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研究人员调查了英国本土种植的苹果以及从欧洲和南半球进口的苹果的温室气体排放和蓝水短缺情况。
与进口水果相比，英国种植的苹果具有环境优势，用水量和排放量都更低。
研究人员分析了九年间的温室气体排放和水足迹数据，并将英国种植的苹果与从欧洲和南半球进口的苹果进行了比较。
苹果供应链的各个环节都可以进行环境改善。
克兰菲尔德大学一项最新研究分析了英国销售的新鲜苹果对环境的影响，比较了英国本土生产与从欧洲和南半球进口的苹果在温室气体排放和蓝水资源短缺方面的差异。该研究考察了九年的供应链数据，评估了从果园到冷库和运输的各个环节的影响。
虽然苹果是英国第二大消费水果（仅次于香蕉），但国内产量仅占新鲜苹果消费量的三分之一左右。为了满足全年需求，苹果需要进口、运输，并且通常需要在冷藏条件下长期储存——这些过程都会显著影响其环境足迹。
英国苹果生产主要依赖降雨，因此对蓝水资源短缺的影响微乎其微。相比之下，从南非和西班牙等缺水地区进口的苹果需要灌溉，从而导致更高的水资源短缺影响。
就生产阶段的温室气体排放而言，英国、欧洲和智利种植的苹果每公斤排放量相近。然而，采后冷藏环节的排放量占总排放量的很大一部分。如果将南半球的长途运输也考虑在内，进口苹果的总体排放量则显著更高。研究结果表明，苹果的环境绩效不仅取决于其种植方式，还取决于其储存时间和运输距离。
克兰菲尔德大学水与食品系统荣誉教授、论文第一作者蒂姆·赫斯表示：“我们的分析表明，采购决策至关重要。英国和北欧种植的苹果在保持与其它产地苹果相当的温室气体排放的同时，对水资源的消耗影响较小。这凸显了区域采购在管理整个供应链环境权衡方面的价值。”
该研究得出结论，在供应链的多个阶段都可以实现有意义的减排，包括提高存储效率、向低碳能源转型、优化物流以及在需要灌溉的地方投资可持续水资源管理。
食品科学与技术高级讲师、该研究的合著者娜塔莉亚·法拉甘补充道：“我们的研究结果挑战了可持续性主要取决于果园的传统观念。采后储存和能源供应与生长条件一样，都会对环境产生影响。气候智能型供应链需要从农场到果园的广泛协调。”
