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本综述聚焦欧洲七国（丹麦、芬兰、法国、德国、意大利、波兰、西班牙）年轻消费者（18-42岁）对可持续食品包装的认知、购买与处置行为及信息沟通偏好。研究发现，过度包装、选择有限和高价格是影响购买决策的关键障碍；混合材料、铝和塑料最难以可持续处置；视频、信息图和短文是消费者最偏好的信息获取形式。研究呼吁政产学研（四螺旋）合作，以推动欧洲食品包装生态系统的可持续转型。
1 引言
可持续性是全球性的持续挑战，而食品包装废弃物是其中一个显著的贡献者，存在一系列以消费者为中心的障碍亟待克服。当前普遍存在知识缺乏，导致意识与适当行为之间的广泛不匹配，且回收率因地区和国家而异。本研究旨在从购买、处置和沟通的视角，探讨可持续食品包装的跨文化共性与差异，为未来基于教育的宣传运动提供信息。研究涵盖了来自七个欧洲国家——丹麦、芬兰、法国、德国、意大利、波兰和西班牙——的2960名消费者（18-42岁），他们完成了一项经过验证的调查。
2 方法
本研究于2022年6月至2023年6月期间，通过在线平台对2960名18-42岁的欧洲消费者进行了调查。样本量根据Yamane公式计算，确保每个国家约400名参与者。调查采用了此前开发并验证的量表，涵盖四个主要部分：购买驱动决策、处置相关问题、沟通偏好和消费者特征。所有问题均以各国母语呈现，并使用双回译法确保准确性。数据分析采用方差分析（ANOVA）和多因素分析（MFA）等方法。
3 结果
3.1 消费者特征
受访者群体在年龄、性别和国家分布上基本均衡。大多数拥有大学学历，处于就业状态，居住在城市或城镇，并主要采用杂食性饮食。主要的食品选择因素是价格、口味与风味、食品质量和营养方面。
3.2 购买驱动问题
食品包装在所有国家均影响购买决策，但其影响程度因国家而异（p < 0.0001）。西班牙消费者认为其影响最大，而芬兰和丹麦消费者则认为影响较小。总体而言，食品包装对新鲜农产品类别（如水果蔬菜、肉类和鱼类）的购买决策最为重要。丹麦在所有七个食品类别中都倾向于认为食品包装的影响较小。影响购买决策的关键包装问题包括过度包装、选择有限和价格昂贵。各国面临的具体挑战各有侧重：德国（选择有限、过度包装、偏好选项不可用、时间有限、无法使用自带容器、价格昂贵）；西班牙（选择有限、信息不明确、无法使用自带容器、信任问题、价格昂贵）；波兰（过度包装和信息不明确）；法国（信息不明确和价格昂贵）；芬兰（选项过多）；而丹麦报告的食品包装相关问题较少。对于新鲜农产品，常见问题包括选择有限、过度包装、信息不明确、无法携带自有容器以及价格昂贵。
3.3 处置挑战
处置地点存在显著的跨文化差异（p < 0.0001）。西班牙主要在家庭中遇到处置问题，而其他国家在家庭与外出时遇到的问题则没有明确共识。混合材料、铝和塑料（硬质或软质）是家庭环境中被认为难以可持续处置的关键食品包装材料。对于西班牙，多种材料类型（纸/纸板、玻璃、混合材料、铝/金属和塑料：软质+硬质）都与处置问题相关。消费者普遍认为，缺乏明确说明、收集系统和困惑是所有材料类型在家庭处置中的突出问题。与纸张相比，混合材料在大多数情况下明显存在更多问题。关键的跨文化差异体现在：西班牙（收集系统、信任、缺乏动力、缺乏明确说明）；法国（收集系统）；德国（信任）；丹麦（困惑）。外出时的主要处置挑战是没有附近的垃圾桶、无法清洁/分离以及垃圾桶已满；这些问题在不同国家间被认为是相似的。消费者常用的替代性可持续包装选项包括环保袋、保鲜盒和可重复使用的水瓶。
3.4 沟通偏好
信息搜索的频率受到国家的显著影响（p < 0.0001），西班牙消费者比芬兰/丹麦消费者更积极。视频、信息图和短文是消费者获取信息时最偏好的格式。总体而言，可回收性是食品包装的关键关注话题，但其关注程度因国家而异：德国（环境影响、可回收性、减少食品包装）、芬兰（可回收性、图标）、西班牙（减少食品包装）、法国（减少食品包装）。值得信赖的常见信息来源是科学家/研究中心、基于证据的组织和独立的消费者组织。消费者通常通过搜索引擎、包装标签、科学研究和流行文章来搜索信息。采纳可持续食品包装行为的意愿存在跨文化差异，西班牙/丹麦消费者比法国消费者更愿意（p < 0.0001）。消费者将环保意识、日常习惯和激励措施作为变得更可持续的关键动机。值得注意的国家相关趋势是：芬兰（激励措施）、德国（日常习惯、立法）、意大利/法国（环境）、西班牙（社会责任）。
4 结论与展望
本研究揭示了欧洲年轻消费者在可持续食品包装方面面临的共同挑战和差异化的偏好。过度包装、信息缺失和处置困难是普遍问题，而不同国家的消费者在包装重要性认知、处置地点偏好和信息接收方式上存在差异。这些洞察为设计有效的、有针对性的教育宣传活动提供了关键依据，例如利用简短易消化的形式（如视频、信息图）来传达消费者最感兴趣的话题（如可回收性、处置图标）。研究结果强调了需要政产学研（四螺旋）协同合作，以支持整个欧洲食品包装生态系统及相关消费者行为的可持续转型。未来的干预措施应考虑文化背景、基础设施差异和消费者动机，以推动更广泛的可持续实践采纳。
