用苋菜干草替代苜蓿干草对育肥羔羊的生产性能、养分消化率和抗氧化能力的影响

《Animal Feed Science and Technology》：The influence of substituting alfalfa hay with amaranth hay on production performance, nutrient digestion and antioxidant capacity in fattening lambs

本研究评估了苋草干草替代苜蓿干草对肉羊生产性能、瘤胃发酵及营养消化率的影响。实验将48只4月龄湖羊分为四组，分别以0%（对照组）、33.3%、66.7%和100%苋草干草替代苜蓿干草。结果表明，100%替代显著降低日增重、屠宰体重和肉产量，提高瘤胃NH3-N浓度和剪切力，血清尿素氮升高而甘油三酯降低，但超氧化物歧化酶活性增强。结论指出，33.3%-66.7%替代可平衡生产效益与抗氧化能力，而100%替代有害。

　　

陶莉|廖杰|苏梦蓉|杜春梅|尹富全|曹光|马健

中国广东省湛江市广东海洋大学海岸农业科学学院，邮编524088

摘要

本研究评估了用苋菜干草替代苜蓿干草对育肥羔羊的生产性能、瘤胃发酵、养分消化率和血清参数的影响。48只4个月大的雄性胡羊（体重=30.27 ± 0.82公斤）被随机分配到4个不同的饮食处理组。饮食中的苜蓿干草分别以0%（CON）、33.3%（AH1）、66.7%（AH2）和100%（AH3）的比例被苋菜干草替代。在每日饮食中，苋菜干草的添加量分别为0、35、70和105克/公斤。与CON组和AH1组相比，AH3组的平均日增重、胴体重量和肉产量显著降低（P < 0.05）。AH2组和AH3组的剪切力高于CON组（P < 0.05）。AH3组羔羊的瘤胃NH?-N浓度和乙酸与丙酸比例增加（P < 0.05），而丙酸比例和NDF消化率降低（P < 0.05）。此外，AH3组羔羊的血清尿素氮水平较高（P < 0.05），甘油三酯水平较低（P < 0.05）。AH1组和AH3组的血清超氧化物歧化酶浓度高于CON组（P < 0.05），而丙二醛的水平则相反。总体而言，用苋菜干草替代苜蓿干草可能有助于提高育肥羔羊的抗氧化能力。然而，为了保持羔羊的生长性能、肉质和养分消化，建议替代比例在33.3%到66.7%之间，超过66.7%的替代比例会产生不利影响。

引言

在反刍动物生产中，粗饲料不仅提供重要的养分（如蛋白质和碳水化合物），还促进微生物发酵并维持正常的瘤胃功能（Lockard等人，2021年；Gouvêa等人，2023年）。随着畜牧业生产强度的增加，对高质量饲料的需求持续上升。然而，高质量饲料资源的稀缺以及人类食物与动物饲料之间的竞争限制了世界某些地区反刍动物产业的可持续发展。苜蓿干草长期以来一直被认为是反刍动物营养的主要饲料成分，其持久的重要地位归因于其高粗蛋白（CP）含量、良好的适口性和平衡的养分组成。然而，苜蓿的种植需要大量的水和土地资源，并且对气候变化非常敏感，导致某些地区的产量有限（Manyelo等人，2022年）。因此，许多国家每年进口大量苜蓿干草，增加了饲养成本。因此，寻找一种成本效益高、产量高且富含养分的替代品，同时不影响生产性能，对于反刍动物养殖至关重要。

近年来，苋菜作为一种有前景的非传统饲料资源出现，因为它易于种植，富含可消化养分且产量高（Wang和Zhang，2023年）。作为一种耐逆的C?植物，苋菜具有快速生长和适应高温及缺水环境的强适应性（Pulvento等人，2022年）。早期研究表明，苋菜富含粗蛋白和必需氨基酸，同时抗营养因子的含量相对较低（Maanchi等人，2023年；Schmidt等人，2023年）。苋菜种子还含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸。此外，苋菜含有多酚等生物活性化合物，可能增强抗氧化能力和动物性能（Hosseintabar-Ghasemabad等人，2024年）。在奶牛研究中，有研究表明部分用苋菜干草替代苜蓿干草不会影响动物的健康或生产力（Ma等人，2024年）。然而，关于苋菜作为育肥动物有效替代品的作用仍缺乏研究。

在现代绵羊生产系统中，高浓度日粮被广泛采用以支持快速生长并满足动物的能量和养分需求。然而，长期饲喂高浓度日粮可能会破坏瘤胃微生物平衡，影响瘤胃发酵和养分消化与利用，最终影响动物健康和生产力（Guo等人，2013年；Linder等人，2024年）。先前的研究表明，日粮组成对瘤胃微生物生态和发酵特性起着关键作用（Li等人，2022年）。苋菜中的多酚化合物，如黄酮类化合物，可以增强动物的抗氧化能力。尽管苋菜在增强抗氧化能力方面具有潜力，但其在高浓度日粮中作为粗饲料来源的作用尚未得到充分研究。

鉴于某些地区苜蓿干草的有限可用性和高成本，有必要评估苋菜干草作为育肥反刍动物日粮部分替代品的潜力。我们假设用苋菜干草部分替代苜蓿干草可以在高浓度日粮条件下维持瘤胃发酵和生长性能，同时可能增强抗氧化能力。基于这些考虑，本研究旨在评估不同比例的苋菜干草替代苜蓿干草对育肥羔羊的生长性能、屠宰特性、肉质、瘤胃发酵和养分消化率以及血液生化和抗氧化指标的影响。

实验材料

实验用粗饲料

本实验使用的苜蓿干草来自本地生产。在刈割阶段，苋菜植株用镰刀手工收割，留下约5厘米的残茬。收集的生物质随后用饲料切碎机切成约4厘米长的小块，然后晾干制成干草。苋菜和苜蓿干草的化学组成见表1。

实验设计和羔羊管理

48只健康的4个月大的雄性胡羊，初始体重相当

生长性能

如表3所示，所有组之间的初始体重（BW）和每日采食量（DMI）没有显著差异（P > 0.05）。然而，AH3组的最终体重（BW）和日增重（ADG）低于CON组和AH1组（P < 0.05）。此外，在苋菜替代组中，随着苋菜干草替代比例的增加，最终体重和日增重呈线性下降（P < 0.05），而DMI与ADG的比率呈线性增加（P < 0.05）。最终体重、日增重和饲料转化率之间没有显著差异（P > 0.05）

讨论

生长性能和胴体特征是评估畜牧业生产效率的关键指标。在本研究中，日粮中完全用苋菜干草替代苜蓿干草导致羔羊的日增重和饲料效率显著下降。同时，活体重、胴体重量和肉重量也有所下降。尽管对DMI没有明显影响，但这些发现表明高比例的苋菜替代会对生长性能产生不利影响

结论

本研究结果表明，虽然高比例的苋菜干草替代苜蓿干草增强了育肥羔羊的抗氧化能力，但也导致了生长性能、肉质、粗蛋白消化率和氮代谢的下降。为了平衡羔羊的健康和生产效率，替代苜蓿干草的量应谨慎控制。根据我们的研究结果，33.3%的替代比例是最优的

伦理批准

本研究中包括动物护理和管理在内的所有程序均获得了广东海洋大学（中国湛江）机构动物护理和使用委员会的批准（批准代码：SYXK-2024-087）。

数据和模型可用性声明

数据或模型未存放在官方存储库中。未创建新的数据集。

未引用的参考文献

(Li等人，2025年；National Research Council (NRC)，2007年；Williams，2019年；Xu等人，2022年)

作者贡献声明

马健：撰写 – 审稿与编辑、监督、资金获取、概念构思。 廖杰：撰写 – 审稿与编辑、初稿撰写、数据分析、概念构思。 陶莉：撰写 – 审稿与编辑、初稿撰写、数据分析、概念构思。 曹光：撰写 – 审稿与编辑、监督。 尹富全：撰写 – 审稿与编辑、监督。 杜春梅：撰写 – 审稿与编辑、可视化。 苏梦蓉：撰写 – 审稿与编辑、数据分析。

写作过程中生成式AI和AI辅助技术的声明

在准备本工作时，作者未使用任何AI和AI辅助技术。

利益冲突声明

作者声明没有已知的财务利益或个人关系可能影响本文的研究结果。

致谢

无。

利益声明

无。

财务支持声明

本工作得到了广东海洋大学科学研究启动资金项目（060302052318）、广东省饲料产业技术系统（项目编号2024CXTD14）和广东海洋大学研究生教育创新项目（202552）的支持。