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本文是一篇针对埃塞俄比亚中部 Misrak Silte 地区，在传统村落管理系统中养殖的 Sasso 与 Bovans Brown 两种引进蛋鸡品种的研究综述。文章系统评估了其饲养实践、产蛋性能、蛋品质及主要生产限制因素。研究发现，饲养方式以夜间收容、日间放养结合家庭餐厨剩余物补饲为主，产蛋性能和蛋品质受品种和农业生态区（中地、低地）显著影响，Sasso 鸡和中地生态区表现更优。文章为小农户改进家禽管理实践，尤其是在不同生态区选择合适的品种，提供了数据支持和方向参考。
1. 引言
埃塞俄比亚拥有约5700万只鸡，但本土鸡种生产力低下。为改善这种情况，包括 Sasso 和 Bovans Brown (BB) 在内的多个引进鸡种被推广到全国小农户。Misrak Silte 地区具有家禽生产潜力，但对于当地引进鸡种的养殖实践、生产性能、蛋品质及相关限制因素的研究有限。因此，本研究旨在评估该地区不同农业生态区村落生产系统中，这两种鸡的饲养实践、产蛋性能、蛋品质及相关制约因素。
2. 材料与方法
2.1. 研究区域描述
研究在埃塞俄比亚中部 Silte Zone 的 Misrak Silte 地区进行。该地区海拔在1833至2200米之间，年平均气温14-23°C，年降雨量875-1213毫米。地区内包含中地（mid-altitude，占83.33%）和低地（low-altitude，占16.67%）两种农业生态区，农业生产以玉米、大麦、小麦和辣椒种植及牲畜饲养为主。
2.2. 抽样技术与样本量确定
研究采用有目的和随机抽样方法。根据外来鸡的分布和产量潜力，有目的地选择 Misrak Silte 地区。该地区按生态区划分为10个中地村和2个低地村。从中随机选取5个（50%）中地村，并将全部2个（100%）低地村纳入研究。从符合条件的农户名单中随机选取受访者。通过公式计算，最终样本量为316户（中地222户，低地94户）。
2.3. 数据收集方法
采用半结构化问卷收集家庭特征（性别、家庭规模、教育水平）、鸡舍、饲料与喂养、每只鸡年产蛋量以及生产制约因素等数据。
2.4. 蛋品质评估
研究共采集了160枚新鲜鸡蛋用于品质评估，每个品种在每个生态区各采集40枚。鸡蛋在产蛋当天收集，并运至 Debre Zeit 农业研究中心进行分析。分析时尽量保持一致性，避免选择极小或极大的蛋。
2.5. 蛋内外品质性状评估
评估的外部蛋品质性状包括蛋重 (Egg Weight, EW)、蛋长 (Egg Length, EL)、蛋宽 (Egg Width, EWD)、形状指数 (Egg Shape Index, ESI)、蛋壳重 (Egg Shell Weight, ESW)、蛋壳厚度 (Egg Shell Thickness, EST) 和蛋壳比率 (Egg Shell Ratio, ESR)。内部蛋品质性状包括蛋白高度 (Albumen Height, AH)、蛋白重量 (Albumen Weight, AW)、蛋黄高度 (Yolk Height, YH)、蛋黄重量 (Yolk Weight, YW)、蛋黄直径 (Yolk Diameter, YD)、蛋黄颜色 (Yolk Color, YC，采用罗氏蛋黄比色扇Roche Yolk Color Fan评估)、蛋黄指数 (Yolk Index, YI) 以及哈氏单位 (Haugh Unit, HU)。HU 的计算公式为 HU = 100 Log (AH - 1.7 EW0.37+ 7.6)。
2.6. 数据管理与统计分析
使用 SPSS Version 25 分析调查数据。蛋品质性状数据通过双向方差分析 (ANOVA) 进行比较，若存在显著差异，则采用最小显著差法 (LSD) 在5%显著性水平下比较均值。使用的统计模型为 Yijk= μ + Ai+ Bj+ Ai× Bj+ eijk，其中A代表农业生态区效应，B代表鸡品种效应。
3. 结果
3.1. 家庭特征
大多数（65.2%）养禽户为女性。受访者中，文盲比例较高（60.8%）。多数（63%）受访家庭拥有5-7名成员。
3.2. 饲料与饲喂实践
大部分受访者（87.7%）采用放养结合补充饲喂的方式。大多数（78.4%）受访者每天仅补充一次饲料。
3.3. 饲料补充
主要的补充饲料包括家庭餐厨剩余物、小麦籽粒、玉米和高粱以及谷物剩余物（杂草种子、谷壳和被虫蛀的谷物）。总体排名为：餐厨剩余物 > 小麦籽粒 > 玉米和高粱 > 谷物剩余物。
3.4. 鸡舍实践
大约60.76%的受访者仅为鸡只提供夜间庇护。25.95%的受访者让鸡只与人同住，只有少数人建造了独立的鸡舍。所有年龄组和品种的鸡都混养在一起。
3.5. 引进鸡种的生产性能
在两种生态区中，Sasso 鸡的开产日龄 (Age at First Egg, AFE) 均早于 BB 鸡。中地产区的鸡开产日龄显著（p < 0.05）长于低地产区。两个品种的年产蛋量（枚/鸡/年）在中地产区均显著高于低地产区（p < 0.05）：Sasso 鸡在中地和低地分别为 167.9 ± 8.48 和 149.6 ± 6.92 枚；BB 鸡分别为 145.2 ± 4.04 和 136.6 ± 4.73 枚。成年母鸡体重在品种和生态区间无显著差异。
3.6. 引进鸡种的外部蛋品质性状
外部蛋品质性状在品种间存在显著（p < 0.05）差异，但不受农业生态区影响（p > 0.05）。BB 鸡的蛋宽、蛋形指数、蛋壳重和蛋壳比率均显著高于 Sasso 鸡。
3.7. 引进鸡种的内部蛋品质性状
除了蛋黄指数和蛋黄颜色外，农业生态区对所有内部蛋品质性状均有显著（p < 0.05）影响。除了蛋黄高度、蛋黄直径和蛋黄指数外，品种对其他所有内部蛋品质性状也有显著（p < 0.05）影响。总体而言，中地产区鸡蛋的大多数内部品质参数值更高。
3.8. 引进鸡生产的制约因素
该地区家禽生产的主要制约因素按重要性排序为：疾病（第1位）、饲料短缺（第2位）、捕食者攻击（第3位）和缺乏资金（第4位）。
4. 讨论
研究结果与埃塞俄比亚其他地区的报告一致。女性在养鸡中发挥主要作用。教育水平低可能阻碍了改良养殖实践的采纳。补充饲喂和简陋的鸡舍是普遍做法。产蛋性能和蛋品质受农业生态区和品种的显著影响，中地产区和 Sasso 鸡表现更优，这归因于更有利的温度条件和潜在的遗传差异。疾病被认为是首要制约因素，其次是饲料短缺。
5. 结论
在 Misrak Silte 地区，引进鸡生产主要由女性主导，主要补充饲料为家庭餐厨剩余物。生产性能和蛋品质受品种和农业生态区的显著影响，Sasso 鸡和中地产区表现更佳。主要制约因素包括疾病、饲料短缺、捕食者攻击和资金缺乏。建议通过培训改善鸡舍、饲喂和疾病控制，并采取干预措施缓解饲料短缺和改善信贷获取。本研究的局限性在于缺乏鸡群结构和饲养目的的数据。
