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一项针对近120万名婴儿的研究表明，纯素食和素食饮食可以支持正常的生长发育……
对近 120 万名婴儿的研究表明，素食可以支持婴儿在生命最初两年的正常生长发育。
随着越来越多的家庭采用植物性饮食习惯，许多家长和儿科医生都在思考，避免食用动物产品是否会影响婴儿的快速身体发育。
由
内盖夫本-古里安大学 (BGU)的研究人员与以色列卫生部营养司合作开展的一项重要研究提供了令人安心的证据。该研究结果发表在《美国医学会杂志
网络公开版》(JAMA Network Open)上，表明到两岁时，在纯素食家庭中长大的儿童与杂食家庭中长大的儿童的生长速度几乎相同。
为了得出这些结论，研究团队分析了以色列卫生部收集的十年（2014-2023年）全国健康记录，该记录监测了全国约70%的儿童。基于这一大规模数据集，由本古里安大学（BGU）的Kerem Avital博士和Danit R. Shahar博士领导的研究团队得以突破小规模研究的局限，提供基于整个人群的证据。
来自以色列的人口层面数据
分析结果凸显了幼儿早期生长发育的几个重要模式。在体重、身长和头围等指标上，素食家庭的婴儿与杂食家庭的同龄婴儿发育情况非常接近。平均差异很小，不具有临床意义（世界卫生组织z评分<0.2），而且在考虑出生体重后，差异进一步缩小。
在出生后的前60天，素食家庭的婴儿体重不足的概率略高（调整后的比值比为1.37）。然而，随着时间的推移，这种差异逐渐缩小，到24个月大时，这种差异已不再具有统计学意义。
两岁时，早期体重差异会逐渐消失。
到两岁时，各饮食组的生长迟缓率均较低，杂食组为3.1%，素食组为3.4%，纯素食组为3.9%。研究人员发现各组儿童的生长迟缓风险无统计学意义上的显著差异。他们还强调，孕期和婴儿期精心规划饮食以及获得营养咨询对于促进儿童健康发育至关重要。
“就发达国家而言，这些发现令人非常放心，”本-古里安大学首席研究员兼博士候选人凯雷姆·阿维塔尔说。“数据表明，在适当的环境下，植物性饮食不会损害婴儿的基本身体发育。”
随着植物性饮食在世界各地逐渐被主流社会接受，本古里安大学的这项研究为公共卫生建议和养育下一代的家庭的营养建议提供了证据。
