综述：基于百里香精油胶囊技术的食品储藏害虫管理方法：新见解与未来前景

《International Journal of Tropical Insect Science》：Thyme essential oil encapsulation-based management of storage pests in foods: New insights and future implications

储粮害虫导致食品质量与数量下降，合成防腐剂有害且有毒。迷迭香精油（含百里酚、香芹酚）通过破坏细胞膜、抑制酶活性及干扰代谢实现广谱杀虫、抗菌及驱避作用，兼具环保与可降解特性。包埋技术可增强其生物活性，有效延长食品保质期。

　　

摘要

储藏食品受到害虫侵扰是收获后面临的一个主要问题，这会导致食品在长时间储存过程中出现明显的品质和数量下降。大多数用作防腐剂的合成化学物质对环境有负面影响，并且对人体有毒。在这方面，使用植物产品，特别是百里香精油，被认为是一种比合成化学物质更安全、更环保的替代方案，可用于控制储藏食品中的害虫。百里香精油特别受到青睐，因为它含有独特的强效生物活性成分，主要是百里酚和香芹酚，这些成分具有很强的抗菌、杀虫和抗真菌作用。这些酚类成分能够破坏微生物细胞膜，抑制酶的活性，并干扰其基本的代谢过程，最终导致害虫死亡。百里香精油作用迅速，对多种害虫具有广谱抑制效果，同时环保且可生物降解。当前的封装技术提高了百里香精油的生物活性，使其更适用于食品保存。然而，关于百里香精油在杀虫、抗真菌和驱虫方面的潜力，目前了解还非常有限。基于这些背景，本文概述了储藏食品中的害虫侵扰情况，以及百里香精油（无论是否经过封装）的杀虫、抗真菌和驱虫特性。此外，文章还重点介绍了封装和非封装百里香精油对储藏食品害虫的作用机制、效果及其稳定性。目的是通过大规模应用百里香精油，推荐安全的食品保存方法并延长食品的保质期。