单峰骆驼（Camelus dromedarius）驼峰脂肪的物理化学及生物活性特性：在皮肤制剂中的潜在应用

《European Journal of Lipid Science and Technology》：Physicochemical and Bioactive Characterization of Camelus dromedarius Hump Fat: Potential Application in Dermatological Formulation

骆驼驼峰脂肪理化性质、脂肪酸组成及抗氧化活性分析显示其稳定性高（熔点65.2°C，过氧化值4.22mEq/kg），富含棕榈酸（31.52%）、油酸（24.61%）及钙（57.52mg/100g）等成分，具备食品保鲜、化妆品和工业应用潜力。

　　

摘要

来自单峰骆驼（Camelus dromedarius）的驼峰脂肪是一种具有巨大工业潜力的、尚未得到充分开发的天然资源。本文研究了其物理化学性质和生物活性成分，以及其在食品、化妆品、制药和工业领域的潜在应用。采用了先进的分析技术：GC-MS/MS用于脂肪酸分析，FTIR用于官能团鉴定，LC-MS/MS用于生物活性化合物分析，原子吸收光谱用于矿物质含量测定。该脂肪表现出良好的稳定性，熔点为65.2°C，皂化值为264.63 mg KOH/g，过氧化物值极低，仅为4.22 mEq O₂/kg。检测结果表明，棕榈酸（31.52%）、油酸（24.61%）和硬脂酸（20.84%）是其主要脂肪酸成分。总胆固醇含量为185 ± 4.9 mg/100 g。矿物质分析显示，其中含有丰富的必需元素：钙（57.52 mg/100 g）、镁（23.60 mg/100 g）、钠（135.71 mg/100 g）和维生素E（0.00522 g/100 g）。其抗氧化能力表现为IC₅₀值为461.75 mg/mL。通过一款化妆品乳霜的配方验证了其实际应用效果。该乳霜在8°C、25°C和40°C三种不同温度下均保持了良好的稳定性，仅在高温条件下15天后出现相分离现象。该配方具有显著的抗菌活性和增强了的抗氧化能力（IC₅₀为25.67 mg/mL），因此受到了消费者的广泛认可。这些发现证实了驼峰脂肪作为一种天然成分的价值，它具有出色的稳定性、均衡的营养成分和多样的功能性，为其在多个工业领域的商业化应用带来了广阔前景。

实际应用：对驼峰脂肪的全面研究为在多个行业中开发高附加值产品奠定了科学基础。在食品领域，其高抗氧化稳定性和优良的脂肪酸组成使其适用于制备专用烹饪油和适用于高温环境的功能性脂肪替代品。其显著的抗菌活性（尤其是对革兰氏阳性细菌和真菌）使其成为食品包装和化妆品中的天然防腐剂。在制药领域，油酸含量、维生素E和安全的矿物质成分有助于开发局部用药递送系统和促进伤口愈合的药膏。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的平衡比例使其适合在沙漠地区生产生物柴油和工业润滑剂。这些发现有助于制造商标准化提取工艺、制定质量控制标准，并开发出能够充分利用这一未充分利用的沙漠资源的产品，同时为骆驼养殖社区创造经济机会。

利益冲突

作者声明不存在利益冲突。

数据可用性声明

本研究的所有数据均包含在本文中。