广岛大学2026年3月11日
现在又多了一个让人爱上日本著名抹茶的理由：一项对老鼠的研究表明，绿茶粉可以减少鼻腔过敏患者打喷嚏的次数。抹茶是一种明亮的绿色粉末，由特殊种植的绿茶叶子干燥和研磨而成。它既可以用来泡茶，也可以作为各种产品的调味品。先前的研究表明，茶含有高水平的生物活性化合物，包括抗氧化剂和氨基酸，它的使用与一系列健康益处有关，比如改善心脏和大脑功能，减少炎症。来自日本广岛大学辐射生物学和医学研究所的Osamu Kaminuma教授对抹茶对过敏性鼻炎（通常称为花粉热）患者的影响特别感兴趣。Kaminuma说：“人体研究表明，绿茶可以缓解过敏性鼻炎，但其工作原理尚不清楚。”在3月5日发表在《npj食品科学》上的一篇早期访问论文中，Kaminuma和他的同事报告说，经过设计，使老鼠出现花粉热症状，每周给它们喝2-3次抹茶，持续5周以上，在接触会引发过敏性鼻炎症状的过敏原前30分钟再给它们喝一剂茶。研究小组发现，用抹茶治疗的老鼠打喷嚏的次数比预期的要少得多，但更有趣的是，抹茶似乎对依赖于免疫球蛋白E （IgE）、肥大细胞和T细胞的过敏反应没有任何影响。与肥大细胞结合的IgE抗体是过敏反应的核心，引发组胺和其他炎症化学物质的释放。肥大细胞驱动过敏反应的早期阶段，而T细胞则协调长期的免疫过程，包括IgE的产生。
口服抹茶可以在不明显改变主要免疫标记的情况下减少打喷嚏。相反，它强烈地抑制了与打喷嚏反射有关的脑干神经元的激活。Osamu Kaminuma教授，广岛大学放射生物学与医学研究所
研究小组观察了三叉神经尾部腹侧脊核中一种名为c- fos的基因的活动，该基因是对强烈刺激（如暴露于花粉热过敏原）的神经和行为反应的指标，该区域与打喷嚏有关。他们发现，当老鼠患花粉热时，c-Fos基因的表达增加，但用抹茶治疗后，表达水平几乎降至正常水平。下一步是研究这些影响是否也会发生在人类身上。Kaminuma说：“我们的目标是提供一种有证据支持的、以食物为基础的选择，以补充对过敏性鼻炎症状的标准治疗。”
