源自宝彩（Paocai）的植物乳杆菌（Lactiplantibacillus plantarum NMG11）能够在高胆固醇饮食喂养的小鼠体内维持脂质代谢的稳态，减轻炎症，并重塑肠道微生物群

《Probiotics and Antimicrobial Proteins》：Paocai-derived Lactiplantibacillus plantarum NMG11 can maintain lipid metabolic homeostasis, alleviate inflammation, and remodel the gut microbiota in high-cholesterol diet-fed mice

高胆固醇血症小鼠模型中，中国传统发酵食品泡菜分离的Lactiplantibacillus plantarum NMG11通过抑制肝脂生成和胆固醇合成基因（SCD1、ACC、HMGCR），促进脂解和逆胆固醇转运基因（CPT1、LXR），同时上调胆固醇转化为胆汁酸的CYP7A1表达，显著降低血清TC/LDL-C并升高HDL-C，减轻肝损伤炎症，重塑肠道菌群。

　　

摘要

高胆固醇发病率的上升使得益生菌干预成为一种安全有效的预防和缓解策略。泡菜是一种传统的发酵食品，其中富含多种天然益生菌，但这些益生菌的许多功能尚未被探索和阐明。在本研究中，从中国自制的泡菜中分离出了具有高体外胆固醇（53.13%）和甘油三酯（51.72%）降解能力的Lactiplantibacillus plantarum NMG11菌株，并用于评估其对高胆固醇饮食喂养的C57BL/6J小鼠高胆固醇血症的缓解效果及其作用机制。研究结果表明，NMG11显著降低了高胆固醇小鼠的血清总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，同时提高了高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平。NMG11还减轻了高胆固醇饮食引起的肝脏损伤、脂肪堆积和炎症。在分子水平上，NMG11通过抑制肝脏脂质生成和胆固醇合成相关的关键基因（SCD1、ACC、HMGCR），同时促进脂肪分解和逆向胆固醇转运相关的关键基因（CPT1和LXR），实现了脂质代谢稳态的双向调节。特别是，NMG11在基因和蛋白质水平上都促进了CYP7A1的表达，表明其在促进胆固醇向胆汁酸转化中的作用。此外，NMG11通过丰富与维持脂质代谢稳态和减轻炎症相关的肠道微生物群，同时减少与诱导血脂异常和炎症相关的微生物群，从而重塑了肠道微生物群。总体而言，本研究证实了源自泡菜的L. plantarum NMG11是一种强大的抗高胆固醇益生菌，其作用机制包括脂质代谢调节和肠道微生物群重塑。