《Poultry Science》：The effect of two different defatted insect meals in Japanese quail diets on the performance, ileal morphometry, apparent ileal digestibility and blood parameters
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为解决家禽日粮中大豆粕蛋白源的可持续性问题，研究人员开展了比较脱脂黄粉虫粉(TM)与黑水虻幼虫粉(HI)替代部分大豆粕对日本鹌鹑生产性能、肠道健康和血液指标影响的研究。结果显示，HI在生长初期可促进增重并提供与对照组相当的营养吸收与健康指标，而TM则对生长、肠道形态及粗蛋白回肠表观消化率产生一定负面影响，表明脱脂黑水虻幼虫粉是替代传统蛋白源的更具潜力的选择。该研究为寻求稳定且可持续的禽类蛋白饲料提供了直接依据。
在现代畜牧业中，寻找可持续的蛋白质来源已成为一项全球性的紧迫挑战。家禽养殖业尤为依赖大豆粕作为主要的植物蛋白饲料，但欧盟约96%的大豆依赖进口，这种对外部供应链的高度依赖存在风险。同时，全球对动物产品的需求持续增长，进一步加剧了对替代蛋白源的需求。昆虫，作为一种营养丰富（富含粗蛋白、必需氨基酸、脂肪等）且生产相对可持续的资源，近年来受到广泛关注。黑水虻(Hermetia illucens, HI)和黄粉虫(Tenebrio molitor, TM)是两种最常被评估的昆虫物种。欧盟已授权将源自多种昆虫的昆虫粉用于家禽和猪的饲喂，然而，关于不同昆虫粉在同一添加水平下对日本鹌鹑(Coturnix japonica)影响的比较研究仍然有限。日本鹌鹑因其繁殖快、成本低、适应性强和抗病力好，常被用作营养研究的实验模型。
为了评估这两种昆虫粉作为蛋白源替代的潜力，一项发表在《Poultry Science》上的研究，系统比较了在日粮中添加等量（100 g/kg）的脱脂黄粉虫粉或脱脂黑水虻幼虫粉，对日本鹌鹑从7日龄到47日龄的生长性能、回肠形态、表观消化率、胴体性状和血液生化参数的影响。
研究者采用了几项关键的技术方法。实验将600只7日龄未分性别肉用型日本鹌鹑随机分为三组：对照组（C，不含昆虫粉）、TM组（含100 g/kg脱脂黄粉虫粉）和HI组（含100 g/kg脱脂黑水虻幼虫粉），每组设4个重复。日粮按日本鹌鹑营养需求配制成等氮等能。研究期间，记录采食量和体重以计算日增重和饲料转化率(FCR)。在20日龄和47日龄时进行屠宰采样，收集血液用于生化分析（使用自动生化分析仪测定AST、ALT、ALP等酶活及TG、CHOL、UA等代谢物浓度），采集回肠样本进行组织形态学分析（测量绒毛高度(VH)、隐窝深度(CD)并计算VH/CD比值），并称量胴体、胸肌、大腿及内脏器官重量以计算产肉率。表观回肠消化率通过饲喂含三氧化二铬(Cr2O3)指示剂的日粮并分析食糜与饲料中铬及粗蛋白含量来计算。所有数据使用TIBCO Statistica软件进行单因素方差分析和Scheffe事后检验。
生长性能
研究表明，在育雏期（7-20日龄），HI组的平均日增重显著高于C组和TM组。TM组在20、28和35日龄时的体重均显著低于C组和HI组，且在试验全期的饲料转化率(FCR)显著高于C组和HI组。这表明，脱脂黑水虻幼虫粉在生长初期能促进增重，且整体饲料效率与常规日粮相当；而脱脂黄粉虫粉则对生长和饲料效率产生了负面影响。
胴体特性与内脏器官
在47日龄时，HI组选定鹌鹑的体重和胸肌重量显著高于C组，TM组体重则较低。TM组的胴体产率（占体重百分比）显著高于C组。两个昆虫粉组（TM和HI）的胸肌产率（占体重百分比）均显著高于C组。肝脏、心脏和肌胃的重量在各组间无显著差异。这说明昆虫粉，特别是黑水虻粉，可能促进了胸肌组织的发育，而并未对主要内脏器官产生不良影响。
回肠组织形态学
在20日龄时，各组鹌鹑的回肠绒毛高度(VH)、隐窝深度(CD)及VH/CD比值均无显著差异。然而，到47日龄时，TM组的回肠VH显著低于C组和HI组，降低了约13.1%，而CD和VH/CD比值无显著差异。显微镜观察发现，TM组47日龄鹌鹑的回肠绒毛顶端存在多灶性自溶现象且绒毛缩短。这表明长期摄入黄粉虫粉可能对回肠吸收结构产生不利影响，而黑水虻粉则未观察到此类效应。
表观回肠消化率
TM组的粗蛋白表观回肠消化率显著低于C组和HI组，降幅达10.9%。HI组与C组的消化率无显著差异。这直接印证了TM组生长性能较差可能与蛋白质消化吸收效率降低有关。
血液生化参数
在20日龄时，两个昆虫粉组（TM和HI）的血浆甘油三酯(TG)浓度均显著高于C组，TM组的胆固醇(CHOL)浓度也显著高于C组。到47日龄时，TM组的天门冬氨酸氨基转移酶(AST)活性显著低于HI组。血液动力学分析显示，随着日龄增长，所有组别的碱性磷酸酶(ALP)活性均显著下降，而C组和HI组的AST活性、C组和TM组的CHOL浓度则显著上升。这些变化表明日粮处理影响了鹌鹑的生理代谢，但大部分指标仍在正常生理范围内。试验期间，C组的死亡率（6.5%）高于HI组（1.5%）。
该研究得出结论：在日粮中以100 g/kg的比例用脱脂黑水虻幼虫粉部分替代大豆粕，对日本鹌鹑的生长性能、胴体品质、肠道健康（回肠形态）和蛋白质消化率均产生了积极或中性的影响，显示出作为传统蛋白源可行替代品的巨大潜力。相比之下，同等添加水平的脱脂黄粉虫粉则对鹌鹑的增重、饲料效率、回肠绒毛结构和蛋白质消化率产生了若干负面影响，这可能是由于其较高的几丁质含量或特定的营养成分所致。讨论部分指出，研究结果的不一致性可能源于昆虫粉的加工方式、营养成分（如氨基酸组成、几丁质含量）以及实验动物品种和日龄的差异。本研究的发现强调了在评估昆虫粉作为饲料原料时，考虑昆虫物种特异性的重要性。脱脂黑水虻幼虫粉表现出的良好性能，为促进欧洲家禽养殖业的蛋白质来源多样化和可持续性提供了有力的实证支持，有助于减少对进口大豆的依赖。未来研究可进一步优化昆虫粉的加工工艺和日粮中的最佳添加比例。
