基于荧光碳点偶联抗体的微孔板免疫测定法，用于高灵敏度双检测肉样中的氨基糖苷类抗生素残留

《Food Analytical Methods》：High-Sensitivity Dual Detection of Aminoglycoside Antibiotic Residues in Meat Samples Using a Microplate Immunoassay Based on Fluorescent Carbon Dot–Linked Antibody

氨基糖苷类抗生素在肉类中的残留检测存在健康风险，本研究开发出基于双色荧光碳点联抗体的微孔板免疫检测法（MIA-DFCDs），实现gentamicin（0.32 ng/mL）和streptomycin（0.13 ng/mL）的同步快速检测（35分钟内），检测性能与UHPLC-MS/MS相当，且成本更低。

　　

摘要

肉制品中存在氨基糖苷类抗生素（包括庆大霉素和链霉素）的残留对消费者健康构成重大风险，也是严重的食品安全问题。在这项研究中，我们开发了一种新型、快速、简单且灵敏的微孔板免疫测定方法，该方法基于双色荧光碳点连接抗体（MIA-DFCDs），用于同时检测肉样中的氨基糖苷类抗生素。蓝色和绿色荧光碳点分别被共价标记到庆大霉素和链霉素抗体（B-FCDs_Gen和G-FCDs_Strep）上，并作为荧光探针用于竞争性检测。该方法具有极高的灵敏度（庆大霉素的检测限为0.32 ng/mL，链霉素的检测限为0.13 ng/mL），同时表现出优异的准确性和选择性。在鸡肉、猪肉和牛肉样品的分析中，其分析性能（包括回收率88.9–118.1%和相对标准偏差2.9–9.6% RSD）与标准的超高效液相色谱串联质谱（UHPLC-MS/MS）相当，证明了该测定方法的准确性和可靠性。此外，该方法比UHPLC-MS/MS更快（双重检测仅需35分钟）、更简单且更具成本效益。这些优势使其成为常规监测氨基糖苷类抗生素残留、确保肉制品安全的有前景的工具。

图形摘要

肉制品中存在氨基糖苷类抗生素（包括庆大霉素和链霉素）的残留对消费者健康构成重大风险，也是严重的食品安全问题。在这项研究中，我们开发了一种新型、快速、简单且灵敏的微孔板免疫测定方法，该方法基于双色荧光碳点连接抗体（MIA-DFCDs），用于同时检测肉样中的氨基糖苷类抗生素。蓝色和绿色荧光碳点分别被共价标记到庆大霉素和链霉素抗体（B-FCDs_Gen和G-FCDs_Strep）上，并作为荧光探针用于竞争性检测。该方法具有极高的灵敏度（庆大霉素的检测限为0.32 ng/mL，链霉素的检测限为0.13 ng/mL），同时表现出优异的准确性和选择性。在鸡肉、猪肉和牛肉样品的分析中，其分析性能（包括回收率88.9–118.1%和相对标准偏差2.9–9.6% RSD）与标准的超高效液相色谱串联质谱（UHPLC-MS/MS）相当，证明了该测定方法的准确性和可靠性。此外，该方法比UHPLC-MS/MS更快（双重检测仅需35分钟）、更简单且更具成本效益。这些优势使其成为常规监测氨基糖苷类抗生素残留、确保肉制品安全的有前景的工具。

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