风味化维生素-矿物质水补剂改善新断奶仔猪生长性能与健康

《Animal Science Journal》：Flavored Vitamin–Mineral Supplementation via Water Improves the Performance of Newly Weaned Piglets

专业编辑推荐：这篇研究性文章系统评估了通过饮水补充风味化维生素-矿物质复合物对新断奶仔猪的积极影响。研究证实，在断奶后连续补充10天可显著提高仔猪日增重（DWG）和饮水量，同时降低血液丙二醛（MDA）浓度和超氧化物歧化酶（SOD）活性，改善了氧化还原状态（redox status）。该策略还能有效减少腹泻发生率，并促进断奶后24小时内的采食行为，为缓解仔猪断奶应激、保障肠道健康提供了有效的营养干预方案。

　　

¹引言

断奶是生猪生产中最关键的管理环节之一。仔猪需经历与母猪分离、环境变化、日粮转换以及社群重组等多重应激。这些应激会严重影响其采食行为、肠道完整性、新陈代谢及免疫状态，并可能因打斗重新确立社群等级而加剧。应激还会限制饮水量，而饮水不足作为心理应激源，其影响甚至超过限饲，会进一步提高血清皮质醇浓度，损害生产性能。此外，断奶后氧化应激加剧，即活性氧（ROS）产生与机体抗氧化系统清除能力失衡，会损伤肠道屏障完整性，加剧免疫挑战。因此，采取营养与管理策略以优化饮水摄入、减轻氧化和心理应激至关重要。维生素和矿物质对于断奶仔猪至关重要，它们参与肠道发育、免疫调节、炎症控制和自由基清除。鉴于母体向仔猪的维生素与矿物质转移有限，通过饮水进行维生素-矿物质补充，成为提高仔猪水合作用、恢复新陈代谢以缓解断奶负面影响的重要策略。本研究旨在评估通过饮水补充风味化维生素-矿物质复合物对新断奶仔猪生长性能、氧化状态及行为的影响。

²材料与方法

本研究在巴西米纳斯吉拉斯联邦大学（UFMG）的保育猪场进行，所有动物操作均获伦理委员会批准（协议号187/2019）。试验选用90头24日龄断奶、初始体重为（7.62±1.28）kg的TN70×Talent杂交仔猪。采用随机区组设计，按初始体重、性别和窝源分区，设置3个处理，每个处理10个重复（栏），每栏3头猪。所有动物自由采食满足或超过保育猪营养需求的配合饲料（基础日粮配方及营养成分见表1）。试验处理在于饮水中额外添加水溶性风味化维生素-矿物质补充剂（商品名Eubiostart S，dsm-firmenich公司）的差异：对照组（CON）全程饮用纯水；W5D组在断奶后前5天以及第3阶段结束前3天至第4阶段开始后2天（共5天）补充；W10D组在断奶后连续10天补充。补充剂添加浓度为0.6 g/L，其成分包括维生素A、D₃、25OHD₃、E、K₃、B₁、B₂、B₆、B₁₂、C、烟酸、泛酸、叶酸、生物素以及矿物质硒（Se）。该补充剂含有赋予甜果味的醛、酮、酯类化合物及糖精钠。保育期营养方案分为4个阶段：阶段1（24-28日龄）、阶段2（29-34日龄）、阶段3（35-49日龄）、阶段4（50-67日龄）。

每日记录环境温湿度、饲料消耗量（通过计算投料与剩料差值）和饮水量（通过各栏安装的超声波水表测量）。每天两次（上午8点和下午4点）评估粪便评分（1-5分），以计算腹泻发生率。在试验第1、10、28天，于清晨6点通过咬棒收集每栏唾液混合样本，用于测定皮质醇浓度；同时随机从每栏选1头仔猪颈静脉采血，分离血浆和红细胞，于-80°C保存，用于测定红细胞总超氧化物歧化酶（TSOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）活性，以及血浆丙二醛（MDA）和维生素C浓度。在断奶后24小时内，通过摄像头系统监测每栏随机选定的一头标记仔猪的行为，记录其首次接触饮水器、首次采食的时间，以及在饮水器、料槽处停留和探索栏舍等行为的时间百分比。所有数据均进行统计分析，使用SAS软件，显著性水平设为p<0.05，0.05<p<0.10视为趋势。

³结果

试验期间环境温度在18.0°C至35.9°C之间，相对湿度在32%至89%之间。各组初始体重无差异。与CON和W5D组相比，W10D组仔猪在阶段2（198 vs. 144和141 g/天，p=0.021）和阶段3（382 vs. 335和336 g/天，p=0.047）的日增重（DWG）显著更高，因此在阶段2末、阶段3末及试验结束时的体重也显著更重。在饮水方面，W10D组仔猪在阶段3（4.069 vs. 3.280 vs. 2.912 L/天，p=0.002）和阶段4（5.540 vs. 5.138 vs. 4.194 L/天，p=0.005）的日均饮水量显著高于CON和W5D组。

在氧化状态方面，饮水补充维生素-矿物质显著降低了仔猪断奶后第10天的血浆MDA浓度（W5D：1.28，W10D：1.39 vs. CON：3.94 μmol/mg，p=0.0189）。此外，补充组在断奶后第10天（p=0.0726）和第28天（p=0.0584）的红细胞SOD活性有降低趋势。GPx活性和血浆维生素C浓度在各处理间无显著差异。唾液皮质醇水平也未受处理影响。

在腹泻发生率方面，W10D和W5D组在整个保育期的腹泻总发生率（20.3%和35.9%）均显著低于CON组（53.8%，p<0.001）。分阶段看，W10D组仔猪在阶段2、阶段3（1.6% vs. 25.0%和38.3%，p<0.001）和阶段4（31.1% vs. 41.4%和66.8%，p=0.002）的腹泻发生率均为最低。

在断奶后24小时内的行为评估中，W5D和W10D组仔猪首次接触饮水器（约1小时）和首次采食（约2小时）的时间均远短于CON组（分别为2小时42分和8小时20分）。尽管无统计学差异，但W10D组在饮水器停留时间百分比（0.46%）高于其他组。W10D组仔猪在料槽停留时间百分比（6.91%）显著高于W5D组（4.03%）和CON组（2.82%，p=0.045）。相反，CON组仔猪探索栏舍的时间百分比（20.23%）显著高于两个补充组（约8.3%，p=0.032）。各处理间睡眠和静卧时间无差异。

⁴讨论

断奶对仔猪是巨大挑战，导致采食量低下。本研究发现，使用含糖精钠的风味化维生素-矿物质混合物能增加仔猪饮水摄入，尤其在断奶后10天内，整个保育期饮水量增加了24%。这与da Silva等人的研究一致，水合作用和营养摄入的改善可促进仔猪小肠绒毛发育和隐窝加深，从而提高饲料利用率。本研究中W10D组饮水量增加、日增重提高（断奶10天后增加16%，保育末体重增加5%）的结果支持了这一观点。

断奶阶段仔猪更易受到自由基攻击。本研究中，对照组在断奶后第10天的MDA值比补充组高出近两倍，这表明补充剂中的硒及维生素A、E、C等抗氧化成分对改善仔猪氧化还原状态产生了积极作用。尽管所有仔猪均采食了营养全面的基础日粮，但饮水补充并非替代日粮来源，而是在断奶关键期提供功能性抗氧化支持。相关研究也证实，补充硒、维生素A或其前体β-胡萝卜素可降低仔猪MDA浓度，平衡氧化还原状态。需要指出，单纯增加饮水（如仅使用风味剂）的研究并未观察到氧化应激生物标志物的改善，因此本研究的抗氧化效果更可能归因于补充剂中特定维生素和硒的生化功能。

维生素D可通过与维生素D受体（VDR）结合恢复GPx活性并降低MDA浓度来减轻氧化应激；维生素K在维持抗氧化系统和酶活性方面也有关联；B族维生素的补充在禽类研究中也被证明能降低MDA浓度并提高SOD活性。本研究中观察到补充组MDA浓度降低和SOD活性降低的趋势，这可能意味着由于ROS产生减少，对抗氧化系统上调的刺激减弱，表明补充剂帮助仔猪在断奶应激下维持了代谢稳态。

氧化应激损害肠道完整性，增加感染和腹泻风险。与补充维生素B₆或维生素A可减少断奶仔猪腹泻的研究结果类似，本研究中W10D组仔猪在整个保育期的腹泻发生率最低。

断奶导致的社群重组常引发争斗和慢性社会应激。本研究中各处理间唾液皮质醇水平无差异，可能与小群饲养（每栏3头）和体重相近有关，这最小化了攻击性互动。然而，补充组在抗氧化参数、腹泻和增重方面的改善表明，即使没有明显的社会冲突，断奶过程仍足以引发可测量的生理和代谢应激反应。

总之，在断奶仔猪饮水中使用风味化维生素-矿物质补充剂具有改善仔猪生产性能的潜力。本研究结果表明，在断奶后连续10天通过饮水策略性使用该营养技术，是增加仔猪自愿饮水量、对动物氧化还原状态产生积极影响、降低腹泻发生率并改善整个保育期生产性能的可行策略，有助于保护动物免受断奶过程的负面影响。