欧洲食源性细菌的抗菌素耐药性仍然是一个公共卫生问题。

　　

 根据欧洲食品安全局 (EFSA) 和欧洲疾病预防控制中心 (ECDC) 的一份最新联合报告，沙门氏菌和弯曲杆菌等常见食源性细菌的抗菌素耐药性 (AMR) 仍然是欧洲各地的公共卫生问题。 

尽管沙门氏菌 和 弯曲杆菌等食源性细菌对常用抗菌药物的耐药性仍然普遍存在 ，但一些国家已报告在降低人类和食用动物的耐药性水平方面取得了进展。由于这些食源性细菌可以从动物和食物传播给人类，导致可能需要抗菌药物治疗的严重感染，因此，在“同一健康”方针下继续采取行动仍然至关重要。 

常见食源性细菌的抗菌素耐药性仍然很高。

 来自人类和食用动物的 弯曲杆菌 和 沙门氏菌中，仍有相当比例的 菌株对环丙沙星（一种用于治疗人类严重感染的重要抗菌药物）表现出耐药性。虽然食用动物来源的沙门氏菌耐药性 一直居高不下，但  近年来 人类沙门菌感染的耐药性有所上升。

这一趋势令人担忧，因为对环丙沙星的耐药性限制了现有治疗方案的有效性。在 欧洲，弯曲杆菌的耐药性已十分普遍，以至于环丙沙星不再被推荐用于治疗人类感染。为了确保其在人类医学中的持续有效性，已对其在动物中的使用进行了限制。

 在欧洲各地，来自人类和特定食用动物的沙门氏菌 和 弯曲杆菌中，有相当一部分 对常用抗菌药物（包括氨苄青霉素、四环素类和磺胺类药物）表现出耐药性。

此外，在一些国家，食用动物和肉类中检测到产 碳青霉烯酶的 大肠杆菌，这需要引起高度重视。碳青霉烯类药物是人类的最后一道抗菌防线，尚未获准用于食用动物。已报告的检出数量正在增加，其来源需要进一步调查。 

尽管仍存在一些担忧，但也出现了一些令人鼓舞的信号。 

 尽管来自人类和食用动物的沙门氏菌 和 弯曲杆菌仍有很大一部分 对常用抗菌药物具有耐药性，但一些国家报告称，随着时间的推移，对特定抗菌药物的耐药性有所下降，这表明有针对性的努力可以产生影响。

过去十年间，在19个国家，人类沙门氏菌 对氨苄青霉素的耐药性显著下降；在14个国家，人类沙门氏菌对四环素类抗生素的耐药性显著下降。欧盟层面的食用动物也呈现出积极的趋势，肉鸡对四环素类抗生素的耐药性以及火鸡对氨苄青霉素和四环素类抗生素的耐药性均有所下降。 

对于 弯曲杆菌而言， 在过去十年中，一些国家的人类和一些食用动物对红霉素（治疗人类弯曲杆菌感染 的一线药物）的耐药性 有所下降。

此外，沙门氏菌、 弯曲杆菌 和 大肠杆菌对多种重要抗菌药物的联合耐药性（即同时对多种抗菌药物产生耐药性）总体上仍然很低 。 

最后，早期的一些改进措施在某些领域有所放缓，尤其是在 大肠杆菌方面，家禽对某些物质的耐药性水平趋于稳定，而非继续下降。然而，一些国家成功降低了食用动物的抗菌素耐药性，从而促进了欧盟整体水平的改善。 

为什么持续采取行动应对抗菌素耐药性至关重要

抗菌素耐药性影响着每一个人。当细菌对抗菌药物产生耐药性时，感染更难治疗，治疗选择也更加有限。不同国家、不同细菌和不同抗菌药物之间的耐药模式差异很大，这反映了抗菌药物使用方式、养殖方式、动物健康措施和感染预防策略的差异。

这些研究结果凸显了“同一健康”理念的重要性，强调了人类健康、动物健康和食品生产之间的密切联系。尽管在某些领域已取得进展，但在所有领域持续负责任地使用抗菌药物，并结合有效的感染预防、动物健康和食品安全措施，对于减缓耐药菌的出现和传播，以及保护欧洲公众健康仍然至关重要。