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VTC弗拉林生物医学研究所的科学家发现，给高血糖小鼠喂食高脂肪、低碳水化合物的生酮饮食，可以迅速降低它们的血糖水平，并改善其肌肉对有氧运动的反应。这种饮食增强了小鼠利用氧气的能力，并促进了与耐力提升相关的肌肉变化。这些发现表明，通过饮食控制血糖可能有助于恢复运动带来的一些健康益处。
传统观点认为，保持健康需要运动并限制脂肪摄入。运动有助于减肥和增强肌肉，还能增强心脏功能，提高氧气吸收和利用效率——这是健康长寿的最有力预测因素之一。
但高血糖患者往往无法从运动中获得这些益处，尤其是在有效利用氧气方面。他们患心脏病和肾病的风险更高，而且高血糖还会阻碍肌肉在运动时更有效地吸收氧气。
对他们来说，一项新的研究表明，答案可能不是少吃脂肪，而是多吃脂肪。
运动医学科学家 Sarah Lessard 于 2 月 25 日在《自然通讯》杂志上发表的一项研究发现，高脂肪生酮饮食可以降低小鼠的高血糖症，并且小鼠的身体对运动的反应更加灵敏。
“经过一周的生酮饮食后，它们的血糖完全恢复正常，就好像它们根本没有糖尿病一样，”弗拉林生物医学研究所运动医学研究中心副教授莱萨德说。“随着时间的推移，这种饮食导致小鼠肌肉重塑，使其更具氧化能力，并对有氧运动做出更好的反应。”
生酮饮食因其能够诱导酮症而得名。酮症是一种代谢状态，在这种状态下，身体会转而燃烧脂肪而非糖分来获取能量。这种饮食方式颇具争议，因为它要求食用高脂肪、极低碳水化合物的食物，这与健康倡导者历来提倡的低脂饮食截然相反。
然而，生酮饮食与某些疾病患者的健康益处有关，包括癫痫和帕金森病。在20世纪20年代，胰岛素被发现之前，生酮饮食因其降低血糖的能力，曾被用作治疗糖尿病的一种方法。
莱萨德在早期的研究中发现，高血糖患者的运动能力较低。她想知道，这种饮食方式是否能改善运动后的反应，从而提高运动能力。
小鼠被喂食高脂肪、低碳水化合物饮食，并在跑轮上进行运动。这些小鼠的慢肌纤维数量增加，从而提高了耐力。
莱萨德说：“他们的身体能更有效地利用氧气，这表明他们的有氧能力更强。”
莱萨德表示，运动对我们身体的几乎每一个组织都有积极的影响，甚至包括脂肪组织，但她和其他人发现，最大的健康改善并非仅仅依靠饮食或运动就能实现。
“我们从这项研究和其他研究中发现，饮食和运动并非孤立地发挥作用，”莱萨德说道，他同时也是弗吉尼亚理工大学农业与生命科学学院人类食品、营养与运动系的教授。“两者之间存在许多协同效应，因此，如果我们同时保持健康的饮食，就能从运动中获得最大的益处。”
接下来，莱萨德希望继续在人体受试者身上进行研究，看看他们是否能从生酮饮食中获得与小鼠相同的益处。
她还指出，生酮饮食很难坚持。像地中海饮食这样限制较少的饮食方案可能更容易被人们接受，而且同样有效。地中海饮食也能帮助维持低血糖水平，同时允许摄入来自未经加工的水果、蔬菜和全谷物的碳水化合物，而不是完全限制碳水化合物的摄入。
“我们之前的研究表明，你和你的医生制定的任何降低血糖的策略都可能有效，”她说。
