每天摄入花生酱可以增强老年人的肌肉力量

　　

花生研究所，2026年2月24日

澳大利亚墨尔本迪肯大学体育活动与营养研究所（IPAN）的研究人员进行的一项临床试验发现，每天吃一份花生酱可以显著提高老年人的肌肉力量。这项为期六个月的研究被称为坚果补充后老年人的能力（硬币），由迪肯大学体育活动与营养研究所副教授兼营养研究员Sze-Yen Tan博士领导。该研究涉及120名年龄在66岁至89岁之间的成年人，他们在自己的社区独立生活，但有跌倒的风险。一半的参与者被随机分配到干预组，每天吃43克市售的天然花生酱，而其他人继续他们平常的生活方式、饮食和锻炼习惯。（43克大约是三汤匙）六个月后，每组都完成了五次坐立测试。由于下半身肌肉力量更大，吃花生酱的参与者能够比不吃花生酱的对照组更快地完成测试。而且，虽然花生酱组增加了蛋白质和不饱和脂肪的摄入量，但他们的体重并没有增加。

能够更快地完成测试意味着更大的肌肉力量。肌肉力量使老年人能够进行日常生活活动，如爬楼梯和从椅子上站起来。肌肉力量的增强也降低了跌倒的风险，而跌倒是丧失自理能力、生活质量下降甚至过早死亡的常见原因。Dr. Sze-Yen Tan，迪肯大学体育活动与营养研究所副教授和营养研究员

研究表明，花生酱是老年人改善营养和肌肉力量的一种简单而实惠的方法。花生是所有坚果中含有最多蛋白质的，在这项研究中，参与者每天从花生酱中摄入10克蛋白质。谭说：“对于有摔倒风险的老年人来说，预防跌倒的策略之一是力量和阻力训练，重点是保持肌肉和身体功能。”“我们的研究表明，食用天然花生酱，作为零食或膳食的一部分，可以与这些疗法结合使用，以进一步增强肌肉力量，同时改善营养。”

通常，老年人会求助于非处方的口服营养补充剂来改善他们的饮食摄入量。然而，这些食物可能很贵，而且味道可能不熟悉，导致吸收不良。Tan补充说：“花生酱是一种天然丰富的营养来源，包括蛋白质和健康脂肪，可以成为商业口服营养补充剂的一种方便、负担得起和美味的替代品。”更重要的是，大多数人都熟悉花生酱，包括老年人，黄油的形式使它适合那些有牙齿问题的人，他们可能很难吃完整的坚果。