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先前的研究已证实夜班工作与冠状动脉疾病风险增加有关。由于夜班工作往往难以避免，研究人员希望探究某些饮食习惯是否具有保护作用。研究发现，对于经常上夜班的人来说，每天摄入约19克膳食纤维与较低的患病风险相关。而对于偶尔上夜班的人来说，每天摄入约15克膳食纤维就足够了。
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夜班工作者患冠状动脉疾病（一种心脏病）的风险更高。一项新研究表明，增加膳食纤维的摄入量可能有助于降低这种风险。该研究纳入了英国超过22万名成年人，并发表在《欧洲流行病学杂志》上。
人体天生需要夜间睡眠。这意味着夜间工作违背了这种自然规律，会给身体（包括心脏）带来额外的负担。此前的研究已证实，夜班工作会增加患冠状动脉疾病的风险。由于夜班工作往往难以避免，研究人员希望探究某些饮食习惯是否具有保护作用。
膳食纤维摄入量越多，风险越低。
研究人员使用了英国生物银行（2006-2010 年）中 22 万名成年人的数据，并将参与者分为三组：
日工
偶尔上夜班的轮班工人
常规夜班工人
参与者填写了一份关于他们饮食习惯的详细问卷。大约12年后进行的随访发现，与膳食纤维摄入量较高的夜班工人相比，膳食纤维摄入量较低的夜班工人患冠状动脉疾病的风险更高。
“对于经常上夜班的人来说，每天摄入约19克膳食纤维与较低的患病风险相关。对于偶尔上夜班的人来说，约15克就足够了。目前建议成年人每天摄入约25克膳食纤维，”乌普萨拉大学首席研究员兼该研究的负责人戴安娜·诺加（Diana N?ga）说道。
研究人员强调，这项研究中的数据并非官方膳食建议。但这些数据确实揭示了这项英国研究中的一个规律：夜班工人摄入较高的膳食纤维与较低的心脏病风险相关。
“膳食纤维与降低心脏病风险之间的联系并非仅仅因为摄入更多膳食纤维的人通常生活方式更健康。我们之所以知道这一点，是因为我们在分析中调整了各种生活方式因素。此前的研究也支持一种可能的解释，即膳食纤维可以改善肠道菌群，并降低血脂，这对夜班工作者的心脏尤其有益，”该研究的资深作者、乌普萨拉大学药理学教授克里斯蒂安·本尼迪克特说道。
膳食纤维有益于心脏健康。
研究人员表示，对于夜班工作者来说，增加富含纤维食物的摄入量，例如全谷物、蔬菜、水果、豆类和扁豆，可能是改善心脏健康的一种简单方法。但是，前提是您没有任何可能影响您摄入这些食物的疾病，例如慢性胃肠道疾病。
“饮食习惯的改变应该被视为对其他促进心脏健康的习惯（如不吸烟、保持身体活跃和获得充足睡眠）的补充，而不是替代，”戴安娜·诺加说。
