含有酶解全血的饲料配方可以提高断奶猪的生长性能、氨基酸消化率以及健康状况

《Animal Feed Science and Technology》：Feed formulation with enzymatically hydrolyzed whole blood can improve growth performance, amino acid digestibility, and health status of weaned pigs

本研究旨在评估酶解喷雾干燥全血蛋白（EHWBP）对断奶猪生长性能、营养消化率和血液指标的影响。通过两期实验，发现EHWBP组在平均日增重、采食量和饲料转化率方面优于对照组，且显著提高胰岛素样生长因子-1、红细胞和血红蛋白水平。Exp.2显示BPP与EHWBP组合可提高氨基酸 ileal 消化率。结论表明EHWBP可作为传统豆粕的替代品。

　　

Md Raihanul Hoque|Kye Jin Lee|In Ho Kim

韩国天安市 Dankook 大学动物生物技术系

摘要

本研究旨在评估酶解全血蛋白（EHWBP）对断奶猪生长性能、养分消化率和血液指标的影响。在实验 1 中，200 头断奶猪根据体重（BW）和性别被分入不同的围栏中，并按照完全随机区组设计分配到 4 种不同的饮食处理组（每组 5 头猪）。实验期分为三个阶段：第 1 阶段（第 0 周至第 1 周）、第 2 阶段（第 2 周至第 3 周）和第 3 阶段（第 4 周至第 6 周）。饮食处理组分别为：1）CON 组，基础日粮；2）TRT1 组，基础日粮中的蛋白质部分替换为血浆蛋白（BPP）（第 1 阶段 6%，第 2 阶段 4%，第 3 阶段 2%）；3）TRT2 组，基础日粮中的蛋白质部分替换为 BPP 和 EHWBP 的混合物（第 1 阶段各 3%，第 2 阶段各 2%，第 3 阶段各 1%）；4）TRT3 组，基础日粮中的蛋白质部分替换为 EHWBP（第 1 阶段 6%，第 2 阶段 4%，第 3 阶段 2%）。在实验 2 中，选择 3 头平均体重为 20.24 ± 0.25 kg 的 [(Landrace × Yorkshire) × Duroc] 杂交断奶公猪，通过手术植入 T 型导管，然后按照 3×3 拉丁方设计分配到不同的饮食处理组：1）CON 组，基础日粮；2）TRT1 组，基础日粮中的蛋白质部分替换为 BPP（6%）；3）TRT3 组，基础日粮中的蛋白质部分替换为 EHWBP（6%）。实验结果显示，TRT3 组的日增重（ADG）、日采食量（ADFI）较高，饲料转化率（FCR）较低（P<0.05）。尽管干物质（DM）、氮和能量的表观全消化道消化率（ATTD）没有显著差异，但 TRT3 组的血液胰岛素样生长因子-1（IGF-1）、红细胞（RBC）和血红蛋白（Hb）水平高于 CON 组和 TRT1 组（P<0.05）。实验 2 中，TRT2 组的赖氨酸、甲硫氨酸和半胱氨酸的表观回肠消化率高于其他组（P<0.05）。综上所述，在断奶猪日粮中添加 EHWBP 可改善生长性能、某些氨基酸的消化率及血液指标。

引言

在屠宰场，牲畜血液被视为废弃物。猪体内的血液占比约为 6%，每头猪含有 2.5 至 3.5 升血液。因此，欧洲屠宰场每年产生约 39,216 吨猪血，中国每年产生约 1,500,000 吨猪血（Park 等，2016；Wang 等，2007）。

动物血液是肉类工业的副产品，含有约 34% 至 38% 的蛋白质，可作为动物饲料工业的高质量蛋白质原料（Bah 等，2016；Bah 等，2015）。多种血液制品，如血粉、血浆蛋白和血细胞蛋白，已被推荐用于猪饲料（Almeida 等，2013；Mekonnen 等，2016；Limeneh 等，2022）。研究表明，这些血液来源的蛋白质可改善猪的生长性能、氨基酸消化率和免疫反应（Almeida 等，2013；Che 等，2012）。然而，其成分和在养猪生产中的效果取决于来源和加工方法（Almeida 等，2013）。高蛋白血液制品的氨基酸组成和生物利用度会因干燥工艺的不同而有所差异（Meeker，2009）。加工过程中的过度加热可能导致美拉德反应，从而降低氨基酸的消化率（Nursten，2005）。大多数血液蛋白加工方法包括煮沸、压榨、闪蒸干燥、滚筒干燥和研磨，这些过程都可能引发美拉德反应，降低赖氨酸和异亮氨酸的利用率（Park 和 Adeola，2022）。因此，喷雾干燥技术较为受欢迎，因为其进料温度为 225°C，出料温度为 70°C，有助于保持氨基酸的利用率（Ockerman 和 Hansen，2005）。

虽然全血是良好的蛋白质来源，但血浆特别富含白蛋白和球蛋白。血细胞由纤维蛋白、血红蛋白、血清球蛋白和白蛋白组成。然而，血细胞颜色较深且具有不良风味，并且缺乏异亮氨酸，这限制了其在饲料工业中的应用（Kerr 等，2004；Lynch 等，2017）。尽管部分血液被用作饲料添加剂，但仍有大量血液被废弃，尽管它富含蛋白质和血红素铁（Bah 等，2015）。因此，制备高产量、高氨基酸利用率且低不良风味的血液水解物是一种有效的策略。已有研究表明多种蛋白酶可用于生产血液水解物（Fu 等，2019）。酶解产生的肽段比常规蛋白质更短（Pérez-Gálvez 等，2011）。我们假设酶解并喷雾干燥的猪全血蛋白可能比传统蛋白质来源更能改善断奶猪的生长性能、养分消化率和血液健康状况。

因此，本研究的目的是评估 EHWBP 对断奶猪生长性能、表观全消化道和回肠养分消化率以及健康状况的影响。

材料与方法

实验遵循符合动物福利指南的饲养协议。实验 1（编号：Dk-1-2330-1）和实验 2（编号：DK-1-2330-2）在试验前获得了 Dankook 大学（韩国天安市）动物护理和使用委员会的批准。

实验 1

表 5 显示了 BPP 和 EHWBP 饮食对断奶猪生长性能的影响。TRT1 组的生长性能与 CON 组相似，但 TRT3 组在第 3 周的体重（BW）更高（P=0.005）和第 6 周的体重更高（P=0.001），第 2 阶段（P=0.032）和第 3 阶段（P=0.011）的日增重（ADG）也更高，整个实验期的日增重也更高（P=0.001）。此外，TRT3 组的饲料转化率（FCR）在第 1 阶段和整个实验期间均低于 CON 组（P=0.049）。BPP 和 EHWBP 的组合在第 6 周的体重更高（P=0.001）。

讨论

不同血液制品的营养特性取决于所使用的血液部分（血浆、血细胞或全血）以及加工技术（Jeon 和 Jeon，2024）。血浆是肉类工业的副产品，通过分离全血后进行喷雾干燥，用于食品和饲料行业。本实验中使用的 EHWBP 是用 0.3% 的丝氨酸蛋白酶水解并在 85°C 下喷雾干燥制成的。

结论

与基于豆粕的日粮相比，EHWBP 在断奶猪日粮中可改善生长性能、血液指标和氨基酸消化率。酶解可能提高了 EHWBP 饮食中氨基酸的生物利用度和消化率，因此它可能是断奶猪日粮中传统蛋白质材料和血浆蛋白的潜在替代品。

作者贡献声明

In Ho Kim：撰写 – 审稿与编辑、验证、监督、资源管理、项目协调、资金筹集、概念构思。Kye Jin Lee：方法学设计、实验实施、数据分析、数据管理。Md Raihanul Hoque：撰写初稿、验证、软件应用、方法学设计、实验实施、数据分析、概念构思。

利益冲突声明

作者声明无利益冲突。