关于牲畜和家禽中抗蠕虫药及抗生素残留物研究进展的元综合分析：对公共卫生的影响

《Food Research International》：Meta-synthesis of research advances on drug residues associated with antihelmintic, antibiotics in livestock and poultry: Implications for public health

药物残留检测与公共健康风险：基于抗寄生虫药/抗生素在畜牧产品中的元分析，发现残留浓度（0.01-4840μg/kg）普遍超标，主要代谢物包括Monensin、Nicarbazin等，常用检测技术为HPLC-MS/MS和LC-MS/MS。研究揭示低中收入国家监管缺失加剧耐药性风险。

　　

Hope Onohuean|Bright E. Igere|Elizabeth Apollo|Sanusi O. Idris|Godwin, O. Olutona

乌干达坎帕拉国际大学西校区Ishaka-Bushenyi分校，生物分子、宏基因组学、内分泌学和热带疾病研究组（BMETDREG）

摘要

引言

本综述总结了关于在禽类和畜牧业中使用抗蠕虫药/抗生素所产生药物残留的研究进展，强调了这些残留物对公共卫生的影响。

方法

本研究遵循系统评价和荟萃分析的优先报告项目指南（PRISMA），在PubMed、Scopus、Medline和Web of Science等核心数据库中使用了特定的搜索关键词/术语。

结果

在纳入的176篇与畜牧业和禽类养殖中抗蠕虫药/抗生素使用相关的药物残留文章中，仅有77篇被纳入荟萃分析，其年增长率为1.95%。荟萃分析显示，最常见的残留药物包括莫能菌素（MON）、尼卡巴嗪（NCZ）、多西环素（DOX）和噻苯达唑（DMZ），主要存在于肉类、鸡肉、鸡蛋、肌肉和肝脏中，其检测浓度范围为0.01 μg/kg至4840 μg/kg。值得注意的是，这些残留物的浓度超过了主要国家对这类农产品的最大残留限量（MRLs），这表明这些残留物可能对消费者构成风险。此外，大多数使用的残留检测方法是HPLC-MS/MS和LC-MS/MS，这通常是由于禽类生产中存在球虫病和组织胞浆菌病等疾病的威胁。

结论

相对较低的年增长率（1.95%）表明2000年至2024年间的相关研究较为匮乏。如果这一趋势持续下去，主流研究可能会逐渐被忽视，导致药物残留问题得不到重视，从而对公共卫生系统产生负面影响。此外，研究还揭示了在禽类/畜牧业中使用抗蠕虫药/抗生素所带来的高残留风险，特别是在低收入和中等收入国家，需要采取有针对性的监测措施。

引言

畜牧业和禽类养殖近年来变得非常有利可图，吸引了众多商业策略家、企业家和相关人员的关注。多项实地调查研究表明，欧洲、亚洲、美洲和非洲的畜牧业和禽类养殖中存在熟练和经验不足的做法（Marshall & Levy, 2011b; Marshall & Levy, 2011a; Tadesse, 2017; FAO/WHO, 2025; European Commission, 2003; CAC (Codex Alimentarius Commission), 2025）。随着禽肉及其他禽类产品市场价值的上升（Henri, Burel, Sanders, & Laurentie, 2009），对这些产品的需求也随之增加，从而为各地的农民和养禽户带来了更多的财富。然而，这些好处并不能忽视在养殖过程中对疾病和感染的控制与管理。某些疾病或感染可能与细菌、寄生虫（包括蠕虫）及其他生物体有关（Spisso et al., 2010; Tadesse, 2017; FAO/WHO, 2025; European Commission, 2003），因此控制这些病原体对于确保农产品质量至关重要。畜牧业和禽类养殖者采用的治疗和管理策略包括使用抗寄生虫药、抗菌药、抗真菌药（抗霉菌剂）、消毒剂、防腐剂和抗蠕虫药（Olejnik, Szprengier-Juszkiewicz, & Jedziniak, 2014; Bacila et al., 2018; Gajda, Nowacka-Kozak, Gbylik-Sikorska, & Posyniak, 2019; European Medicines Agency, 2015; EFSA, 2025; World Health Organization, 2008）。然而，目前有报道称，这些药物及其代谢物会在商业禽类产品及其羽毛和肉中留下化学残留（Olejnik et al., 2014; Gajda et al., 2019; European Medicines Agency, 2015; World Health Organization, 2008）。一些可能产生残留的药物包括抗真菌药（噻苯达唑、二甲苯达唑（DMZ）、阿普罗利姆·哈尔奎诺尔）、抗寄生虫/抗原生动物/抗蠕虫药（罗尼达唑（RNZ）、穆杜拉霉素（MAD）、德科奎因（DEC）、二氯唑脲（DIC）、卤氟菌酮（HFG）、罗本尼丁（ROB）、二硝基咪唑、尼卡巴嗪、梅苯达唑、克拉祖利尔）、抗菌药（纳拉辛（NAR）、沙利诺霉素（SAL）、半杜拉霉素（SMD）、多西环素盐酸盐、马杜拉霉素、三甲氧苄氨嘧啶、氯吡多尔、拉斯洛西德、莫能菌素（MON）、壮观霉素、磺胺类药物、呋喃唑酮、硝呋妥因、磺胺喹诺酮、帕罗莫霉素）以及耐热剂（三聚氰胺）和饲料添加剂（齐尔帕特罗尔、杀虫剂（氟虫腈等），这些药物常用于防治牲畜和禽类的疾病。药物的给药方式多种多样，包括口服（通过饮用水或饲料添加剂）、表面涂抹、静脉注射、作物内注射和腹腔注射（Cirak, Aksit, Cihan, & Gokbulut, 2018; Cornejo et al., 2018; Zhang et al., 2019; European Medicines Agency, 2015; EFSA, 2025; World Health Organization, 2008）等，相应的药物残留包括2-羟基甲基-1-甲基-5-硝基咪唑（DMZOH）、卤氟菌酮（HFG）乳酸盐、多西环素盐、三聚氰胺（在肾脏中）、AOZ（3-氨基-2-氧唑烷酮）、SEM（半卡巴嗪）、AHD（1-氨基羟基乙内酰胺）和AMOZ（吗啉基-3-氨基-2-氧唑烷酮）。这些物质在禽类组织、蛋黄或器官中的浓度范围很广（肌肉中为100 ng/g，肝脏和皮肤中为300 ng/g，肾脏中为600 ng/g，鸟类中高达1567 μg/kg）（Shang et al., 2011; Zhang et al., 2019; European Medicines Agency, 2015; EFSA, 2025; World Health Organization, 2008），可能对消费者健康构成风险。这类禽类产品在农业（作为生物有机肥料）和其他工业生物技术过程（如角蛋白酶、漆酶的生产）中的应用也会受到残留物的影响（Hendrick, Nnolim, Nontongana, & Nwodo, 2022）。然而，目前对药物残留的研究和关注度仍然不足。此外，许多低收入和中等收入国家在农业中不合理使用抗生素，可能导致抗菌剂耐药性的产生（Elijah, Igere, & Butler, 2025; Rashidat B. Maikalu et al., 2023; Onohuean, 2022; Igere, Okoh, and Nwodo, 2022; Igere, Onojafe, & Uchechukwu, 2024; Onohuean, 2022; Sanusi, Olutona, Wawata, & Onohuean, 2023）。本研究旨在综合相关研究进展，并评估重新评估畜牧业和禽类养殖中抗蠕虫药/抗生素残留的必要性，探讨禽类产品（肉类、鸡蛋、羽毛）中的潜在残留物及其浓度，提出检测方法，分析抗生素的给药途径及其可能对消费者的危害，并建议政府制定相应的政策来规范这些抗菌剂的使用。

搜索策略

本研究遵循系统评价和荟萃分析的优先报告项目指南（PRISMA）（Moher et al., 2016）以及我们之前研究中描述的程序（Igere, Onohuean, and Nwodo, 2022; Onohuean, Agwu and Nwodo, 2022a, Onohuean, Agwu and Nwodo, 2022b）。搜索词为：“药物残留”或“副产品”与“抗蠕虫药”或“蠕虫药”或“杀虫剂”或“阿维菌素”或“驱虫剂”以及“牲畜”或“畜产品”或“禽类”的组合。

与畜牧业和禽类养殖中使用抗蠕虫药和抗生素相关的药物残留研究进展

图1展示了系统评价和荟萃分析的优先报告项目指南（PRISMA）（Moher et al., 2016）以及本研究采用的程序。从合并的数据库中共检索到444篇文献，初步筛选时排除了140篇，包括综述文章、会议论文、编辑材料、通信记录和重复内容。最终纳入分析的文献为304篇。

讨论

根据相关研究者的报告，全球动物使用的抗生素量超过了人类，这可能导致这些药物在动物可食用组织中积累并产生残留，从而威胁食品安全和健康（Bamidele Falowo & Festus Akimoladun, 2020）。来自畜产品或禽产品的药物残留已被证实对健康构成重大风险（Mgonja & Paul, 2023），因此需要全球范围内的关注。

结论

本研究综述了关于在畜牧业和禽类养殖中使用抗蠕虫药/抗生素所产生药物残留的研究进展，强调了这些残留物对公共卫生的影响。研究发现，过去二十年间，针对畜牧业和禽类产品中药物残留的研究兴趣一直较低，文章发表数量和增长率也较低，这表明这一问题亟需重视。

临床试验数量

不适用。

作者贡献声明

Hope Onohuean：撰写——审稿与编辑、初稿撰写、数据可视化、验证、软件使用、资源管理、项目协调、方法论设计、数据分析、概念化。Bright E. Igere：撰写——审稿与编辑、初稿撰写、数据可视化、验证、监督、资源管理、项目协调、方法论设计、数据分析、概念化。Elizabeth Apollo：撰写——审稿与编辑

出版同意

所有作者均已阅读并同意手稿的最终版本。

伦理审批

不适用。

意义声明

本研究重点关注了在畜牧业和禽类养殖中使用抗蠕虫药/抗生素所产生的药物残留的研究进展，并强调了这些残留物对公共卫生的影响，以及欧洲、亚洲、美洲和非洲在畜牧业和禽类养殖中存在的不良实践和缺乏经验的问题，这些问题涉及联合国可持续发展目标中关于食品安全、健康和环境福祉的多个方面。

资金

作者未获得本研究所需的任何资金支持。

未引用的参考文献

Igere and Nwodo, 2024

Róna et al., 2009

Onohuean, Jr and Igere, 2022

Vandenberge et al., 2012

Vandenberge et al., 2012

Vuuren, 2003

Wang et al., 2013

利益冲突声明

作者声明没有已知的财务利益或个人关系可能影响本文的研究结果。

致谢

无。