《British Journal of Nutrition》：Stress, Coping, and Food Addiction: The Mediating Role of Coping Strategies Among University Students
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本研究旨在探索大学生群体中心理健康问题与食物成瘾之间的关联。为解决以往研究的不足，研究人员聚焦于应对策略的中介作用，开展了一项横断面定量研究。结果发现，抑郁、焦虑和应激水平与食物成瘾呈中度正相关，且适应性及非适应性应对策略均在其中起显著中介作用。这强调了在大学干预项目中整合心理支持与压力管理的重要性。
（解读文章开始）
在当今快节奏的社会中，大学生群体面临着前所未有的学业、社交与未来规划等多重压力。这些压力不仅影响其心理健康，也可能导致不健康的饮食行为，甚至发展为一种被称为“食物成瘾”的成瘾性进食障碍。食物成瘾（Food Addiction）指个体对高糖、高脂肪等高度加工食物产生类似物质成瘾的渴望、失控性摄入和戒断症状。尽管已有研究指出压力（Stress）与食物成瘾之间存在关联，但对于大学生这一处于关键发展阶段的群体，其内在的心理机制——即个体如何通过不同的方式去应对压力——在其中扮演何种角色，仍是一个亟待探索的“黑箱”。为了填补这一知识空白，一项发表在《British Journal of Nutrition》上的研究，深入探究了应对策略（Coping Strategies）在心理健康问题（如抑郁、焦虑、应激）与食物成瘾关系中的中介作用，为理解和干预这一现象提供了新的视角。
为了回答上述问题，研究人员于2024-2025学年，对伊斯坦布尔一所大学的1947名学生开展了一项横断面定量研究。数据通过在线问卷收集，主要使用了个人资料表、抑郁-焦虑-压力量表-21（Depression-Anxiety-Stress-21 Scale, DASS-21）、简易应对方式问卷（Brief Coping Orientation to Problems Experienced Inventory, Brief COPE）以及改良版耶鲁食物成瘾量表2.0（Modified Yale Food Addiction Scale 2.0, mYFAS 2.0）等工具。数据分析采用了皮尔逊相关分析、多元回归分析以及PROCESS宏模型4进行中介效应检验。
研究结果
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心理健康与食物成瘾的相关性
通过皮尔逊相关分析，研究发现大学生的抑郁、焦虑和应激水平与食物成瘾得分之间均存在中度、正向且具有统计学显著性的相关关系（相关系数r在0.398至0.417之间，p<0.001）。这表明，心理健康状况越差的学生，其报告食物成瘾症状的可能性也越高。
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心理健康对食物成瘾的解释力
随后的多元回归分析进一步量化了这种关系。结果显示，抑郁、焦虑和应激这些心理健康问题共同解释了食物成瘾得分20.8%的变异。这一发现确立了心理健康问题是预测大学生食物成瘾风险的一个重要因素。
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应对策略的中介作用
这是本研究的核心发现。中介分析表明，不同类型的应对策略在心理健康问题与食物成瘾的关系中起到了显著的中介作用。具体而言：
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适应性应对策略：如运用幽默感、接纳现实以及寻求工具性社会支持等策略，在心理健康问题与食物成瘾之间起到了中介作用。这意味着，面对压力时，能更多采用这些积极应对方式的学生，其心理健康问题导致食物成瘾的风险路径会被削弱。
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非适应性应对策略：如克制应对（试图通过意志力直接抑制进食冲动）、行为脱离（放弃努力）以及抑制竞争性活动（减少其他活动以专注压力源）等策略，同样起到了显著的中介作用。这表明，当学生采用这些消极或逃避性的应对方式时，会加剧其心理健康问题向食物成瘾行为转化的风险。
结论与讨论
本研究的结论清晰地描绘了一条从心理压力到行为问题的潜在路径：对于大都市中的大学生而言，抑郁、焦虑和应激等心理健康问题本身即是食物成瘾的一个重要风险因素，而这一关系受到个体所采用的应对策略的显著影响。应对策略在此扮演了“调节器”或“催化剂”的角色——适应性策略可能起到保护作用，而非适应性策略则会放大风险。
这一发现具有重要的理论与实践意义。在理论层面，它深化了我们对压力-饮食行为关系的理解，将应对机制这一动态心理过程纳入解释框架，而不仅仅是静态的风险因素关联。在实践层面，研究结果强烈呼吁，针对大学生食物成瘾的预防和干预项目，不能仅仅关注饮食行为本身或单纯的心理症状缓解，必须将心理支持与压力管理技能培训整合到核心干预措施中。重点应当放在促进适应性应对策略（如培养幽默感、教授问题解决技巧、增强社会支持利用能力）和减少非适应性应对策略（如帮助识别并改变逃避或压抑的应对模式）上。通过赋能学生掌握更健康、更有效的压力应对方式，可以从根本上打断从心理困扰到成瘾性进食的恶性循环，从而更好地维护这一特殊群体在过渡期的身心健康。
（解读文章结束）
