利用废弃鱼皮开发的皮革在消费者认知评估中的表现

《Agricultural Research》：Consumer Perception Assessment of Leather Developed Using Discarded Fish Skins

鱼鳞废料转化为皮革制品，经感官评价和ANOVA分析显示高接受度且群体无差异，为可持续皮革和循环经济提供新方案。

　　

摘要

将鱼皮转化为皮革的工艺早已存在并有相关记录；然而，最近这一工艺因利用鱼皮废弃物而获得了新的发展动力。对水产品的需求正在上升，并预计会进一步增长。这种增长与全球范围内日益增加的鱼废料直接相关。值得注意的是，鱼皮占鱼体重的3%至10%，通常会被丢弃，从而成为鱼废料的一部分。ICAR-CIFE利用蛇头鱼的废弃鱼皮开发出了一种新型鱼皮皮革。这种皮革经过测试，符合印度标准局为皮革产品（包括表带和书封）设定的质量标准。本研究的目的是评估不同利益相关群体（包括皮革专业人士、纺织设计师、皮革工匠、皮革消费者和渔业专业人士）对这种皮革的看法。采用标准评估方法，从视觉、嗅觉、听觉和触觉等方面对该皮革进行了感官评价。通过方差分析（ANOVA）来确定各组之间的均值是否存在统计学上的显著差异。所有感官属性的总体得分为0.89±0.10，属于非常高的接受度。其中，触觉属性的接受度最高（0.92±0.10），其次是嗅觉（0.89±0.08）、视觉（0.87±0.14）和听觉（0.86±0.10）。方差分析结果显示，不同消费者群体之间存在显著差异的可能性较小（p>0.05）。这种由废弃鱼皮制成的皮革作为皮革和纺织行业的可持续替代品具有巨大潜力。消费者的积极评价凸显了其在推动循环经济、实现可持续发展目标以及减少鱼废料方面的作用。渔业部门与时尚设计行业的合作将进一步促进这种皮革的广泛应用。