当地食品消费对目的地的发展具有重要意义。它不仅能够提升游客的度假体验，还能确保目的地的可持续发展。正如Baby和Joseph（2023）所指出的，当地食品通过将游客与目的地的人文精神联系起来，丰富了旅游体验。在目的地消费的当地食品为游客提供了文化体验（Koda?，2024）。能够为游客带来难忘体验的当地食品有助于他们与当地社区建立联系。体现地区文化的当地食品被视为推广文化的重要工具（Meladze，2015；Raji等，2022；Semerci & Akbaba，2018；Zain等，2023）。此外，当地食品的质量、口味、健康性、价格、情感价值及声望都会对游客的态度及再次访问目的地的意愿产生积极影响（D?nmez等，2019；Rousta & Jamshidi，2020）（见图1）。
消费当地食品不仅为游客带来积极体验，也对目的地本身有益。Everett和Aitchison（2008）指出，当地食品在强化地区身份、保护文化遗产、应对全球食品同质化问题以及重塑地区社会文化结构方面发挥着重要作用。此外，对当地食品的偏好通过支持当地经济和创造就业机会，对区域发展具有显著效果（Deveci等，2013；Frisvoll等，2015；Jung等，2014）。游客对当地食品的偏好确保了食材的本地采购，从而有助于环境保护（G?ssling，2002；Pratt，2013；Yaacob等，2022）。因此，应从可持续性的角度探讨影响游客消费当地食品意愿的因素。
旅游业在目的地发展中扮演着重要角色，但由于其规模化发展、目的地吸引更多游客的竞争加剧以及相关问题（Su & Swanson，2017），旅游业也可能带来负面的经济、社会文化及环境影响。因此，需要在经济、社会文化和环境利益之间建立平衡（Mihalic，2016）。在这种情况下，采取可持续性发展路径对旅游目的地至关重要。将可持续性理念应用于旅游业被视为一种必然趋势（Sheldon & Park，2011）。这凸显了所有利益相关者采取可持续行动的责任。通过可持续性措施，目的地可以鼓励游客以更加敏感、保护性和负责任的态度对待目的地。有观点认为，游客在旅游活动中表现出更高的意识和责任感将有助于提升目的地的可持续性（Diallo等，2015；Liu等，2025；Luong，2025）。游客的责任感不仅有助于保护地区文化遗产，还能支持当地社区（Hu等，2019；Su等，2016；Toprak & Dilek，2024；Xu等，2019）。此外，他们更加审慎地利用自然资源也有助于资源保护（Choi等，2020；Elshaer，2024）。总之，应从可持续性的角度研究影响游客消费当地食品意愿的因素。
随着旅游业的快速发展，如果缺乏有效管理，可能会产生负面经济、社会文化和环境后果。因此，需要在经济、社会文化和环境利益之间寻求平衡（Mihalic，2016）。可持续性发展路径对于旅游业至关重要。实践中的可持续性应用体现了所有利益相关者的责任（Sheldon & Park，2011）。这种责任要求所有参与者采取可持续行为。通过可持续性措施，目的地可以引导游客采取更加敏感、保护性和负责任的态度。游客在旅游活动中的这种意识提升将有助于提升目的地的可持续性（Diallo等，2015；Liu等，2025；Luong，2025）。游客的责任感不仅有助于保护地区文化遗产，还能支持当地社区（Hu等，2019；Su等，2016；Toprak & Dilek，2024；Xu等，2019）。此外，他们更加审慎地利用自然资源也有助于资源保护（Choi等，2020；Elshaer，2024）。简而言之，游客的负责任行为有助于促进目的地的可持续发展。
从更具体的角度来看，负责任的行为有望提升游客消费当地食品的意愿。随着游客对自身责任的认识增强，并逐渐表现出更负责任的行为，他们可能会出于为当地经济收入、企业盈利及文化遗产保护贡献的考虑而增加当地食品的消费。在此背景下，探讨目的地如何鼓励游客采取负责任行为显得尤为重要。由此产生的核心问题是：“目的地能否引导游客采取负责任的行为？”以及“目的地应如何实现这一目标？”
在此背景下，关注社会责任活动显得十分必要。目的地通过开展社会责任活动可以影响游客的价值观和行为规范。由于这些活动能够提升游客的价值观、道德观和行为规范（Tran等，2023），游客更有可能以敏感、保护性和负责任的态度对待目的地（Luo等，2020；Megeirhi等，2020）。同时，目的地管理组织开展的社会责任活动也能激励游客（Olya等，2024）。因此，游客可能会因目的地提供的社会责任活动而产生负责任行为的动力。
以往的研究主要集中在游客自身的期望和动机上，以解释其消费当地食品的意愿。然而，目前亟需了解目的地层面的因素（而不仅仅是个人层面因素）如何促进这种可持续行为。因此，将目的地社会责任（DSR）活动作为潜在催化剂显得尤为重要。鉴于旅游业本质上是体验性和情感驱动的领域，而社会责任这类积极因素是引发情感反应的重要因素，理解积极情绪在此过程中的作用至关重要。尽管已知社会责任举措会影响游客的整体态度和行为，但其在促进当地食品消费方面的具体作用仍缺乏深入研究。本研究旨在探讨游客对目的地社会责任的认知、他们对体验的积极感受、他们的负责任行为以及消费当地食品的意愿之间的关系。虽然部分关联已得到验证，但完整的因果链仍需进一步探索。
本研究的主要创新之处在于不仅确认了社会责任的一般益处，还揭示了将目的地层面的举措转化为具体消费行为的心理机制。本研究不仅将社会责任视为一个整体概念，还区分了不同维度（环境、社会、经济）如何分别激发情感（积极情绪）和规范（负责任行为）反应。通过将负责任游客行为（RTB）作为关键中介变量，本研究挑战了目的地营销与销售之间存在直接联系的假设，提出社会责任首先培养负责任的行为导向，进而自然促进当地食品消费这一可持续选择。这种综合视角有助于更清晰地理解宏观层面的责任与游客微观决策之间的关联。本研究旨在通过卡帕多西亚丰富的文化背景验证这一模型，填补相关研究空白。
因此，本研究的主要贡献在于明确社会责任不仅是营销工具，还是从根本上改变游客行为的规范催化剂。具体而言，本研究探讨了社会责任如何首先在游客心中培养负责任的行为导向，进而自然转化为当地食品消费等具体行为。其次，本研究还探讨了不同责任维度（社会、环境、经济）如何通过不同心理路径发挥作用，质疑所有形式的责任都会引发相同情感和行为反应的假设。
目的地社会责任（DSR）
目的地社会责任（DSR）已成为旅游研究中的热门话题。Su等（2020）指出，DSR活动是目的地实现可持续旅游发展和保持竞争优势的有效手段；Agapito等（2023）则认为DSR已成为目的地管理的战略组成部分。然而，研究人员也指出，尽管DSR是一个新兴概念，相关研究仍较为有限。
研究方法
本研究采用问卷作为数据收集工具。问卷包含四个量表：第一个量表用于衡量目的地在环境、经济和社会方面的社会责任活动。其中，环境责任活动通过四个陈述进行评估，经济责任活动通过两个陈述进行评估，社会责任活动通过七个陈述进行评估。
测量模型
根据Anderson和Gerbing（1988）的观点，结构方程模型（SEM）包含两个阶段：首先是测量模型。为验证结构模型，必须先建立测量模型。测量模型的结果总结在表2中。
如表2所示，测量模型的拟合度指标均符合要求（χ2 = 972.403；χ2/df = 3.147；RMSEA = 0.078；CFI = 0.91；TLI = 0.90）（Mulaik等，
理论意义
本研究通过明确社会责任对目的地发展的影响，进一步丰富了相关文献。首先，研究表明社会责任是一种行为催化剂，而非直接的销售驱动力；它培养了游客的负责任行为倾向，这是促进当地食品消费等可持续行为的必要前提。其次，研究发现责任认知存在情感上的不对称性：
作者贡献声明
Sevgi Bal?k??o?lu Dedeo?lu： 负责撰写、审稿与编辑；初稿撰写；项目管理；方法论设计；数据收集与分析；概念构建。
?ule Ayd?n： 负责撰写、审稿与编辑；数据验证；研究监督。
利益声明：
无
