呼吁进行长期或随机对照研究，以确定增加番茄红素摄入量是否可以降低风险或减缓严重牙龈疾病的进展。
