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一项重要的新研究表明，北欧饮食方式可以让你活得更长，同时也有助于保护地球。奥胡斯大学的研究人员发现，严格遵循2023年北欧饮食指南的人的死亡风险比不遵循指南的人低23%。
奥胡斯大学的一项新研究表明，为了支持个人健康和环境可持续性而制定的最新北欧饮食指南可能有助于人们长寿。该建议鼓励少吃肉和添加糖，增加全谷物、豆类、鱼类和低脂乳制品的摄入量。该指南于2023年推出，旨在促进更好的营养，同时减少气候影响。现在，研究人员报告说，严格遵循这些建议的人死亡风险显著降低。这项研究是由副教授克里斯蒂娜·达姆和博士生安妮·巴克领导的。“我们的研究表明，在遵循指南的瑞典中年男性和女性中，死亡率比不遵循指南的人低23%——即使考虑到教育、收入和体育活动等因素。”她解释说，研究还显示，在那些最能遵守指南的人中，癌症和心血管疾病的死亡率较低。对76,000名成年人的研究表明，癌症和心脏病死亡率较低为了得出结论，研究人员分析了超过76000名瑞典成年人的数据，这些成年人参加了两项主要的长期研究，瑞典乳房x光检查队列和瑞典男性队列。自1997年以来，参与者定期报告他们的饮食习惯和生活方式的细节。这个庞大的数据集使科学家们能够仔细研究饮食与长期健康结果的关系。根据达姆的说法，这些发现不仅对个人很重要，对整个社会也很重要。我们的研究结果与北欧和波罗的海国家相关，因为国家饮食指南是基于北欧营养建议。我们表明，总体上遵循这些指导方针有利于公众健康。但我们的研究结果还更进一步：因为这些建议考虑了营养价值和气候影响，我们的研究表明，可持续的北欧饮食有益于公众健康和气候，并可以作为全球其他区域可持续饮食的典范。影响公众健康的气候友好型饮食粮食生产和消费在气候变化中发挥着重要作用。大约30%的人为温室气体排放与食物的生产和消费方式有关。制定北欧饮食指南是为了在支持人类健康和减少对环境的影响之间取得平衡。这是第一项评估最新建议对整体健康影响的研究。克里斯蒂娜·达姆说：“这项研究证实，我们可以遵循北欧饮食来改善我们的健康和气候——至少在防止过早死亡方面是这样。”研究人员警告说，需要做更多的工作来了解这种饮食模式如何影响其他疾病，如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病或癌症。达姆和她的团队计划在未来的研究中探索这些问题。
