为什么医生对珍珠奶茶发出警告

珍珠奶茶曾经只是偶尔的享受，但经常饮用可能会带来被低估的风险。珍珠奶茶……

　　

珍珠奶茶曾经只是偶尔的享受，但经常饮用可能会带来被低估的风险。

如今，珍珠奶茶店在城市里随处可见，它们色彩鲜艳、适合拍照上传到 Instagram 的饮品，以及数不胜数的口味组合，足以与咖啡连锁店相媲美。

这种饮品起源于20世纪80年代的台湾，通常由红茶、牛奶、糖和有嚼劲的西米珍珠组成。它在全球范围内迅速走红，令人瞩目，但最近的研究表明，这种饮品或许值得我们更加深入地研究。

从潮流饮品到污染担忧

《消费者报告》的一项调查发现，美国销售的部分珍珠奶茶产品中铅含量超标，这加剧了此前人们对木薯制品铅含量超标的担忧。（英国尚未发布类似的检测结果。）珍珠奶茶中的木薯粉圆，通常被称为“泡泡”，是由木薯淀粉制成的。木薯根在生长过程中很容易从周围土壤中吸收铅和其他重金属。

珍珠可能还会带来与污染无关的风险。由于珍珠质地密实且淀粉含量高，大量食用会导致食物通过胃部的速度减慢，这种情况被称为胃轻瘫；在更严重的情况下，还会导致肠梗阻。

两者都可能引起恶心、呕吐和腹痛，对于消化功能本来就较慢的人来说，症状可能会更加严重。即使是瓜尔胶——一种常添加到珍珠奶茶中的增稠剂，少量食用无害——如果经常饮用也会导致便秘。

这种饮品的成分也会影响肾脏健康。2023年，台湾医生为一名20岁女性取出了300多颗肾结石，该女性长期饮用珍珠奶茶而非水。某些成分，例如草酸盐和磷酸盐含量升高，都可能导致结石形成。然而，这个极端案例可能反映了极高的饮用量。

对儿童而言，风险更为直接。珍珠可能导致窒息——儿科医生对此风险已有充分的记录。成年人也并非没有风险。据新加坡媒体报道，一名19岁女子因吸吮吸管堵塞而吸入三颗珍珠后死亡；另一名女子则因旁观者反应迅速而险些遭遇同样的悲剧。

糖的问题

珍珠奶茶的含糖量引发了人们对长期健康的担忧。大多数珍珠奶茶含有20-50克的糖，与一罐可口可乐（35克）的含糖量相当甚至更高。台湾的一项研究发现，经常饮用珍珠奶茶的儿童，到九岁时，恒牙出现龋齿的几率是其他儿童的1.7倍。

在加利福尼亚州，这种饮料被认为是导致青少年肥胖流行的一个因素，然而许多年轻人仍然没有意识到这些风险。其高糖高脂含量会增加患2型糖尿病、肥胖症和代谢性疾病的风险，而长期饮用则可能导致脂肪肝——任何高糖产品都会导致血糖飙升并促进肝脏脂肪储存，从而引发这些问题。

或许最令人惊讶的是，新兴研究表明，珍珠奶茶可能对心理健康产生影响。对经常饮用珍珠奶茶的中国儿童的研究表明，珍珠奶茶与焦虑和抑郁症发病率升高有关。类似的模式也出现在成年人身上：一项针对中国护士的研究发现，即使在控制了其他因素后，经常饮用珍珠奶茶仍然与焦虑、抑郁、疲劳、职业倦怠和幸福感下降有关。同一项研究还发现，珍珠奶茶饮用量较低与自杀念头减少有关，但要确定其中的因果关系仍然很复杂。

奇怪的扫描

甚至还有一种与饮用珍珠奶茶有关的奇特医学现象：在因其他紧急情况入院的患者的扫描图像中出现了木薯珍珠。

医生在诊治车祸或阑尾炎患者时，发现胃和消化道内有数十颗肉眼可见的珍珠状物。这些珍珠状物有时会造成诊断上的混淆，因为它们比周围组织密度更高，并且具有类似肾结石或胆结石的结石特性。

这并不意味着应该禁止珍珠奶茶，而是建议我们偶尔享用，而不是养成日常习惯。如果你确实想喝，不妨试试不用吸管。直接用杯子喝能让你更好地控制力度，也能让口腔的感官更好地适应即将到来的味道。