尼日利亚阿夸伊博姆州消费者对某些可食用昆虫的看法

《International Journal of Tropical Insect Science》：Consumer perception of selected edible insects in Akwa Ibom State, Nigeria

尼日利亚阿克瓦伊博姆州450名受访者调查显示：蟋蟀和白蚁成体阶段消费率较高，而非洲棕榈象甲和棕榈象甲幼虫成体更受欢迎。研究发现53.58%的Eket县受访者因厌恶放弃食用，45%的Ikot Ekpene县和35%的Uyo县因恐惧拒绝。昆虫消费与SDG1（消除贫困）、SDG2（消除饥饿）、SDG3（健康福祉）显著相关，通过营养补充和经济效益促进可持续发展，需针对性开展认知教育。

　　

摘要

昆虫食用是一种全球公认的古老习俗，具有作为可持续动物蛋白来源以及维生素、矿物质和生物活性化合物等必需营养素的巨大潜力。鉴于其在保障粮食安全、促进人类健康和发展方面的作用，这一习俗值得鼓励。本研究调查了尼日利亚阿夸伊博姆州（Akwa Ibom State）居民对几种可食用昆虫（EIs）的了解和看法。该地区本身就有食用昆虫的传统。研究人员向九个地方政府辖区（LGAs）的450名受访者发放了结构化问卷，重点调查了以下几种可食用昆虫：Macrotermes bellicosus（白蚁）、Brachytrupes membranaceus（蟋蟀）、Oryctes rhinoceros（拉菲亚棕榈甲虫）和Rynchophorus phoenicis（非洲棕榈象甲）。同时，还研究了这些昆虫对联合国可持续发展目标（SDGs）的贡献，收集了关于它们的采集、销售、消费及其他用途的信息。数据分析采用了描述性和推断性统计方法。结果表明，蟋蟀和白蚁通常在成虫阶段被食用，而棕榈象甲和拉菲亚棕榈甲虫则更受青睐，无论是在幼虫阶段还是成虫阶段。在埃凯特（Eket, 53.58%）、伊科特埃克佩内（Ikot Ekpene, 45.67%）和伊卡（Ika, 44.67%）等地区，受访者表达了对其的厌恶情绪。此外，45%的伊科特埃克佩内和伊科诺（Ikono）受访者以及35%的乌约（Uyo）受访者表示恐惧是他们不食用这些昆虫的原因。食用昆虫与实现联合国可持续发展目标密切相关，尤其是目标1（消除贫困）、目标2（零饥饿）和目标3（良好健康与福祉），这得益于其带来的社会经济和营养价值。研究建议开展有针对性的宣传活动，以克服特定的认知障碍，促进更广泛的接受度，从而充分发挥这些可持续优势。

昆虫食用是一种全球公认的古老习俗，具有作为可持续动物蛋白来源以及维生素、矿物质和生物活性化合物等必需营养素的巨大潜力。鉴于其在保障粮食安全、促进人类健康和发展方面的作用，这一习俗值得鼓励。本研究调查了尼日利亚阿夸伊博姆州居民对几种可食用昆虫（EIs）的了解和看法。该地区本身就有食用昆虫的传统。研究人员向九个地方政府辖区（LGAs）的450名受访者发放了结构化问卷，重点调查了以下几种可食用昆虫：Macrotermes bellicosus（白蚁）、Brachytrupes membranaceus（蟋蟀）、Oryctes rhinoceros（拉菲亚棕榈甲虫）和Rynchophorus phoenicis（非洲棕榈象甲）。同时，还研究了这些昆虫对联合国可持续发展目标（SDGs）的贡献，收集了关于它们的采集、销售、消费及其他用途的信息。数据分析采用了描述性和推断性统计方法。结果表明，蟋蟀和白蚁通常在成虫阶段被食用，而棕榈象甲和拉菲亚棕榈甲虫则更受青睐，无论是在幼虫阶段还是成虫阶段。在埃凯特（Eket, 53.58%）、伊科特埃克佩内（Ikot Ekpene, 45.67%）和伊卡（Ika, 44.67%）等地区，受访者表达了对其的厌恶情绪。此外，45%的伊科特埃克佩内和伊科诺（Ikono）受访者以及35%的乌约（Uyo）受访者表示恐惧是他们不食用这些昆虫的原因。食用昆虫与实现联合国可持续发展目标密切相关，尤其是目标1（消除贫困）、目标2（零饥饿）和目标3（良好健康与福祉），这得益于其带来的社会经济和营养价值。研究建议开展有针对性的宣传活动，以克服特定的认知障碍，促进更广泛的接受度，从而充分发挥这些可持续优势。