《Appetite》：Estimating the UK population prevalence of eating in response to exercise, and exploring what factors are associated with eating in response to exercise
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24%的英国经常锻炼者会在运动前后改变饮食行为，多因素分析显示饮食抑制得分、内部运动动机、力量训练类型及DBES量表中"食物作为奖励"和"营养补充"信念与之显著相关。研究强调减少运动相关饮食行为对公共健康的重要意义。
Jody Salton|Alice Porter|Russell Jago|Jeffrey M. Brunstrom|Danielle Ferriday
英国布里斯托尔国家卫生研究院生物医学研究中心、布里斯托尔大学医院及韦斯顿NHS基金会信托机构、布里斯托大学
摘要 有些人会在运动前后进食以补充消耗的能量。如果这种行为普遍存在，可能会对人群健康产生影响。我们通过在线问卷调查了运动前后进食的普遍情况，并探讨了相关因素。样本为1054名经常进行运动的英国成年人，他们报告了运动日与非运动日饮食行为（如食物分量、频率、健康认知）的变化。调查还包括人口统计信息（如性别、节食状况）、运动特征（频率、强度、持续时间、方式）、运动动机和乐趣、三因素饮食问卷（饮食限制和解除抑制）以及运动者的饮食相关信念量表（DBES，包括将食物视为奖励、营养补充、健康饮食和避免进食等子量表）。使用多元逻辑回归分析运动前后进食行为的相关性。结果显示，24%的受访者（251人）在运动后进食，其中最常见的情况是在运动后两小时内进食。DBES中“将食物视为奖励”子量表（OR=2.26，95% CI 1.91, 2.67）和“营养补充”子量表（OR=1.42，95% CI 1.13, 1.79）与运动后进食行为显著正相关。内在运动动机（OR=1.53，95% CI 1.21, 1.93）、力量训练（OR=1.74，95% CI 1.28, 2.36）和解除抑制（OR=1.12，95% CI 1.07, 1.17）也与运动后进食行为正相关。我们得出结论，近四分之一的经常运动者在运动日会摄入更多食物，减少这种行为有望改善人群健康。
引言 定期锻炼和均衡饮食对健康生活方式至关重要（Fisher等人，2011年）。定期锻炼的好处包括提高体能（Redman等人，2007年）、改善情绪（例如Marquez等人，2020年）以及降低心血管和代谢疾病的风险（Colberg等人，2016年；Martínez-Montoro等人，2023年）。研究表明，在实验条件下，剧烈运动会导致“运动引起的厌食”，即使食物充足，运动后两小时内能量摄入也无法完全恢复（Schubert等人，2013年）。
理论上，增加能量消耗可能导致能量 deficit，长期如此可能会促进体重减轻（Chao等人，2021年），但证据表明这种能量 deficit 并不影响日常能量摄入（Thackray & Stensel，2023年）。然而，许多锻炼计划未能实现预期的体重减轻效果（Donnelly等人，2003年；King等人，2008年；Thomas等人，2012年）。部分原因可能是运动后的饮食行为改变（Gustafson等人，2018年；King等人，1994年）。我们的最新综述（Porter等人，2025年）指出，这可能出于两种原因：一是人们认为运动后需要补充能量（称为心理补偿性进食）；二是将食物作为心理奖励，尤其是在运动被认为艰苦、不愉快或缺乏内在动机的情况下（称为心理许可）。
此前，该领域的大部分研究都是实验性的。例如，一些研究量化了运动（持续15-120分钟）对能量摄入和食物奖励的影响（Schubert等人，2013年；Finlayson等人，2009年，2011年）。其他研究探讨了运动体验（如乐趣、感知努力程度）对后续能量摄入的影响（Beer等人，2020年；Fenzl等人，2014年；McCaig等人，2016年；Sauchelli & Brunstrom，2022年）。还有少量实验表明，人们在计划运动前会增加能量摄入（Barutcu等人，2020年，2021年），因为预期运动后会消耗更多能量。一些观察性研究使用自我报告的日记和身体活动监测设备探讨了自由生活环境中运动与随后食物摄入的关系，结果不一（Crochiere等人，2020年；Maher等人，2020年；Reily等人，2023年）。Maher等人（2020年）和Reily等人（2023年）发现，参与者在运动后更可能摄入某些食物和较大份量的食物，而Crochiere等人（2020年）发现运动有助于超重和肥胖人群避免不健康饮食行为。综述证据显示，不同人对运动的反应不同，有些人会改变饮食行为，有些人则不会（King等人，2012年；Porter等人，2025年）。
目前缺乏关于运动前后饮食行为变化（如增加食物摄入量或改变食物类型）是否普遍的研究。这些数据有助于确定是否需要干预措施来减少运动后的过度或不健康饮食行为（以下简称“运动后进食”，定义为：为应对运动而改变饮食行为，包括增加食物摄入量或频率或摄入不同类型的食物）。因此，本在线研究的主要目的是估计英国人群中运动后进食的普遍情况。
先前的研究强调了可能增加或减少运动后进食行为倾向的因素（Porter等人，2025年）。例如，运动乐趣和运动动机是两个潜在因素。研究表明，认为运动有趣的人运动后摄入的食物较少（Sauchelli & Brunstrom，2022年；Werle等人，2014年）。同样，具有内在运动动机的人（即为了获得成就感和乐趣而运动）不太可能进行心理许可行为（West等人，2017年）。多项问卷调查（Dohle等人，2021年；Moshier等人，2014年；Reily等人，2020年；West等人，2017年）探讨了人们为何改变饮食行为，原因包括用食物奖励自己或补充能量和营养。此外，某些饮食特征（如解除抑制的饮食行为、饮食限制）或身体特征（如性别、体重）可能影响这种行为的倾向（Maher等人，2020年；Reily等人，2020年；West等人，2017年）。更好地了解影响运动后进食行为的因素对于制定未来干预措施以改善人群健康至关重要。我们的次要目的是探讨某些心理、环境和人口统计因素是否与运动后进食行为相关。
研究设计与参与者 这是一项预先注册的横断面在线问卷研究，探讨了运动后的饮食行为（
https://osf.io/3drh7/registrations ）。根据预先注册的信息，我们计划招募约1000名参与者，样本规模与之前研究英国人群饮食和运动行为普遍性的研究相当（Smith等人，2020年）。样本为1063名英国成年人，具有全国代表性（基于英国人口普查的性别、年龄和种族信息）
样本特征 表2展示了样本的人口统计信息（N=1054）。样本中51%为女性，87%为白人，平均年龄为45岁。与2021年英格兰和威尔士的人口普查数据相比，样本在性别上具有代表性，年龄略高（中位年龄为44岁，而普查数据为40岁），白人比例也更高（样本中87%，普查数据为82%）（英国国家统计局（ONS），2022a，2022b）。平均BMI为25.5，35%的样本
讨论 本研究的主要目的是了解英国人群中运动后进食行为的普遍情况。结果显示，虽然大多数参与者（69%）表示运动没有改变他们的饮食行为，但约四分之一的参与者报告在运动后进食（即在运动日摄入更多食物）。这种情况最常发生在运动后两小时内
结论 总之，约四分之一的参与者报告在运动后进食，尤其是在运动后两小时内。运动日摄入较大份量的食物和更频繁进食的情况较为常见，只有少数参与者表示在运动日的饮食不够健康。研究结果表明，将食物视为奖励、认为运动后需要补充营养和持有健康饮食观念的人更可能在运动后进食。
CRediT作者贡献声明 Jody Salton： 撰写初稿、验证、方法论设计、数据整理、概念构建。Alice Porter： 审稿与编辑、撰写初稿、数据可视化、项目监督、方法论设计、数据整理、概念构建。Russell Jago： 审稿与编辑、资金筹措、概念构建。Jeffrey M. Brunstrom： 审稿与编辑、项目监督、资金筹措、概念构建。Danielle Ferriday：
未引用参考文献 英国国家统计局，2022a；英国国家统计局，2022b；Savage等人，2024；美国心脏协会。
伦理声明 该研究获得了布里斯托大学心理科学研究伦理委员会的批准（参考编号：2023-16978-19069）。
资金来源 本研究由国家卫生与护理研究院 布里斯托尔生物医学研究中心 资助。所表达的观点仅代表作者本人，并不一定代表NIHR或卫生与社会护理部的立场
