《Frontiers in Sustainable Food Systems》：A comprehensive review of food waste management in attaining SDG 12.3 goals: insights from Asian countries
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本综述系统评估了亚洲各国食物浪费（FW）管理的现状、挑战及技术策略，聚焦于实现联合国可持续发展目标（SDG）12.3（到2030年将零售和消费环节的人均全球食物浪费减半，并减少供应链中的食物损失）。文章基于170篇学术文献（2015-2025年），分析了不同区域的FW来源、管理技术（如堆肥、厌氧消化AD、废物转化能源WtE）及政策差异，指出东亚在政策与技术整合方面领先，而南亚面临基础设施不足和公众意识薄弱等结构性挑战。综述强调需结合技术创新、循环经济策略和公众参与以实现可持续FW管理。
1 引言
食物浪费（FW）是全球性挑战，对环境、经济和社会产生深远影响，包括加剧温室气体排放、资源枯竭和粮食不安全。在亚洲，由于城市化、人口增长、饮食习惯改变及废物管理设施不足，这些问题尤为突出。联合国可持续发展目标（SDG）12.3旨在到2030年将人均食物浪费和供应链损失减半，但亚洲国家在实现这一目标上面临严峻挑战。本综述基于170篇学术文献（2015-2025年），系统分析亚洲FW管理的现状、技术应用及政策差异，为可持续解决方案提供见解。
2 材料与方法
本研究采用系统综述方法，遵循PRISMA指南，从Scopus、Web of Science等数据库中筛选2015年至今的文献。关键词包括“食物浪费”“厌氧消化”“SDG 12.3”等。文献经去重和主题分类后，纳入170篇研究，重点评估FW管理技术、政策及区域差异。
3 结果与讨论
3.1 亚洲国家食物浪费的来源
FW来源因区域异质性显著：南亚国家（如印度、孟加拉国）的FW主要集中在收获后和分销环节，因冷链设施不足和供应链低效；东南亚（如泰国、越南）的FW多源于季节性过剩和市场协调不力；东亚（如中国、日本）则以家庭和餐饮浪费为主，与文化习惯（如点餐过量）相关；西亚（如沙特阿拉伯、阿联酋）的FW多来自酒店和家庭；中亚（如哈萨克斯坦）则因缺乏先进处理设施而依赖填埋。
3.2 食物浪费的类型
FW可分为可避免浪费（如未食用食品）和不可避免浪费（如果皮、骨头）。按来源细分：
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农业废弃物：包括作物残余、畸形农产品等，因储存不当或外观标准被浪费。
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家庭废弃物：占全球FW的17%，以蔬菜、水果为主，常因计划不周或过度购买产生。
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工业废弃物：来自食品加工环节，如谷物加工中的麸皮、肉类加工中的副产品。
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商业废弃物：超市、餐厅和酒店因过度生产或消费剩余导致大量浪费。
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机构废弃物：医院、学校等场所的FW与餐饮供应量直接相关。
FW在供应链各环节的生成机制复杂，涉及生产、收获后处理、加工、分销及消费阶段的多重因素。
3.3 亚洲国家的食物浪费管理技术
不同技术在各区域应用不均：
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动物饲喂：在日本和韩国，约35-42%的FW被回收为饲料，但需严格监管以避免疾病风险。
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填埋：仍是亚洲主流处理方式，但导致甲烷（CH4）排放和渗滤液污染。
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厌氧消化（AD）：将FW转化为沼气（含50-75% CH4）和消化肥，适用于社区级处理，但大型项目面临技术和资金挑战。
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堆肥和蚯蚓堆肥：通过微生物或蚯蚓分解有机质，提升土壤肥力，但管理不当易产生异味。
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焚烧：可减少FW体积90%，但成本高昂且需控制重金属排放。
区域案例显示，东亚（如韩国）采用智能技术（如RFID监控），而南亚多依赖传统方法（如堆肥），技术普及度受限于基础设施和投资。
3.4 食物浪费管理政策概览
亚洲政策多与SDG 12.3对齐：
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南亚：孟加拉国通过“三角洲计划2100”推动FW能源化；印度侧重AD和堆肥政策。
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东南亚：新加坡整合预防、再分配和回收策略；泰国设定了2026年FW减半目标。
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东亚：日本通过《FW回收法》强制企业回收95%废弃物；中国推行“光盘行动”。
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西亚和中亚：阿联酋建立食品银行，塔吉克斯坦则聚焦农业改革政策。
政策有效性常受执行力度不足和公众参与度低制约。
3.5 关键词分析
高频关键词如“有机废物”“环境管理”“可持续性”等，反映FW研究聚焦于循环经济和技术整合，凸显SDG 12.3的核心地位。
3.6 欧美在亚洲食物浪费管理中的影响
欧盟通过《绿色协议》和“从农场到餐桌”战略为亚洲提供政策范式，如废物层级框架和FW减量目标（2030年减半）。美国则通过食品捐赠机制减少浪费，食品银行模式在平衡供需中发挥关键作用。
3.7 联合国推动食物浪费管理的努力
联合国机构（如FAO、WFP）将FW管理纳入SDG 2（零饥饿）和SDG 12（负责任消费），通过“零饥饿挑战”等倡议促进跨领域合作。
4 未来食物浪费管理方法
4.1 废物减量
源头减量策略包括优化供应链、改进包装和推广食品再分配。废物分类是前提，但亚洲国家普遍面临公众意识低和监管缺失问题。
4.2 公众参与和意识的重要性
消费者行为（如过度囤积）直接驱动FW生成，需通过教育活动和社区参与提升责任感。案例显示，中国在焚烧厂建设中通过公众沟通提升项目接受度。
4.3 循环经济方法
循环经济强调FW资源化，如AD产沼气、消化肥作农用，实现材料闭环。政策需结合财税激励（如税收）和技术创新（如物联网监控），推动系统转型。
4.4 “11 R”策略
该框架涵盖重新思考、减少、再利用、回收等11个环节，旨在从源头至处置全程最小化环境影响，尤其适用于有机废物的安全处理。
5 结论
亚洲FW管理成效区域差异显著，实现SDG 12.3需整合技术升级（如AD、WtE）、政策强化（如目标绑定）和公众行为改变。未来应标准化FW计量、加强区域合作，并深化循环经济应用，以构建可持续食物系统。
