富含黄酮-3-醇和酚酸的贝尔迪甜苦杏仁油作为天然酶抑制剂：化学成分分析及计算机模拟机制研究

本地植物生态型是遗传资源保护与可持续农业的关键，摩洛哥Beldi甜苦杏仁油经超临界CO?提取后，苦杏仁油富含flavan-3-ols（79.28%），甜杏仁油以phenolic acids为主（香草酸63.38%），分子对接显示两者对COX-2、TLR6和α-淀粉酶有强结合，体外实验证实抗炎和降酶活性，ADMET预测支持药代安全，凸显生态型在功能食品开发中的价值

　　

摘要

本地植物生态型代表了宝贵的遗传资源，有助于生物多样性保护、可持续农业的发展以及高价值功能性食品和营养保健品的开发。在此背景下，研究人员对摩洛哥的“Beldi甜味”和“Beldi苦味”杏仁的油脂成分和生物活性进行了研究。通过超临界CO?萃取法获得的油脂被分析了其酚类成分和生物潜力，并着重探讨了其作用背后的分子机制。高效液相色谱-二极管阵列检测（HPLC–DAD）分析结果显示，“Beldi苦味”杏仁油主要由黄烷-3-醇类组成，尤其是(+)-儿茶素（79.28 ± 2.5%）和表儿茶素（8.67 ± 0.3%）；而“Beldi甜味”杏仁油则富含酚酸，尤其是香草酸（63.38 ± 2.10%）和绿原酸（3.74 ± 0.15%），总酚含量为12.72 ± 0.02 mg GAE/100 g DE。分子对接实验表明，儿茶素和香草酸与环氧化酶-2（COX-2）、TLR6 TIR结构域以及α-淀粉酶具有强烈的结合亲和力，这表明它们具有调节炎症和血糖途径的潜力。体外实验进一步证实了这些发现：“Beldi苦味”杏仁油的抗炎活性更强（IC₉₀ = 0.131 ± 0.006 mg/mL；IC₅₀ = 0.0621 ± 0.010 mg/mL），而“Beldi甜味”杏仁油对α-淀粉酶的抑制作用更显著（IC₉₀ = 1.440 ± 0.016 mg/mL；IC₅₀ = 0.459 ± 0.02 mg/mL）。此外，计算机模拟的ADMET预测也显示了这些油脂良好的药代动力学特性和安全性。这些结果表明，“Beldi”杏仁油独特的酚类成分是其互补生物活性的基础，并强调了利用本地植物生态型对于可持续农业产业应用、功能性食品和营养保健品开发的广泛重要性。