《Poultry Science》：Dietary Aspergillus niger filtrate: a natural supplement to boost quail breeder productivity and health
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本期向读者推荐一项关于天然饲料添加剂的前沿研究。面对消费市场对无抗、有机禽产品的需求增长，研究者评估了不同浓度的黑曲霉（Aspergillus niger）培养滤液对日本鹌鹑种禽生产性能、繁殖力、血液生化指标、免疫及抗氧化功能的影响。研究结果表明，在日粮中添加1.0-1.5 ml/kg的滤液，能够显著提高产蛋数、蛋重、受精率（91.7%）、孵化率（85.5%）及饲料转化率（FCR），并改善蛋品质（如蛋黄百分比、哈夫单位）、血液学参数、血脂谱（降低TC、LDL，升高HDL），同时增强免疫球蛋白（IgA、IgM、IgY）水平和抗氧化能力（提升GSH、SOD、CAT、TAC）。这项研究为寻找安全、有效的抗生素替代品，实现可持续鹌鹑养殖提供了有价值的科学依据。
在追求绿色、健康食品的今天，餐桌上的禽蛋不仅要美味，更要安全。消费者日益增长的有机、无抗生素禽产品需求，对养殖业提出了新的挑战。如何在不依赖传统抗生素的情况下，保障家禽健康、提升生产效率和产品品质，成为了一个亟待解决的行业难题。在此背景下，天然、安全的饲料添加剂成为了研究热点。其中，源自微生物的有机酸及其复合物展现出了巨大潜力。黑曲霉（Aspergillus niger），这个在工业上常用于生产柠檬酸、琥珀酸等有机酸的真菌，其发酵产物是否也能成为家禽养殖的“健康催化剂”呢？为此，一组来自埃及扎加齐格大学的研究团队将目光投向了日本鹌鹑种禽，展开了一项深入的研究，相关成果发表在《Poultry Science》期刊上。
为了探究黑曲霉培养滤液对鹌鹑种禽的全面影响，研究人员设计了一项严谨的动物实验。他们选取了150只8周龄成熟的日本鹌鹑种禽（50只公鹌鹑，100只母鹌鹑），将其随机分为5组，分别饲喂添加了0（对照组）、0.50、1.00、1.50和2.00 ml/kg黑曲霉培养滤液的基础日粮，实验持续至鹌鹑16周龄。研究涵盖了从生产性能（产蛋数、蛋重、饲料转化率）、繁殖性能（受精率、孵化率）、蛋品质（蛋黄、蛋清百分比、蛋形指数、哈夫单位等），到血液学指标（血红蛋白、红细胞、白细胞等）、肝脏与肾脏功能标志物（ALT、AST、尿素、肌酐）、血脂谱（总胆固醇、甘油三酯、高/低密度脂蛋白），以及免疫球蛋白（IgA、IgM、IgY）和抗氧化参数（谷胱甘肽GSH、超氧化物歧化酶SOD、过氧化氢酶CAT、总抗氧化能力TAC、丙二醛MDA）在内的全方位评估。所有数据均进行了统计学分析，以确定不同添加剂量产生的效果差异。
研究结果
生产性能
补充黑曲霉滤液显著改善了鹌鹑的生产性能。在8至16周期间，添加1.5 ml/kg滤液的组别产蛋数最高（27.58枚）。在12至16周期间，1.0 ml/kg组的蛋重最重（12.71克），而1.5 ml/kg组在同期获得了最高的蛋重（12.62克）和蛋重（355.87克）。值得注意的是，1.5 ml/kg组的饲料转化率（FCR）在12-16周期间最低（2.39克饲料/克蛋），表明饲料利用效率显著提升。
繁殖性能（受精率和孵化率）
滤液添加同样提升了鹌鹑的繁殖能力。在8-12周和整个8-16周实验期间，1.5 ml/kg组的受精率最高，分别达到91.69%和91.73%。在8-12周，1.0 ml/kg组的孵化率最高（83.60%），而在整个实验期，1.5 ml/kg组的孵化率最高（85.50%）。这些结果表明中等剂量的滤液能有效促进生殖成功。
蛋品质
研究显示，滤液改善了鸡蛋的内部和外部品质。添加1.0和1.5 ml/kg滤液显著提高了蛋黄百分比（约33.5%）。蛋形指数在0.5至1.5 ml/kg的添加组均得到改善。此外，1.0 ml/kg组的哈夫单位（衡量蛋清质量的指标）最高（84.74），表明蛋清粘稠度更好。单位表面积蛋壳重（USSW）也在滤液添加组有所增加。
血液参数
血液学：添加1.0 ml/kg滤液显著提高了血红蛋白浓度（14.08 g/dL）、红细胞计数（5.17 × 106/mm3）、白细胞计数（29.89 × 103/mm3）和红细胞压积（37.19%），表明血液携氧能力和免疫状态得到增强。
肝脏和肾脏功能：滤液添加提高了总蛋白和球蛋白水平，其中1.5 ml/kg组的总蛋白最高（4.34 g/dL）。同时，天门冬氨酸氨基转移酶（AST）和尿素水平在添加组显著降低，提示肝脏和肾脏功能可能得到改善或负担减轻。
血脂谱：滤液添加表现出积极的调节血脂作用。总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白（LDL）和极低密度脂蛋白（VLDL）水平随滤液添加（特别是1.5 ml/kg）而显著降低，而高密度脂蛋白（HDL）水平升高，血脂比值（LDL/HDL）改善，预示着更好的心血管代谢健康。
免疫与抗氧化参数
免疫：滤液添加增强了鹌鹑的免疫反应。免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白Y（IgY）的水平在不同剂量组均有显著提升，同时溶菌酶活性也得到增强，表明体液免疫和先天性免疫均获改善。
抗氧化：滤液显著提升了机体的抗氧化防御能力。添加滤液后，血浆中的还原型谷胱甘肽（GSH）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和总抗氧化能力（TAC）水平升高，而指示脂质过氧化损伤的丙二醛（MDA）水平下降，说明滤液有助于缓解氧化应激。
研究结论与意义
本研究系统评估了日粮添加黑曲霉培养滤液对日本鹌鹑种禽多维度健康与生产指标的影响。结论明确指出，以1.0至1.5 ml/kg的剂量添加该滤液，能够在不产生负面效应的前提下，综合提升鹌鹑种禽的生产性能（产蛋数、蛋重、饲料效率）、繁殖成功率（受精率、孵化率）和蛋品质。更重要的是，研究证实了该添加剂能够改善鹌鹑的血液学状态、肝肾功能、血脂代谢谱，并显著增强其免疫功能和抗氧化防御体系。
这项研究的意义在于，它验证了黑曲霉培养滤液作为一种天然、安全的饲料添加剂在鹌鹑养殖中的应用潜力。在全球减少养殖业抗生素使用、追求可持续发展的大趋势下，该研究为开发有效的抗生素替代品提供了重要的实验依据。黑曲霉滤液富含有机酸及其他有益代谢产物，其多重有益效应（促生长、改善健康、增强免疫）使其有望成为提升家禽养殖效益和动物福利的一种创新解决方案。未来，进一步探索其作用机制、优化应用方案以及在不同家禽品种中的验证，将推动这一天然添加剂在实际生产中的广泛应用。
