《Food Research International》：Bioplastics in food packaging: A systematic review of consumer perceptions, systemic and communication challenges, and future research directions
编辑推荐：
生物塑料食品包装的消费态度研究显示，消费者对"生物基""可降解""可堆肥"等术语存在普遍误解，叠加标签混乱、回收体系碎片化及绿色洗白问题，严重制约其实际环保效果。现有研究多采用简化模型，忽视消费者认知的复杂性及系统约束，导致干预策略失效。建议未来研究整合消费者行为、系统限制和真实处置场景，通过精准沟通与基础设施优化推动循环经济中的生物塑料应用。
普伦·韦齐罗格鲁-比塞尔（Puren Veziroglu-Bicer）、波利梅罗斯·赫里索丘（Polymeros Chrysochou）和伊尔克·乌萨尔-乌纳兰（Ilke Uysal-Unalan）
奥胡斯大学食品科学系，农业食品园区48号，8200奥胡斯N，丹麦
摘要 生物塑料食品包装是一种有前景但复杂的传统塑料替代品。尽管消费者通常持积极态度，并愿意为此支付额外费用，但人们对“生物基”、“可降解”和“可堆肥”等关键术语仍存在许多误解。这些误解，加上标签不清晰、废物管理系统的碎片化以及绿色washing（虚假环保宣传）的影响，阻碍了正确的处理方式，进而可能削弱消费者的信任。本文综述了现有关于生物塑料食品包装的消费者研究，指出现有研究在设计过程中经常忽视消费者的误解，导致结论过于简化，无法为有效的干预措施提供可靠依据。因此，需要更细致、更现实地分析消费者的认知、系统性的限制因素以及实际的处置行为。未来研究必须明确解决消费者的误解、系统性的限制以及现实中的处置问题，以产生对政策、沟通和行业策略有实际指导意义的见解。只有当消费者行为、沟通实践和基础设施得到综合考虑时，生物塑料才能充分发挥其潜力。
引言 长期以来，基于石油的塑料在包装行业占据主导地位，尤其是在食品包装领域，这得益于其功能性、耐用性和成本效益。然而，随着人们对塑料污染、温室气体排放、对化石燃料的依赖以及垃圾填埋场容量有限问题的认识不断提高，人们开始寻求更可持续的替代品。生物塑料被归类为生物基材料或可降解材料，或兼具这两种特性，被认为具有潜在的环境效益，例如减少对化石燃料的依赖，在某些情况下还具有可堆肥性（Bergeson等人，2024年；Cruz等人，2022年；Uysal-Unalan等人，2024年）。事实上，预计全球生物塑料市场将从2024年的247万吨增长到2029年的573万吨（欧洲生物塑料组织，2024年）。然而，生物塑料也面临挑战。“生物基”和“可降解”这两个术语分别指材料来源和生命周期末期的不同特性，但经常被混淆使用。这种不一致性，加上标签不明确以及消费者教育不足，可能导致不当的处理行为，从而削弱这些材料的环境效益。
食品包装的可持续性不仅涉及材料选择，还包括产品设计、生命周期影响和废物管理（D?rnyei等人，2023年）。因此，消费者的行为对生物塑料包装方案的有效性至关重要。研究表明，不清晰的可持续性信息以及消费者对过度包装的挫败感会显著影响他们的决策（Boz等人，2020年）。同时，诸如零废物运动等社会趋势表明公众越来越关注快速消费品及其包装对环境的影响。然而，如果没有适当的基础设施、清晰的沟通和消费者的充分理解，即使是生物塑料食品包装也可能无法实现其预期效益。
尽管以往的研究从技术或行为角度探讨了生物塑料包装，但尚缺乏对消费者对生物塑料、可降解塑料、可堆肥塑料及生物基塑料包装反应的系统性综合分析。这些研究虽然提供了有价值的见解，但通常是在一般性或跨行业背景下进行的（Boz等人，2021年；Spierling等人，2018年；Weinrich和Herbes，2023年），并未专门针对食品领域的生物塑料包装进行研究（Lin等人，2025年）。此外，这些研究也没有全面涵盖生物塑料的三个类别：生物基、可降解或两者兼有的类型。
此外，学术文献本身也存在误解，因为术语不一致和概念混淆有时会渗透到学术研究中。在消费者研究中尤为明显，因为生物塑料材料的技术复杂性可能未被完全理解。本综述不仅旨在整合现有知识，还旨在澄清可能阻碍学术和实践进展的概念性困惑。与以往的综述不同，本研究专注于食品生物塑料包装，因为其安全要求、标签规范、监管框架和处置途径具有独特复杂性。本文系统地纳入了在广泛分析中常被忽略的核心生物塑料相关关键词。
本综述的目标有四个：（i）综合当前关于消费者对生物塑料食品包装认知的知识；（ii）识别消费者理解中的关键模式、误解和差距；（iii）探讨学术研究如何处理这一主题，包括误解是否内嵌在研究本身中；（iv）提出改进沟通、标签以及未来研究方向的建议。
研究方法 本研究通过系统性的文献回顾，整合了近期关于生物塑料的实证消费者研究结果。与单一研究相比，系统性回顾能够更全面地探讨研究问题，并提供跨越学科边界的深入见解（Snyder，2019年）。这种方法有助于识别概念模式、方法论趋势和持续存在的研究空白。
结果与讨论 表A.1总结了所回顾的研究，包括它们的主要特征，如出版物类型、数据收集方法、来源国家、研究的生物塑料类型、应用场景、行为测量方法、呈现方式（使用的刺激因素）和研究目的。为便于分析，这些研究根据其主要目的进行了分类。如果研究明确旨在比较不同类型的生物塑料，则被归类为具有主要目的 。
结论 本系统性回顾表明，消费者总体上对生物塑料食品包装持积极态度，并愿意为此支付额外费用。然而，一些持续存在的知识空白，如对“生物基”、“可降解”、“可堆肥”等术语的混淆、对回收和生命周期末期处理的误解、价格敏感度以及受绿色washing影响的信任缺失，显著影响了消费者的购买和处置行为。值得注意的是，这些挑战并不仅仅源于材料本身。
作者贡献声明 普伦·韦齐罗格鲁-比塞尔（Puren Veziroglu-Bicer）： 撰写初稿、软件开发、方法论设计、数据收集与分析。波利梅罗斯·赫里索丘（Polymeros Chrysochou）： 审稿与编辑、撰写初稿、项目监督、软件开发、方法论设计、概念框架构建。伊尔克·乌萨尔-乌纳兰（Ilke Uysal-Unalan）： 审稿与编辑、撰写初稿、项目监督、资源协调、项目管理工作安排、方法论设计、资金争取、概念框架构建。
资金来源 本研究未获得任何公共部门、商业机构或非营利组织的资助。
利益冲突声明 作者声明没有已知的可能影响本文研究的财务利益冲突或个人关系。
致谢 本文/出版物基于COST Action Circul-a-bility项目的成果，该项目得到了
COST（欧洲科学技术合作组织） 的支持：
www.cost.eu 。
